Курячі котлети з олією всередині. Котлети з вершковим маслом усередині Додати у фарш вершкове масло

⁰

Щоб надати звичній страві незвичайного смаку, можна використовувати оригінальні рецепти приготування. Наприклад, зробити смачні котлетиз олією всередині.

Що знадобиться

Для приготування страви необхідно взяти наступний набір інгредієнтів:

фарш (можна використовувати будь-який, наприклад, курячий) – 600 г;
масло вершкове - 80 г;
куряче яйце - 2 шт.;
цибуля - 1 шт. середнього розміру;
часник - 1-2 зубці;
свіжа зелень (наприклад, кріп) – 1 маленький пучок;
панірувальні сухарі - 3 ст. л.;
рослинна олія- 2 ст. л.;
сіль, спеції - за смаком та бажанням.

Детальний рецепт

Щоб приготувати незвичайні котлети з олією, необхідно зробити кілька послідовних дій:

Цибулю дрібно посікти (для зручності можна подрібнити його в блендері), часник роздавити пресом.
Додати все це у фарш, посолити та приправити. Ретельно перемішати.
Яйця розбити в окрему миску, посолити.
Фарш розділити на невеликі частини. Кожну з них розкотити в коржик. Викласти по центру шматочок вершкового масла (воно має бути холодним, навіть замороженим). Посипати зверху дрібно нарубаною зеленню.
Сформувати котлетки таким чином, щоб олія була всередині фаршу.
Обваляти кожну в сухарях, потім вмокнути в яєчну суміш, потім знову в паніровку.
На сковороді добре прогріти олію, обсмажувати кожну котлетку з двох сторін по 3-5 хвилин (залежно від виду фаршу).

Відео: Котлети з маслом усередині

Такі котлети добре поєднуються з будь-якими гарнірами, наприклад, з картопляним пюре, круп'яними кашами, салатами із свіжих овочів. Вершкове масло, яке знаходиться всередині фаршу, надає йому ніжного смаку, робить котлетки соковитими і дуже апетитними.

Смак і аромат домашніх котлет залежить від складових компонентів фаршу. Якість м'яса та спеції відіграють у цій страві головну роль. Існує ще кілька секретів і порад щодо приготування смачних котлет, про які і йтиметься у цьому рецепті

М'ясний фарш може бути різний: свинячий, яловичий, курячий і т.д. найкращим варіантомзаслужено вважається комбінованим. Це може бути свинячий або курячий свинячий. Принцип зрозумілий: жирне м'ясо насичує пісне, яке, на кшталт курячого або яловичого, добре склеює фарш. У запропонованому рецепті свинина додається в яловичину, і виходить досить вдалий і гармонійний м'ясний союз, який відтінюється спеціями та доповнюється вершковими нотками олії та сметани.

Ще цікавий момент - відсутність жовтка в котлетному тесті - котлети без нього виходять повітрянішими і ніжнішими. Залишилося тільки правильно вимісити фарш і сформувати апетитні порції для смаження в розпеченій олії. З поставленим завданням легко впорається навіть недосвідчений кулінар, який уважно вивчив поради та секрети майстер-класу. Обов'язково приготуйте ці смачні котлети з фаршу – рецепт з фото покроково зробить результат гарантованим: буде справді дуже смачно!

інгредієнти

свинина 250 г
яловичина 300 г
білий хліб 100 г
молоко 100 г
яйце (білок) 1 штука
сметану 1 ст. ложка
вершкове масло 40 г
сіль за смаком
цибуля за смаком
чорний мелений перець за смаком
майоран за смаком
мускатний горіх за смаком
зелень (кріп, петрушка) 1 ст. ложка
борошно або панірувальні сухарі 4 ст. ложки
олія для смаження 5 ст. ложок

Як приготувати домашні котлети з вершковим маслом?

Існує чимало чудових рецептів приготування котлет. Щоразу хочеться внести в цю страву якусь родзинку. На цей раз пропоную приготувати котлети з маслом усередині. Котлетки виходять соковитими та дуже смачними. Фарш можна приготувати із будь-якого м'яса. Спробуйте чудові котлетки виходять!

інгредієнти

Для приготування котлет з маслом усередині потрібно:

свинина (м'якоть) – 400 г;

куряче філе – 200 г;

картопля сира - 1 шт.;

чорний мелений перець, сіль – за смаком;

манна крупа – 1 ст. л.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

яйце – 1 шт.;

вершкове масло - 50 г;

зелень кропу;

олія для смаження.

Етапи приготування

М'ясо промити під проточною водою, просушити та пропустити через м'ясорубку.

Цибулю та картопля очистити, помити. Також пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| до фаршу.

Додати у фарш манну крупу, яйце, сіль, перець і добре перемішати.

Кріп дрібно нарізати. Олію нарізати на дрібні кубики. З невеликої кількості фаршу сформувати коржик, на який викласти шматочок вершкового масла, обвалений в кропі.

Сформувати котлету. Аналогічно підготувати всі котлети з олією усередині.

На сковороді розігріти олію, викласти котлети і смажити на середньому вогні до золотистої скориночки з обох боків.

Смажити приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. За бажання готові котлети можна скласти в каструлю, додати трохи водички і згасити під кришкою протягом 7-10 хвилин.

Дуже смачні, соковиті котлети, приготовлені з маслом усередині, подати гарячим до столу.

Смачного!

Котлети зі вершковим масломвсередині. Завдяки маслу котлети виходять напрочуд соковитими. Подавайте їх можна з будь-яким гарніром, наприклад, дуже смачно буде з картопляним пюре та салатом зі свіжих овочів.

ІНГРЕДІЄНТИ

Фарш – 650гр.
Сіль - 1ч. (Неповна)
Приправа для фаршу – 1/2ч.
Цибулина (невелика) – 1шт.
Часник – 1-2зуб
Вершкове масло – 80гр.
Яйце – 2 шт.
Панірувальні сухарі – для обвалки
Рослинна олія – для обсмажування
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Фарш беремо будь-яку яловичину зі свининою в пропорції 50 на 50. Вага фаршу у мене 650 гр. Додаємо неповну чайну ложку солі, половину ч.л. приправи для фаршу, невелику цибулину та 2 зубчики часнику, подрібнені через блендер. Все добре перемішуємо і відбиваємо фарш. Ділимо фарш частини, кожна частина приблизно 80-85 гр. У мене вийшло 8 прим.
Приготуємо панірувальні сухарі, я роблю сама батон нарізаю, сушу в духовці і подрібнюю блендером. Розбиваємо 2 яйця, підсолюємо та збиваємо віночком.
Вершкове масло тільки, що з холодильника, нарізаємо на брусочки вагою приблизно 10-15 гр, масло щойно з холодильника. Добре закріплюємо краї.
Тепер обвалюємо котлети у сухарях, потім кладемо в яйце і знову обвалюємо у сухарях. Робимо це добре, щоб у процесі смаження вершкове масло не випливало.
Беремо колбочок фаршу робимо коржик кладемо вершкове масло. У сотейник наливаємо олію і відразу вмикаємо духовку для розігріву. Кладемо котлети та обсмажуємо котлети на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Обсмажені котлети, кладемо на лист і ставимо в розігріту духовку і готуємо котлети при 200 градусах 10-15 хвилин.
Подробиці та деталі приготування Ви можете подивитися у моєму коротенькому відео нижче.
Смачного!

Очищений лук натерти на дрібній тертці (як це зробила я) або пропустити через м'ясорубку.

Білий хліб на кілька хвилин замочити у холодному молоці або воді, потім віджати і за допомогою вилки розім'яти м'якуш до однорідного стану.

Далі додати в миску до курячого фаршу подрібнену цибулю, яєчний жовтокта хлібне пюре. Рукою перемішати фарш до однорідного стану.

Потім додати вершкове масло кімнатної температури, посолити, поперчити, ще раз ретельно вимісити і кілька разів відбити об стіл, щоб масло ретельно розподілилося у фарші.
З курячого фаршу, що вийшов, сформувати котлети бажаної форми.

Поставити сковороду на вогонь. Розігріти олію, викласти в сковороду сформовані курячі котлети і обсмажити на сильному вогні з двох сторін до утворення золотистої скоринки, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і довести до готовності протягом 10-15 хвилин.