Найсмачніші рецепти пирогів із полуницею з пісочного тіста. Пісочний пиріг із полуницею Рецепт пісочного пирога із замороженою полуницею

Пісочний пиріг із полуницею - проста домашня випічка без вишуканості та дорогих компонентів. Проте дуже приваблива, апетитна, що створює за столом теплу та душевну атмосферу. Основа цього пирога - тонкий, розсипчастий і солодкий «кошик» із традиційного пісочного тіста, замішаного на суміші олії, борошна, цукру, жовтка та невеликої порції розпушувача. У середині прокладено ароматне полуничне начиння, залите зверху ніжною вершковою масою. В результаті виходить цікава різнофактурна насолода та гідний смак!

За бажанням замість полуниці можна розподілити по пісковому коржу інші ягоди - вишню, чорницю, малину, чорну смородину тощо. Підійдуть свіжі сезонні чи заморожені/консервовані плоди. Але все ж таки зі свіжою полуницею - один з найсмачніших, яскравих і ароматних варіантів.

Інгредієнти:

Для тіста:

• вершкове масло- 100 г;
• цукор – 50 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• борошно – 150-180 г;
• розпушувач тіста – 1 ч. ложка.

Для начинки:

• полуниця – 200 г.

Для заливання:

• вершки 20% – 200 мл;
• цукор – 70 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• ванільний цукор – пакетик (8-10 г).

Пісочний пиріг з полуницею.

1. Першою готуємо піскову основу. Масло заздалегідь дістаємо з холодильника - даємо йому час підтанути за кімнатної температури. Коли масляна маса розм'якшиться і стане м'якою, засипаємо її цукром і інтенсивно розтираємо вилкою.
   
2. Відокремивши від білка, який у цьому рецепті не потрібно, додаємо до масляної маси жовток. Розмішуємо.
   
3. Борошно просіюємо з розпушувачем, додаємо до рідкої жовтково-масляної суміші. Замішуємо м'яке та пластичне пісочне тісто. Довго місити не потрібно - як тільки маса вбере в себе все борошно, формуємо єдину грудку і переходимо до наступного кроку.
   
4. Не охолоджуючи, одразу ж розтягуємо тісто всередині форми діаметром 22 см. По краю піднімаємо борт заввишки близько 3 см. Проколюємо пласт вилкою по всій площі, щоб при подальшому випіканні корж не здувався. Тепер прибираємо форму з підготовленою основою на 30-40 хвилин у холодильник або хвилин на 15 в морозильну камеру – перед відправкою в духову піч корж потрібно добре охолодити.
   
5. Для заливки розтираємо яйця з борошном, звичайним та ванільним цукром.
   
6. Додаємо вершки, перемішуємо до сполуки компонентів.
   
7. Форму з охолодженою основою ставимо у прогріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
   
8. Полуницю промиваємо, зриваємо «хвостики». Розрізаємо кожну ягоду на 4 пластини або навпіл, якщо полуниця дрібна. Викладаємо на напівготовий корж.
   
9. Зверху заливаємо ягоду білим вершковим складом та відправляємо пісочний пиріг назад у духовку.
   
10. Випікаємо ще 30-50 хвилин (до моменту, коли вся рідка заливка «схопиться»). Температуру підтримуємо на колишній позначці. Готовий пісочний пиріг із полуницею повністю остуджуємо у формі, потім дістаємо.
    
11. Розрізаємо на шматочки та подаємо!
    

Пісочний пиріг із полуницею готовий! Приємного чаювання!

Приваблива, свіжа, пурпурна… Не дивно, що це смачні пирогивиходять саме з Королевою ягід – полуницею. Поєднання солодкого пісочного тіста та соковитих ягід із приємною кислинкою робить таку випічку особливо смачною. Жаль тільки, що сезон полуниці коротенький, всього місяць. Представляємо вам новий рецептіз серії рецепти з фото - полуничний пиріг!

Цей пиріг виходить не лише дуже смачним, а ще й дуже гарним. Вся його краса в оформленні маленькими серцями. Такий пиріг із полуницею прикрасить будь-який святковий стілнезважаючи на те, що готувати його зовсім не складно. Можна купити вже готове пісочне тісто, тоді приготування займе мінімум часу. Я ж готувала своє тісто, яке дуже люблю.

Для приготування пісочного тіста нам знадобиться:

3 ст. борошна
250 г маргарину
1 пачка ванільного цукру
1 ч. л. розпушувача
1/2 ст. цукру
5 жовтків

Для приготування начинки нам знадобиться:

500 г полуниці
1/2 ст. цукрового піску
1/2 ст. води
3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
1 яєчний жовток

Замішуємо з перерахованих вище інгредієнтів еластичне пісочне тісто.

Полуницю миємо, ріжемо на дві половинки, перемішуємо з цукром.

Крохмаль заварюємо водою, додаємо в полуницю і доводимо до кипіння.
Поки полуниця остигатиме, і густіти, ми займемося тестом.

Цей пиріг я пекла у круглій знімній формі, діаметром 24 см.
Дно форми обов'язково вистилаємо пергаментним папером.

Тісто ділимо на дві частини.
З однієї частини тіста, розгортаємо пласт, трохи більше форми для випічки, так щоб вийшли бортики.

Другу частину тіста розкочуємо тонко і вирізаємо з нього якнайбільше сердечок.

У форму виливаємо полуничну начинку.

Зверху, починаючи від країв, починаємо внахлест викладати щільно серця. У середині залишаємо невелику дірочку.

Змащуємо пиріг жовтком і присипаємо цукром.

Випікаємо пісочний пиріг із полуницею приблизно 30 хвилин за температури 200*C. Корочка має стати золотистою.

Привіт друзі! Ну що, свято святом (це я про підготовку до нового року), а обід за розкладом! Сьогодні у нас в Кулінарній Академії Розумних Господарок рецепт смаженої свинини 🥓 – соковитої, м'якої, апетитної. Цей рецепт смаженої свинини зручний тим, що м'ясо можна замаринувати заздалегідь, а потім лише кинути його на розпечену сковороду! П'ять хвилин – і смажена свинина на сковороді шматочками готова! Перед тим як готувати смажену свинину, можна тримати її в маринаді до п'яти днів, причому тут діє правило - чим довше м'ясо коштує, тим смачніше виходить у смаженому вигляді.

Привіт-привіт, мої шановні Розумні Господині та Господарі! Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати свинячу ручку просто і смачно. Так, приготування рульки займе не одну годину, але активний час приготування хвилин 5 - саме щоб помити рульку і поставити її варити 🍲. Ну і ще п'ять хвилин, щоб обмазати кермо гірчицею і часником і відправити запікатися в духовку. Непогано, правда? При цьому ви отримуєте смачне, соковите, апетитне (і зовсім недороге!) кермо, нарівні з цілком гідним святкового столу!🎉

Привіт усім, хто завітав сьогодні до Кулінарної Академії Розумних Хазяйок. Ловіть рецептик чергового яблучного пирога, цього разу дуже вдало доповненого ізюмом в коньяку (окак!) і горішками. Пиріг ну просто чудовий 👏 - розсипчастий, маслянистий, що тане в роті, ароматний. 😋 Готувати обов'язково!

Ну що, дорогі мої Розумні Господині та Господарі, продовжимо новорічний марафон?! Сьогодні несу вам рецепт салату з серцем, маринованим огірком та яєчними млинцями – по-купецьки добротний, ситний, смачний 😋 . До речі, я робила салат із яловичим серцем, проте сюди дуже навіть непогано зайде і свиняче серце, і язик – як яловичий, так і свинячий. А що, гуляти, то гуляти! 😜

У період полуничного достатку новий рецепт випічки або десерту за участю цієї садової ягоди завжди на радість. Пропонуємо спекти неймовірно смачний, ароматний і ніжний пиріг з полуницею з пісочного тіста. Як варіант його можна зробити зі сметанною заливкою або . Саме про це ми розповімо далі.

Відкритий пиріг з полуницею та сметаною з пісочного тіста.

Інгредієнти:

Для тіста:

• просіяне пшеничне борошно – 260 г;
• середнього розміру яйце куряче - 1 шт.;
• пісок цукровий – 65 г;
• вершкове селянське масло - 130 г;
• сіль - 1 маленька дрібка;
• розпушувач тесту - 1 пакетик;

Для заливання:

• середнього розміру курячі яйця – 3 шт.;
• сметана – 290 г;
• картопляний крохмаль або кукурудзяний – 35 г;
• пшеничне просіяне борошно – 30 г;
• цукор ванільний – 20 г;
• цукровий пісок – 120 г;
• полуниця свіжа – 520 г.

Приготування

Пісочне тісто для такого виробу можна підготувати заздалегідь, замісивши, наприклад, його з вечора або навіть за добу до передбачуваного випікання пирога. Для цього з'єднуємо борошно, що просіює, з розпушувачем, сіллю і цукровим піском, після чого закладаємо до сухої основи холодне вершкове масло і починаємо рубати його ножем. Після отримання невеликих його частинок перетираємо їх з борошном до дрібнішої крихти. Тепер розбовтуємо в мисці куряче яйце до однорідності, виливаємо його в посудину з борошном і маслом і ретельно і спішно вимішуємо до отримання пластичного борошна, який обертаємо плівкою і розташовуємо на полиці холодильника до потреби.

Приступаючи до оформлення пирога, промиваємо, очищаємо та розрізаємо (якщо велика) полуницю, а також готуємо сметанну заливку. Для цього змішуємо сметану з курячими яйцями, цукровим піском та ванільним цукром, додаємо також пшеничне борошно та крохмаль і ретельно обробляємо суміш міксером до однорідності та пишності.

Тепер розподіляємо тісто по дну та стінкам підходящої форми для випічки, викладаємо зверху полуничні ягоди та заливаємо їх сметанною сумішшю. Тепер залишилося лише довести пиріг до готовності в гарячій духовці при температурі 200 градусів протягом сорока хвилин.

Пісочний пиріг з полуницею та безе - рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• просіяне пшеничне борошно – 220 г;
• жовтки яєчні – 2 шт.;
• цукровий пісок – 45 г;
• вершковий маргарин або олія – 110 г;
• - 60 г;
• розпушувач тіста – 20 г;

Для заливання:

• білки курячих яєць- 2 шт.;
• картопляний або кукурудзяний крохмаль – 30 г;
• цукор ванільний – 25 г;
• пісок цукровий – 115 г;
• полуниця свіжа – 280 г.

Приготування

Для пісочного тіста натираємо заморожений вершковий маргарин або олії на тертці і викладаємо до заздалегідь просіяної. пшеничного борошна. Розтираємо масу ретельно долонями до отримання дрібненької крихти, після чого додаємо сметану, цукровий пісок, розпушувач і яєчні жовткиі вимішуємо ретельно до отримання однорідного не липкого, але м'якого тіста. Викладаємо отриманий ком в промаслену ємність для запікання і розподіляємо по дну та бічні стінки. Тепер часто розколюємо за допомогою вилки основу пирога та відправляємо підрум'янюватися в гарячу духовку (200 градусів). Через двадцять п'ять хвилин витягаємо форму з духовки і даємо трохи охолонути. За цей час промиваємо, обсушуємо, очищаємо від хвостиків і за бажання розрізаємо на кілька частин полуниці і перемішуємо її з картопляним крохмалем. Обробляємо також до піків білки, додавши у процесі звичайний та ванільний цукор.

Перекладаємо полуничні ягідки в крохмалі в рум'яну піскову форму, зверху розподіляємо білкову масу і ставимо на десять хвилин запектись при тій же температурі, що й корж.