Торти «Шоколад на окропі»: рецепти смачних ласощів. Шоколадний торт на окропі Шоколадний пиріг на окропі

Торт Шоколад на окропі дуже сподобається любителям смачної шоколадної випічки, готується він просто з доступних інгредієнтів, які знайдуться в кожному будинку. Більше того, з рецептом цього чудового шоколадного бісквіту на окропі впорається будь-який кулінар-початківець і навіть чоловіки, які не дуже люблять возитися з тестом.

Бісквіт Шоколад на окропі можна приготувати в мультиварці або духовці, подати його до чаю як пиріг або прошарувати будь-яким кремом і зібрати смачний торт. Цей бісквіт виходить не таким сухим, як звичайний бісквіт, дуже смачним і просоченим. Обов'язково спробуйте його спекти і зрозумієте, про що я говорю.

Наша читачка Світлана люб'язно надала рецепт та покрокові фотоприготування смачного торта «Шоколад на окропі». Один рецепт її торта з кремом зі згущеного молока та сиру Маскарпоне з начинкою з крихт безе та горіхів. Другий рецепт торта Шоколад на окропі вершковим кремомзі згущеного молока та шматочками шоколаду. Вибирайте рецепт приготування, що сподобався Вам, і балуйте своїх ласунів!

Торт Шоколад на окропі

з кремом з сиру Маскарпоне та згущеного молока, прошарований безе та горішками

Для рецепту торта Шоколад на окропі знадобиться:

Для бісквіту Шоколад на окропі:

• Борошно – 2,5 ст. (використовувала гранені склянки)
• Сода - 1,5 ч. л.
• Розпушувач – 1 пак. (15 гр.).
• Какао – 6 ст. л. (використовувала Російське)
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1,5 склянки,
• Молоко – 1 склянка,
• Олія рослинна (без запаху) – 100 мл.
• Вода (щойно закипіла) – 1 склянка.

Для крему:

• Сир Маскарпоне - 2 баночки (по 250 гр.),
• Молоко згущене (за ГОСТ) – 1 банка,
• Молоко згущене варене (за ГОСТ) – 1 банка,
• Олія вершкове – 100 гр.

Для начинки:

• Безе (я використала тістечка) – 3 шт.
• Арахіс смажений – 200 гр.
• Волоські горіхи – 200 гр.

Для шоколадної глазурі на торт:

• Олія вершкове – 100 гр.
• Цукор – 6 ст. л.
• Какао – 6 ст. л.

Для прикраси торта:

• Драже шоколадні різнокольорові – 100 гр.

Як приготувати бісквіт Шоколад на окропі в мультиварці

Приготуємо бісквіт для торта:

борошно, какао, соду та розпушувач для тіста просіюємо.

Яйця збиваємо із цукром, додаємо молоко, масло. Ретельно перемішуємо та починаємо маленькими порціями додавати борошняну масу. Коли все перемішали - додамо щойно закипілу воду і ще раз перемішаємо до однорідної маси.

Тісто виходить рідким.

Бісквіт Шоколад на окропі я випікаю за допомогою мультиварки Панасонік на 4,5 літри. На обсяг мультиварки звертаю особливу увагу, оскільки шоколадний бісквіт виходить досить високим.

Форму мультиварки змащую вершковим маслом, виливаємо тісто і включаємо режим ВИПІЧКУ на 65+20 хвилин (тобто спочатку виставляється час 65 хвилин, після сигналу мультиварку включаємо ще раз на 20 хвилин, кришку відкривати не можна!) Потім після сигналу залишаємо наш приготований шоколадний бісквіт ( не відкриваючи кришки) на підігріві на 20 хвилин.

Бісквіт Шоколад на окропі потрібно витягнути з форми мультиварки за допомогою лотка для варіння на пару, перекласти його на ґрати або дерев'яну поверхню і дати повністю охолонути. Після чого шоколадний бісквіт легко можна розділити на кілька коржів.

Як спекти бісквіт Шоколад на окропі в духовці я розповім у рецепті нижче.

Приготуємо крем:

Крем для торта з сиру Маскарпоне зі згущеним молоком

За допомогою блендера збиваємо м'який вершковий сирМаскарпоне (якщо не знайдете такий, купіть сир Філадельфію або звичайний вершковий сир у ванночках) і молоко, що згущує молоко. Потім додаємо в крем варене згущене молоко.

У мене крем для торта вийшов рідким. Його я використала спочатку для змащування та просочення коржів.

Починаємо складання торта Шоколад на окропі

Розрізаємо м'який та повітряний шоколадний бісквіт на коржі (у мене вийшло 6 коржів).

1 корж - просочуємо кремом і додаємо смажений арахіс.

2 корж - просякнувши кремом - додамо волоських горіхів.

3 корж - поверх крему укладаємо подрібнений безе, зверху посипаємо смаженим арахісом і ще трохи поливаємо кремом.

4 корж - знову промазавши кремом, додаємо волоські горіхи.

5 корж - крем та арахіс.

6 корж - трохи його просочуємо кремом і укладаємо поверх торта.

Торт Шоколад на окропі зібраний - залишилося його прикрасити.

Рецепт приготування шоколадної глазурі для торта

У каструльку додаємо всі інгредієнти:

• Олія вершкове – 100 гр.
• Сметана (або молоко) – 6 ст. л.
• Цукор – 6 ст. л.
• Какао – 6 ст. л.

Нагріваємо, доводимо масу до кипіння – постійно помішуючи. Шоколадна глазурь або помадка для торта готова. Небагато їй даємо охолонути і починаємо прикрашати торт.

Наливаємо глазур поверх торта, трохи розрівнюючи за допомогою лопаточки.

Боки тортика також прикрашаємо глазур'ю зі смаком шоколаду.

Верх торта Шоколад на окропі я прикрасила шоколадними драже у вигляді мімози та вісімки, тому що торт я готувала для своїх коханих на Міжнародний Жіночий День 8 Березня.

Спочатку я хотіла прикрасити торт білими драже – хаотично розподіливши їх на поверхні та боках шоколадного торта, але вийшло так, як вийшло.

Ви можете прикрасити торт Шоколад на окропі на Ваш розсуд.

Торт вийшов дуже смачним та добре просоченим. За бажання можна безе прокласти на кожен шар.

Так як я використовувала спочатку крем рідкуватий, він дуже добре просочив коржі.

Спробуйте спекти шоколадний тортик за цим рецептом, гадаю, Вам сподобається. Цей торт підходить для любителів шоколаду.

Приємного Вам чаювання!

Торт Шоколад на окропі

з вершковим кремом з олії та згущеного молока

Торт «Шоколад на окропі», цей рецепт та свій варіант прикраси теж надіслала у Світлана Бурова. Мені дуже подобається бісквіт на окропі, він виходить високим, соковитим, просоченим і в торті чудово працює.

Рецепт торта Шоколад на окропі

Для бісквіту:

• Борошно – 2,5 ст.
• Цукор 2 ст.
• Сода - 1,5 ч. л. не гашеної.
• Розпушувач – 1 пак. (15 гр.)
• Какао – 6 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Олія - ​​0,5 ст.
• Вода (щойно закипіла) – 1 ст.

Для прикраси торта та просочення:

• Згущене молоко – 1 банк.
• Масло вершкове – 1 пачка (200 г).
• Какао – 2-3 ст. л.
• Шоколад плитка – 100 гр. (Для прикраси торта)
• Кава (міцна з цукром) – для просочення коржів.

Як приготувати та спекти торт Шоколад на окропі в духовці та мультиварці

Збиваємо для бісквіту на окропі яйця з цукром, додаємо олію, молоко. Добре перемішуємо.

Додати поступово: борошно з розпушувачем, соду, какао.

В самому кінці додати в бісквітне тісто склянку окропу (з чайника, що щойно закипіло).

Все ще раз перемішати. Тісто виходить рідким.

Форму для випікання бісквіту «шоколад на окропі» змастити вершковим маслом,

свій бісквіт я випікала в мультиварці Панасонік з великою чашею на режимі «Випічка» 80 хвилин + 20 хвилин залишала на режимі «Підігрів». Потім після повного приготування залишити корж у формі на 15 хвилин.

Якщо ви випікаєте бісквіт «шоколад на окропі» в духовці, розігріти шафу до 180 градусів і витримати бісквіт 50-60 хвилин. Готовність коржа перевірити сірником.

Бісквіт охолоджуємо, розрізаємо на 3 рівні частини.

Для крему: збити розм'якшене вершкове маслоз вареним згущеним молоком.

Кожен корж просочуємо міцною кавою з цукром (можна додати трохи коньяку – до смаку).

Промазуємо всі шари вершковим кремом зі згущеним молоком.

Зверху торт посипаємо тертим шоколадом та прикрашаємо часточками шоколаду.

ТОРТ «ШОКОЛАД НА КИП'ЯТЦІ» ДУЖЕ СМАЧНИЙ! ДЛЯ ЛЮБИЧІВ ШОКОЛАДУ!

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!!!

З повагою, сайт Записна книжка та дружній колектив авторів-читачів.

Шоколадний торт, приготовлений на окропі, користується надзвичайною популярністю та попитом серед кулінарів. Це пов'язано з тим, що рецепт досить простий, доступний, оригінальний і божественно смачний. Перевага шоколадного торта, зробленого таким чином, що завжди виходить відмінний результат. Скориставшись правильним рецептом, бісквіт вийде пористим, як і шоколад, дуже повітряним та вологим, але в міру. Щоб спекти такий торт, потрібні найдоступніші інгредієнти: цукор, борошно, порошок какао та сіль, яйця, молоко, сода та окроп.

Особливості торта

Шоколад на окропі – це дуже смачний торт, приготування якого надзвичайно просте та зрозуміле. Шоколадний той на окропі виходить навіть із першого разу. Рецепт з фото покроковим тортом шоколаду на окропі має якийсь секрет ідеальної структури тіста і легкості, який полягає в технології приготування.

Щоб шоколадний торт на окропі вийшов правильно, як показує фотографія, необхідно змішати сухі складові, потім поступово вводиться молоко. Наприкінці слід влити в тісто крутий окріп. Завдяки подібній хитрощі торта шоколаду на окропі, тісто заварюється, тому формується безліч дрібних пухирців. Враховуючи те, що в торті шоколаду на окропі спостерігається дивовижна хімічна реакція, готовий бісквіт виходить пористим, повітряним та легким.

Для торта «Шоколад на окропі» слід підібрати відповідну форму, бажано лист, оснащений високими бортами. Якщо випікати торт Шоколад на окропі за допомогою дека, то бісквіт пропікається ідеально, а завдяки рівномірному нагріванню, забезпечене хороше піднесення тесту. Крім цього, вам буде зручно розрізати такий корж, щоб змастити, для цього слід приготувати спеціальний крем.

Можна спекти шоколад на окропі в круглій формі, але в такому випадку тісто необхідно розділити на дві рівні частини. Бажано пекти торт на сковороді, діаметр якої двадцять п'ять сантиметрів. Тривалість приготування становить 50 хвилин, готовність перевіряти зубочисткою. Приготувати шоколад на окропі дуже просто, використовуючи докладний рецепт.

Рецептура та технологія

Щодо смачного десерту шоколаду на окропі на сковороді, то подібний торт здатний підкорити серця всіх любителів шоколаду. Окрім повітряного бісквіту, важливу роль відіграє правильно підібраний крем, оскільки це половина всього успіху. Крем повинен бути соковитим, ніжним, щоб коржа торта шоколад на окропі зміг просочитися. Десерт на окропі рецепт з фото, відео-інструкція допоможуть уникнути неприємностей та проблем у процесі приготування.

Такий торт, як шоколад на окропі виходить неймовірно повітряним, легким, ніжним і ароматним. Крім шикарних смакових якостей, десерт має величезну перевагу – просте та зрозуміле приготування, перелік доступних інгредієнтів.

Інгредієнти для коржу:

• яйця курячі – 2 шт.;
• молоко (підійде будь-яка жирність) - 200 мілілітрів;
• олія рослинна – ½ ст.;
• пшеничне борошно (сорт вищий) – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• порошок какао - 6-7 толових ложок;
• сода - 1,5 ч. л.;
• ванілін – 1 пакет;
• розпушувач для тесту – 10 г;
• крутий окріп – 1 ст.

Інгредієнти для крему:

• вершки (бажано 35%) – 200 мілілітрів;
• цукор – 100 грам;
• жовтки яєчні – 4 штуки;
• сир (жирність кожна) - 450 грам;
• ванілін – 1 пакетик.

Інгредієнти для просочення:

• шоколад молочний – 120 грам;
• вершки (трохи більше 10% жирності) – 100 мл.

Алгоритм приготування:

Перший етап приготування торта у тому, що слід правильно замісити тісто. Обов'язково просійте соду, порошок какао, розпушувач та борошно через дрібне сито, тому вони зможуть збагатитися достатньою кількістю кисню. Потім додати цукор, ванілін та розмішати.

В окремій ємності слід збити рослинну олію з курячими яйцямискориставшись міксером. До яєць додати молоко, а потім і сухі складові рецепту. Збивати міксером, щоб вийшла красива, однорідна та гладка консистенція. Тісто вийде трохи густим, на цьому етапі слід влити одну склянку окропу, потім збити міксером.

Форму слід застелити пергаментним папером, змастити маслом вершковим. Якщо ви використовуєте роз'ємну форму, важливо, щоб борти добре прилягали до дна. Враховуючи те, що тісто рідке, воно може втекти. Розігрійте духовку до 200 градусів, відправте бісквіт на півгодини. Перевірити готовність допоможе звичайна зубочистка, яку слід застромити в корж. Бісквіт готовий у тому випадку, якщо зубочистка ідеально суха. Шоколадний бісквіт дістати з духовки, залишити на 10-15 хвилин.

Наступний етап – приготування просочення для торта. У каструлю потрібно влити вершки, нагріти на маленькому вогні, не варто кип'ятити. Розламайте молочний шоколад на невеликі шматочки, щоб додати|добавляти| до гарячих вершків, ретельно розмішати. За допомогою зубочистки проробіть безліч дірочок у бісквіті, дбайливо вливайте вершково-шоколадне просочення ложкою. Залиште торт просочитися на дві-три години.

Далі слід зробити крем для торта на окропі. Відокремте білки від жовтків. Цукор додати до жовтків, збити міксером або блендером. Потім скориставшись ситом, необхідно протерти свіжий сир, важливо позбавитися зернистості, після чого його слід змішати зі збитими жовтками. Збийте вершки, додайте до решти інгредієнтів і ретельно розмішайте.

Бісквіт потрібно розрізати на два коржі вздовж. Нижній змастити підготовленим кремом, також промазати боки, верх. Прикрашати готовий тортик можна шоколадом, горіхами, мармеладом.

Десерт нарізають порційними шматочками, подають до гарячого чаю та кави. Приємного для всіх апетиту!

Як можна помітити, процес приготування даного рецептудуже простий, невигадливий, тому з ним зможе впоратися будь-яка господиня-початківець. Для торта слід використовувати свіжі та якісні інгредієнти, слідувати рецептурі, тоді все неодмінно вийде з першого разу. Шоколадний торт на окропі - дуже простий, але смачний десерт.

Шоколадний торт на окропі виходить не просто шоколадним, а ще й повітряним, пористим, він легко і швидко просочується будь-яким кремом, особливо сметанним, а найнетерплячіші можуть його почати їсти відразу після приготування.

Головна відмінність цього тортика від інших - спосіб приготування, в якому обов'язковим процесом є заварювання майже готового тіста окропом. Пропонуємо вам кілька чудових рецептів, щоб ви змогли зробити Шоколад на окропі на власний смак:

Класичний торт на окропі зі сметанним кремом

інгредієнти

Тісто:
Яйця курячі – 2 штуки;
Цукровий пісок – 300 г;
Молоко – 200 мілілітрів;
Олія рослинна – 100 мілілітрів;
Борошно пшеничне – 500 г;
Какао-порошок – 150 грамів;
Сода питна – 15-18 г;
Розпушувач – 15 грамів.
Вода (окріп) – 200 мілілітрів.

Карамельний крем:

Варене згущене молоко – 400 грамів;
Сметана – 0,5 мілілітрів.

Ганаш:
Масло вершкове – 5 столових ложок;
Сметана або жирні вершки – 5 столових ложок;
Какао-порошок – 5 столових ложок;
Цукровий пісок – 5 столових ложок;

Рецепт приготування торта на окропі з молоком у домашніх умовах

1. Збиваємо яйця та цукор.

2. Додаємо в яєчну суміш свіже молоко та олію.

3. Вмішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао, соду та розпушувач. Повинна вийти густувата маса.

4. Кип'ятимо воду і виливаємо в тісто. Перемішуємо, добиваючись однорідності. На цьому етапі вам може здатися, що тісто вийшло дуже рідким, але не хвилюйтеся, таким воно має бути.

5. Переливаємо тісто в змащену вершковою олією форму і відправляємо випікатися в духовку на 180°C на цілу годину. Далі необхідно буде перевірити готовність бісквіту дерев'яною лучинкою і при необхідності допекти.

6. Остуджуємо бісквіт прямо у формі. Після чого витягаємо з неї і розрізаємо на 3-5 коржів. У розрізі коржі мають великі дірки, тісто пишне і ніжне, чимось схоже на те, що готується.

7. Масло, варенку та сметану збиваємо до пишної консистенції та змащуємо кремом коржі.

8. Готуємо ганаш. Масло вершкове топимо на повільному вогні, додаємо сметану, какао та цукор. Добре перемішуємо і прогріваємо, не перестаючи помішувати. Маса на повільному вогні має загуснути. Ганаш готовий. Поливаємо їм верх торта та обмазуємо боки.

Прикрашаємо торт Шоколад на окропі за своїм смаком.

Шоколадний торт на окропі в мультиварці

Продукти

Бісквіт:
Яйця – 2 штуки;
Цукор – 1,5 склянки;
Молоко – 1 склянка;
Олія - ​​0,5 склянки;
Борошно пшеничне – 2,5 склянки;
Какао-порошок - ¾ склянки;
Сода питна – 1,5 столової ложки;
Розпушувач – 15 грамів.
Вода (окріп) – 1 склянка.

Сирний крем:
Маскарпоне – 500 г;
Масло вершкове – 200 г;
Згущене молоко – 400 грамів;
Варенка – 400 грамів.

Для прикрас:
Плитка шоколаду – 100 г.

Покроковий рецепт торта на окропі в мультиварці

Робиться бісквіт для торта так само як і в попередньому класичному варіанті, з тією лише різницею, що випікати тісто ми будемо в мультиварці з чашею на 4-5 літрів.

1. Яйця, цукор, молоко, олію змішуємо. Додаємо борошно, какао, соду та розпушувач. Заварюємо окропом. Перемішуємо.

2. Змащуємо вершковим маслом чи маргарином чашу, виливаємо тісто, закриваємо кришкою мультиварку. Вибираємо режим «Випічка», виставляємо час 1 годину 20 хвилин, якщо у вас немає можливості виставити зазначений час відразу, то зробіть це в два прийоми, спочатку максимально можливе число, а далі – 80 хвилин. Після чого залишаємо в режимі «Підігрів» ще на 20 хвилин, кришку при цьому відкривати не можна!

3. Після зазначеного часу різко відкриваємо кришку мультиварки, щоб волога, що зібралася на ній, не накапала на верх випічки, дістаємо чашу і даємо охолонути шоколадному бісквіту на окропі ще хвилин 20.

4. Остиглий бісквіт витягаємо з чаші мультиварки за допомогою піддону для варіння на пару. Остаточно остудити і нарізати на 4 коржі. Якщо ви зробили все як описано в рецепті, бісквіт обов'язково порадує вас пористою структурою ще більш повітряною, ніж при випіканні в духовці.

5. Оскільки бісквіт шоколадний торт на окропі в мультиварці виходить дуже пухким, просочувати його нічим не варто, та й крем краще приготувати густіше, наприклад сирний. Для цього збиваємо м'який вершковий сир Маскарпоне, масло кімнатної температури, додаємо згущене молоко і варенку.

6. Змащуємо коржі торта та посипаємо верх стружкою з натертої плитки шоколаду.

Рецепт шоколадного торта на окропі з вишнею

На жаль, часто домогосподарки скаржаться, що Шоколад на окропі у них не пропікається, а виходить кляклим і сирим. Причин цьому багато, починаючи від поганої якості розпушувача, соди, какао та закінчуючи несправною роботою духовки та мультиварки. Саме з цієї причини деякі перестраховуються, роблячи тісто для торта густішим, ніж зазначено в класичному рецепті. Пропонуємо вам такий варіант. А вишню, яка додасть шоколадного тортика пікантну нотку, ми додамо в крем, а не в сам бісквіт, щоб не ризикувати його пропіканістю.

Знадобиться

Бісквіт:
Кефір або ряжанка – 1 склянка;
Яйця – 2 штуки;
Олія соняшникова – 0,5 склянки;
Цукор – 2 склянки;
Борошно – 3 склянки;
Какао-порошок – 1 склянка;
Сода – 1 чайна ложка із гіркою;
Розпушувач – 1 чайна ложка з гіркою;
Крутий окріп (вода) – 1 склянка.

Заварний шоколадний крем:
Цукровий пісок – 100 г;
Яєчні жовтки – 3 штуки;
Молоко – 400 г;
Какао-порошок – 3 столові ложки;
Борошно - 2 столові ложки;
Ванілін - щіпка;
Масло вершкове – 200 г;
Вишня без кісточок (свіжа чи консервована) – 150-250 грамів.

Приготування шоколадного торта з вишнею покроково

1. Змішаємо міксером кефір, яйця, олію. Втрутимо цукор, борошно, какао, соду (негашене!), Розпушувач. Якщо не хочете відчувати яскраву шоколадну гіркуватість у тісті, то можна какао покласти поменше.

2. У готове тісто виллємо склянку окропу. Знову перемішаємо.

3. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 180°C. Викладаємо у форму, промащену маслом, наше тісто і випікаємо близько години (час залежить від вашої духової шафи). Обов'язково перевіряємо готовність лучинкою. Цей бісквіт хоч і відноситься до вологих, але сирим не повинен бути. Промінь виходить сухий і чистий.

4. Дуже важливо дати бісквіту охолонути у формі, і вже після цього виймати. Знову ж таки нарізаємо на шари не відразу, а витримавши хоча б 20 хвилин.

5. Цукровий пісок розтираємо із жовтками. Вмішуємо в масу молоко. Додаємо невеликими порціями какао, борошно, ванілін. При необхідності процідити суміш від грудочок.

6. Заварюємо крем на водяній бані, безперервно помішуючи. Коли маса загуснула, знімаємо з пари та охолоджуємо, не припиняючи заважати.

7. До охолодженого заварного крему додаємо вершкове масло і збиваємо до пишної консистенції.

8. Лопаткою втручаємо ягоду, попередньо очищену від кісточок.

9. Змащуємо заварним шоколадним кремом коржі, верх та боки торта на окропі.

10. Прикрашаємо вишнею та шоколадною крихтою.

Шоколадний торт у духовці зі сметанним кремом, який вийде

Якщо у вас ніяк не виходить пропекти Шоколад на окропі, навіть виконуючи рецепт точно за написаним, а спробувати цей чудовий тортик дуже хочеться, пропонуємо такий варіант приготування. Подібний торт приречений на успіх!

інгредієнти

Для коржів:
Скористайтеся переліком продуктів одного з попередніх рецептів.

Сметанний крем:
Сметана – 1 літр;
Цукровий пісок – 100-200 г;
Ванілін – 2-5 грамів.

Як приготувати шоколадний торт на окропі, щоб обов'язково вийшов

1. Замішуємо тісто, з'єднуючи спочатку молочний продукт, яйця та масло, потім втручаючи сухі інгредієнти, а далі заливаємо масу окропом. Добре перемішавши, ми отримуємо рідке тісто, яке ділимо на 5 частин і випікаємо у духовці, розігрітій до 180°C. На випічку у нас піде на кожен корж приблизно 15 хвилин. Тонкі пласти бісквіту обов'язково пропікаються.

2. Сметану відкидаємо на друшляк, застелений марлею, щоб зцідити зайву рідину.

3. Коли сметана загуснула, ложкою вискреба її в миску, додаємо цукор і ванілін. Збиваємо до пишноти.

4. Коржі промазуємо сметанним кремом і посипаємо смаколиками. Це можуть бути колоті горішки, свіжі або консервовані ягоди та фрукти, цукати.

Рецепт торта Шоколад на окропі на сковороді

Потрібно

Тісто:
Сметана – 100 мілілітрів;
Яйце – 1 штука;
Олія рослинна – 50 мілілітрів;
Цукор – 150 г;
Борошно – 300 г;
Какао - 100 грамів;
Розпушувач – 8 грамів;
Сода – 10 г;
Ванілін або кориця – щіпка;
Кипляча вода – 100 мілілітрів.

Сирний крем:
Сир – 250 грамів;
Масло вершкове – 100 г;
Згущене молоко (можна варене) – 400 грамів;
Сметана – 250 мілілітрів.

З цієї кількості продуктів вийде невеликий тортик для чаювання. Якщо ви хочете зробити великий шоколадний торт на окропі, просто подвайте вищенаведені інгредієнти.

Шоколадний торт на окропі на сковороді

1. Змішуємо сметану, яйця, олію та цукор.

2. Додаємо борошно, какао, негашену соду, розпушувач та ароматичну добавку у вигляді ваніліну або кориці (за бажанням).

3. Густе тісто заливаємо окропом і ретельно перемішуємо. Тісто виходить як на млинці.

4. Сковороду тонко змащуємо маслом за допомогою силіконового пензлика. Якщо ж ваша сковорідка дозволяє пекти без мастила, ще краще. Нагріваємо на повільному вогні.

5. Наливаємо ополоник тіста і розподіляємо його по всій поверхні сковороди. Чекаємо, поки млинець покриється дірочками і пропечеться до самого верху. Якщо ви щедро налили тіста, найкраще прикрити сковорідку кришкою, щоб товстий корж обов'язково пропекся. Далі перевертаємо млинець і печемо його вже з іншого боку.

6. Готових млинців у вас має вийти 6-10 штук. Викладаємо їх по одному губчастою стороною вгору, щоб вони більше вбрали крему. Змащуємо кремовою масою та викладаємо один на одного.

7. Крем для шоколадного торта на окропі: зб'ємо до однорідного стану сир, масло кімнатної температури, згущене молоко і сметану.

8. Зверху красиво поливаємо торт шоколадним топінгом або розтопленим шоколадом.

1. Соду, додаючи в тісто, у жодному разі не гасіть оцтом, у цьому рецепті вона кладеться негашена.

2. Кількість какао-порошку регулюйте відповідно до своїх смакових уподобань (більше 4 столових ложок для любителів шоколадної гіркуватості).

3. Молоко легко замінюється будь-якими кисломолочними продуктами, типу сметани, кефіру, йогурту.

4. Приготуючи торт на окропі в духовці, обов'язково перевіряйте дерев'яною шпажкою, чи пропікся він, і при необхідності збільште час випікання.

5. Пекти шоколадний бісквіт необхідно на слабких градусах (приблизно це 180 ° C, але краще все-таки орієнтуватися на свою духову шафу).

6. Зверніть увагу на якість соди та розпушувача, якщо вони вас вже підводили, можливо, доведеться збільшити їхню кількість. Саме ці продукти впливають на те, як добре піднімається тісто під час випікання, наскільки пишним та пористим виходить у результаті бісквіт.

7. Просійте борошно та какао. Випічка з просіяними сухими інгредієнтами виходить легшою і повітрянішою, в ній швидше і якісніше працюють реагенти, розпушуючи тісто.

8. Чим більше борошна ви покладете в тісто, тим більше шансів, що воно у вас пропечеться, однак потрібно мати на увазі, що пухкість і легкість, властиві торту на окропі, сильно постраждають.

9. Після того, як ви дістанете бісквіт з духовки, дозвольте йому постояти спочатку у формі, а потім і без неї. Якщо його потривожити раніше, він може злипнутись, розсипатися, розвалитися. Бісквіт дуже ніжний!

10. Якщо дати «відпочити» бісквіту 6-8 годин, а тільки після цього нарізати на шари, коржі можна буде просочити соком, сиропом, вершками, а потім покрити густим кремом (деякі люблять саме такі десерти).

11. Якщо ви – не пристрасний шанувальник солодкого, крем для шоколадного торта на окропі вибирайте з кислинкою, наприклад, сирний, сметанний з невеликою кількістю цукру, ягідний. Можна у прошарок між коржею додати тонкі кільця ківі, кислі желе або мармелад, ягоди. Ідеально підійде торт.

Дуже сподіваємося, що ви оберете і приготуєте з наведених вище рецептів свій чудовий шоколадний торт на окропі, і у вас все вийде!

Рецепт шоколадного торта на окропі люблять багато кулінарів за простоту приготування і завжди відмінний результат. Бісквіт виходить в міру вологий і такий самий пористий, як шоколад. Для десерту потрібні доступні продукти, які майже завжди є в холодильнику, серед яких борошно, яйця, цукор, олія, розпушувач, сода, молоко та окроп. Секрет легкості таїться в техніці приготування: сухі інгредієнти з'єднуються окремо, а потім по черзі змішуються з молоком, і вже в самому кінці швидко додається окроп. Кипляча вода заварює тісто, за рахунок чого в ньому утворюються мільйони маленьких бульбашок, відбувається хімічна реакція і бісквіт виходить легкий і пористий, як губка.

Випікати шоколад на окропі зручно на деку з високим бортом - вказаної в рецепті кількості інгредієнтів вистачає рівно на 1 стандартний лист з духовки. Бісквіт на деку добре пропікається і добре піднімається за рахунок рівномірної температури нагрівання. До того ж один великий корж зручно розрізати для промазування кремом. Якщо ви все ж таки вирішите пекти круглий торт, розділіть тісто на 2 форми діаметром в 25 см і випікайте 40-50 хвилин (кращий контроль готовності - суха зубочистка). Обов'язково випікати потрібно обидві форми одночасно, тому що бісквітне тісто не любить чекати і може осісти.

інгредієнти

• борошно 2,5 ст.
• цукор 2 ст. по 250 мл
• какао 5 ст. л.
• сода 1,5 ч. л.
• розпушувач 15 г
• окропу 1 ст.
• курячі яйця 2 шт.
• олія 100 мл
• молоко 1 ст.
• крем для коржів 400 мл

Як приготувати шоколад на окропі

1. 
   У великій мисці з'єднуємо всі сухі інгредієнти: борошно, що просіює, цукор, какао-порошок, розпушувач і соду (не гасити). Все добре перемішуємо, повинна вийти однорідна суміш без грудочок.
2. 
   Включаємо духовку на розігрів та заливаємо воду в чайник, щоб вона закипіла. Окремо збиваємо яйця за допомогою міксера до однорідної пишної піни, потім додаємо до них олію (обов'язково рафіновану) і ще трохи збиваємо.
3. 
   Після цього додаємо молоко і суху суміш, але не відразу, а чергуючи в 3-4 прийоми. Тобто вливаємо трохи молока, збиваємо, потім підсипаємо трохи суміші, знову збиваємо і так далі, допоки не витратиться всі продукти.
4. 
   Вливаємо окріп і ще раз все збиваємо, але недовго, достатньо 1 хвилини. Тісто стане рідкішим, ніж було до додавання води, в ньому утворюється безліч дрібних бульбашок.
5. 
   Відразу ж виливаємо тісто на лист, вистелений пергаментом, і відправляємо в духовку. Зволікати не можна, тісто потрібно відразу ж ставити в духовку, інакше воно не підніметься.
6. 
   Випікаємо за 180 градусів протягом 30 хвилин. Готовому коржу даємо повністю охолонути.
7. 
   Розрізаємо його на 2 рівні частини. Усередині бісквіт відмінно пропікається і виходить пористим, як губка, він добре вбирає крем, ніжний і м'який. Обрізаємо скоринки з боків - ми зробимо з них крихту, якою обсипати торт зверху.
8. 
   Потім ниткою або ножем розрізаємо коржі вздовж, щоб можна було просочити кремом.
9. 
   Промазуємо кремом і відправляємо торт у холодильник на 6-8 годин. Підійде будь-яка легка і не надто солодкий крем. Наприклад, сирно-олійний крем зі згущеним молоком: перетертий через сито сир (300 г) збиваємо з розм'якшеною олією (70 г), поступово вводимо цукор (50 г) і згущене молоко (2 ст. л.), додаємо ванілін на кінчику ножа. Навіть з урахуванням обрізків торт виходить великий та високий – 28х19х7 см.
10. Відправляємо десерт в холодильник на 6-8 годин, а краще на ніч, щоб усі коржі добре просочилися кремом.

Як бачите, шоколад на окропі приготувати дуже просто, а результат принесе вам масу задоволення. Головне - суворо дотримуйтесь всіх рекомендацій і у вас обов'язково все вийде!

Цей цікавий рецептшоколадного торта на окропі попався мені в Інтернеті. Я такого раніше не готувала, а шоколадні тортики дуже люблю!

На фото був просто красень торт, пухнастий, повітряний, звідти прямий пахло шоколадним бісквітом, і мені стало цікаво, що ж за рецепт такий?

Чим відрізняється шоколадний торт на окропі, або просто шоколад на окропі, від мого фірмового шоколадного торта, і від шоколадного бісквіту? Ану, перевіримо!

Інгредієнти:

Тісто:

• 3 - 3,5 склянки борошна (в оригіналі було вказано 2,5 склянки, але тісто здалося мені занадто рідким. Взагалі, в різних рецептахшоколадного торта на окропі зустрічається різна кількість борошна: і 2, і 2,5, і 3 склянки, при тому що рідких інгредієнтів стільки ж. Дивний рецепт, якщо чесно!);
• 1,5 склянки цукру;
• 5-6 столових ложок какао-порошку;
• 1,5 чайних ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 2 яйця;
• півсклянки рослинної олії;
• 1 склянка молока;
• 1 склянка окропу.

Крем:

• Будь-який крем для прошарку тортів: вершковий, шоколадний, або Ваш улюблений.

Глазур з какао:

• 2-3 столові ложки какао-порошку;
• півсклянки цукру;
• 3 столові ложки молока або води.

Або із розтопленого шоколаду:

• 50 г шоколаду;
• 1-2 столові ложки молока.

Як спекти:

Як для маффінів, спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао, розпушувач, соду.

В окремій мисці збиваємо яйця міксером.

До збитих яєць вливаємо тепле молоко та олію, перемішуємо.

І виливаємо рідку суміш у суху.

Перемішуємо.

Тим часом, доки ми все це робимо, на плиті закипає вода.

Потім – фінальний трюк – вливаємо в тісто склянку окропу та перемішуємо.

Цей незвичайний момент зацікавив мене, і я почала шукати, що дає окріп у тесті. Ну навіщо додавати в тісто для торта окріп? Пошукавши, знайшла ось що. Виявляється, для повноцінної реакції гасіння соди, що надає випічці пухнастість, потрібно два фактори:

1. Кисла середовище (оцет, лимон, кефір, сметана тощо)
2. Нагрів.

Перший фактор ми забезпечуємо, коли додаємо соду та гасимо її.
А другий – коли випікаємо у духовці за високої температури.

Швидше за все, ідея торта на окропі така, що кипляча вода забезпечить нагрівання, яке допоможе соде краще підняти тісто.

Ось що я знайшла на сайті Кухар, величезне спасибі автору за зрозуміле роз'яснення: «Дорогі кухарі, це хім. реакція з підручника органічної хімії класу 10-11. При гасінні оцтом гідрокабонату натрію утворюється ацетат натрію та вода, який при нагріванні розкладається до карбонату натрію, ацетону та води. Адже при розкладанні під дією температури відбувається виділення газоподібного ацетону, що випаровується, а бульбашки (порожнечі запечені залишаються).» http://www.povarenok.ru/advice/show/439/

Але одним тільки нагріванням пухнастість не забезпечиш - кисле середовище теж потрібне. Потім у рецепті торта і є ще й розпушувач. Він являє собою суміш борошна, соди та лимонної кислоти. За ідеєю, якщо в тесті є розпушувач, тобто і луг, і кислота, і навіщо тоді ще сода з окропом, мені не зовсім зрозуміло. Чи що, чим найбільше, тим пишніше пиріг? Може, Ви підкажете? 🙂 Я так думаю, що тут одночасно діє все: при замішуванні тесту відбувається реакція соди з кислотою, яка прискорюється за допомогою моментального нагрівання.

До речі, гасити соду у ложечці неправильно. Я про це окремо статтю напишу, тому що питання популярне і я сама довго не могла зрозуміти, як правильно. А правильно гасити так: змішувати соду з сухими компонентами тіста (мукою), а кислоту (лимонний сік, оцет) - з рідкими компонентами, і миттєво, відразу змішати все разом - сухі інгредієнти з рідкими, і відразу ж поставити випікатися. Тому що, коли Ви гасите в ложці, вуглекислий газ випаровується в повітря, а коли сода і кислота змішуються в тісті, то й бульбашки йдуть у тісто, даючи більший ефект.

Отже, виливаємо тісто в герметичну форму, застелену пергаментом та змащену олією.

Випікаємо при 180С 1 год. Подивіться на корж, якщо «сидить», то трохи додайте спеку, якщо швидко підходить, а всередині рідкий – зменште. Пробуємо на готовність дерев'яною паличкою.

Мій корж вийде дуже високий, я аж здивувалася. Ця штука з окропом таки діє! Зазвичай я розрізаю корж на 2, а цей – на 3!

Торт вийшов високий і пишний, і з муки я практично вгадала. Хоча, думаю, якщо взяти трохи менше борошна, склянки 3, то корж вийшов би повітрянішим. А зараз він вийшов щільненький, щось середнє між шоколадним тортом та кексом. Але досить пористий, щоб просочитися та стати ніжним.

Коли корж охолоне, широким гострим ножем розрізаємо його на 3 частини.

Просочуємо коржі вишневим сиропом або чаєм з лимоном, можна розбавленим червоним вином чи кавою.

Крем я зробила вершковий заварний. Змішуємо півсклянки води та склянку цукру, гріємо на вогні до розчинення цукринок. Окремо змішуємо 2 столові ложки борошна і ще півсклянки води, вливаємо в цукровий сироп, помішуючи, варимо на маленькому вогнику до загусання. Щоб крем був густішим, крім борошна, можна взяти ще 1 столову ложку картопляного крохмалю.

Знявши крем з вогню, чекаємо, поки він охолоне до температури парного молока, додаємо нарізаного шматочками розм'якшене вершкове масло (200г), і збиваємо міксером 2-3 хвилини, поки крем стане пишним і світлим.

Промазуємо кремом нижній корж, накриваємо другим.

Також змащуємо середній корж кремом, накриваємо верхнім.

А верхній поливаємо шоколадною глазур'ю із розтопленого на водяній бані шоколаду з молоком.

Торт бажано поставити на півгодини в холодильник: так крем краще тримати форму, глазур застигне, а торт буде легше розрізати.

Ми, звичайно, не втрималися і спробували одразу, що це за шоколадний торт на окропі?

Свіжий торт дуже м'який, крем ще не застиг, тому в розрізі вийшов такий.

А ось торт наступного дня, після ночі в холодильнику: він краще тримає форму.

На основі шоколадного бісквіту на окропі можна робити безліч різних тортів: наприклад, торт "Снікерс", шоколадний торт із вершковим кремом та вишнею, торт "Вишнева Гірка"... Фантазуйте! 🙂