Які страви накривають на святковий стіл? Що приготувати на день народження: вибір рецептів смачних страв. З сиров'яленою ковбасою

Інгредієнти:млинець, мова, перець болгарський, гриб маринований, помідор, цибуля, морква, сир, майонез, олія рослинна, сіль, спеція, півня, кріп

Салат з язика, грибів та сиру і сам по собі смачний, а якщо ви подасте його ще й у кошиках з млинців, то успіх цій страві гарантовано на будь-якому святі. Спробуйте, вам, напевно, сподобається!
Інгредієнти;
- 10 млинців;
- 300 г вареної мови;
- 1 болгарський перець;
- 100 г маринованих грибів;
- 1-2 помідори;
- цибуля;
- морквина;
– 50 г твердого сиру;
- майонез до смаку;
- 2 ст. рослинної олії;
- сіль та спеції за смаком;
- петрушка;
- Кріп.

21.09.2019

Качка по-пекінськи в духовці в домашніх умовах

Інгредієнти:качка, мед, херес, соєвий соус, олія оливкова, імбир, перець чорний, сіль

Качка по-пекінськи обов'язково сподобається вашим гостям - дуже вже вона смачна і красива. А готувати її неважко, особливо з нашим рецептом.
Інгредієнти:
- 1,8 кг качки;
- 4 ст. меду;
- 50 г хересу;
- 4 ст. соєвого соусу;
- 1 ст. оливкової олії;
- 1 ст. імбиру;
– 1 ч.л. чорного перцю;
- сіль велика.

27.08.2019

Картопля по-французьки у духовці зі свининою у сметані

Інгредієнти:картопля, свинина, цибуля, помідори, сир, олія рослинна, сметана, сіль, перець

Дуже смачною та соковитою виходить картопля з м'ясом по-французьки - під сирною скоринкою. Ця страва просто готується, завжди виходить та підходить як для буднів, так і для свят.
Інгредієнти:
- 400-500 г картоплі;
- 400 г свинини;
- 150 г цибулі;
- 200 г помідорів;
- 50-70 г твердого сиру;
- 1 ст. рослинної олії;
- 150-180 г сметани;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

16.07.2019

Торт "Ферреро Роше"

Інгредієнти:яйце, борошно, цукор, ванілін, какао, крохмаль, розпушувач, фундук, вафлі, шоколад, кава, кавовий лікер, вершки, нутелла, цукерка, тістечко

Торт "Ферреро Роше" готується не так просто і швидко, але ваші зусилля будуть винагороджені чудовим результатом. Це дуже красивий та неймовірно смачний торт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 5 яєць;
- 70 г борошна;
- 180 г цукру;
- 1 щіпка ваніліну;
- 25 г какао;
- 40 г крохмалю;
– 1,5 ч.л. розпушувача.
Начинка:
- 100 г фундука;
- 30 г вафель;
– 150 г білого шоколаду.
Просочення:
- 150 мл кави;
- 2 ст. кавового лікеру.
Крем:
- 6 цукерок Ферреро Роше;
- 2 тістечка макаронів.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці повністю

Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- Перець чорний;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою у духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Інгредієнти:картопля, курка, сир, огірок солоний, ковбаса варена, сіль, буряк, майонез

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час замислитися про те, чим ми почастуємо наших гостей. Оскільки настане рік Свині, можна оформити смачний салат як улюбленого мультяшного героя – Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

23.11.2018

Курча-тютюну в духовці

Інгредієнти:курка, спеція, сіль, часник, вершкове масло

У духовці виходить відмінне курча тютюну - ніжне, з хрусткою скоринкою, красиве і смачне. Це набагато простіше, аніж готувати його на сковороді. Не вірите? Переконайтеся, прочитавши наш рецепт.

Інгредієнти:
- курча – 1 тушка вагою 700 гр;
- спеції для курчати-тютюну – 1,5 ч.л.;
- сіль – 1 год. без гірки;
- часник – 3 часточки;
- вершкове масло – 2-3 ст.л.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Інгредієнти:лисичка, цибуля, сметана, олія, сіль, кріп, петрушка

Інгредієнти:

- 350 грам лисичок;
- 100 г цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

Інгредієнти:качка, яблуко, апельсин, мед, сіль, перець

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Інгредієнти:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

09.04.2018

Повітряна паска з глазур'ю на желатині

Інгредієнти:яйця, вершкове масло, цукор, дріжджі, сіль, вершки, коньяк, борошно, родзинки, олія, вода, желатин

Пропоную вам приготувати дуже смачну ніжну і повітряну паску з глазур'ю на желатині. Рецепт приготування я докладно вам описала.

Інгредієнти:

- яйця – 2 шт.,
- вершкове масло - 50 грам,
- цукор - півсклянки + 4 ст.л.,
- дріжджі - 10 грам,
- сіль - щіпка,
- вершки чи жирне молоко - 100 мл.,
- коньяк – 1 ст.л.,
- мука - 300 грам,
- родзинки,
- олія - ​​1 ст.л.,
- вода – 3 ст.л.,
- желатин – підлога ч.л.

15.03.2018

Яйця фаршировані оселедцем

Інгредієнти:оселедці, яйця, кріп та будь-яка інша зелень, цибуля, вершкове масло, червона ікра, плавлений сир, майонез

Для того, щоб приготувати смачну та оригінальну закуску для святкового столу, достатньо купити слабосолену оселедечку. З неї можна приготувати яйця фаршировані. Як це зробити дивіться у рецепті з фото.

Продукти для рецепту:
- філе солоного оселедця - 200 г,
- яйця – 5 шт.,
- свіжа зелень (кріп та петрушка),
- невелика цибулина,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- 20 г червоної ікри,
- сир плавлений - 70 г,
- 50 г майонезу.

11.03.2018

Кролик тушкований у сметані

Інгредієнти:кролик, сметана, цибулина, морква, часник, масло вершкове, сіль, пряна суміш італійських трав, мелений перець, спеції

На вечерю чи на святковий стіл пропоную вам приготувати дуже смачну страву – кролика тушкованого у сметані. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

– 1 кг. кролика;
– 150 мл. сметани;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- Зубок часнику,
- 50 грам олії вершкового;
- сіль;
- спеції.

17.02.2018

Тушені свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:свиняче ребро, картопля, морква, цибуля, перець, сіль, лавр, паприка, часник, вода, олія

Я не знаю жодного чоловіка, який відмовився б від свинячих ребер. Це справді чоловіче блюдо. Своєму ненаглядному я готую дуже смачну, ситну страву - тушковані свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти:

- півкіло свинячих ребер,
- 400 грам картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- сухий часник,
- 1 лавровий лист,
- перець чилі,
- 2 склянки води,
– 30 мл. рослинної олії.

07.02.2018

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами та болгарським перцем

Інгредієнти:свинина, перець солодкий, ананаси консервовані, часник, імбир мелений, крохмаль, соус соєвий, олія рафінована, сіль, спеції, оцет фруктовий, цукор, кетчуп

Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, такі, які притаманні азіатській кухні, то вам неодмінно сподобається свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами та болгарським перцем. Ця страва виходить дуже смачною і підходить як для буднів, так і для свят.

Інгредієнти:
- м'ясо свинина (вирізка) – 500 г;
- перець солодкий – 0,5 – 1 шт.;
- ананаси у консервованому вигляді – 150 г;
- часник – 1-2 часточки;
- імбир мелений – 1 ч.л.;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- соус соєвий – 3 ст.
- олія рафінована - 3-4 ст.л.;
- сіль дрібного помелу, спеції.
Для соусу:
- оцет (краще фруктовий) – 1 ст.л.;
- цукор – 1 ст.
- кетчуп – 2 ст.
- соус соєвий – 3 ст.

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Інгредієнти:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Складно знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сиру маскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
– 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
- 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

Непросте питання для більшості господинь: що приготувати на святковий стіл? Адже хочеться, щоб страва була не тільки смачною і красивою, але ще новою, незбитою. Найкращі рецепти таких частування зібрані нижче.

Вибір незвичайних закусок на святковий стіл величезний. Серед усіх існуючих рецептів ідеально підходить для себе знайде кожен кулінар.

Млинці з куркою та печерицями

Інгредієнти:

• млинці – 10 шт. готові;
• філе курятини – 300 – 350 г;
• очищені гриби – 0,2 кг;
• подрібнений теркою сир – склянка;
• сметана/класичний майонез – до смаку;
• вершкове масло;
• сіль, спеції та копчена сирна кіска для зв'язування мішечків.

Алгоритм приготування:

1. Посікти дрібніше цибулю та гриби, засмажити їх на вершковому маслі.
2. М'ясо зварити, нарізати невеликими шматочками. Відправити до засмаження.
3. Ввести в сковорідку сметану/майонез. Посолити, всипати спеції. Натомість пару хвилин.
4. Сир потерти.
5. Начинку зі сковорідки розкласти на млинці. Зверху присипати тертим сиром.
6. Зв'язати смачні мішечки смужками копченого сиру.

Перед подачею погріти закуску в мікрохвильовій печі.

«Грибочки»

Інгредієнти:

• варені яйця – 3 шт.;
• сир та шинка – по 100 – 150 г;
• чері - 12 - 14 шт.;
• свіжі огірки – 2 – 3 шт.;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• домашній майонез та сіль.

Приготування:

1. Яйця, сир, шинку подрібнити терткою. Посолити за потребою.
2. Додати майонез, все перемішати.
3. Зліпити з маси ніжки "грибів". Кожну встановити на кружальце свіжого огірка і викласти заготовки на тарілку, засипану подрібненою зеленню.
4. Капелюшки зробити з чері та крапель майонезу.

Охолодити частування та подати гостям.

Рулет "Крабовий"

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 2 шт.;
• варені яйця – 3 шт.;
• сир плавлений та твердий – по 150 г;
• часник - 5 зуб.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез, сіль.

Приготування:

1. Варені яйця, два види сиру та часник дрібно потерти. Зміщувати з майонезом та рубаною зеленню. За бажанням досолити.
2. Начинку, що вийшла, розділити на дві порції.
3. Промазати нею по черзі два лаваші. Укласти їх один на одного і повернути рулетом.

Охолодити закуску, покривши плівкою, після чого порізати на порційні шматочки.

Які салати приготувати

З рецептів салатів для свята краще вибирати ті, в яких немає інгредієнтів, що швидко псуються і розмокають. Якщо закуска із сухариками, то останні краще подавати до блюда окремо.

З м'ясом та сухариками

Інгредієнти:

• будь-яке варене м'ясо – півкіло;
• китайська капуста – півкіло;
• огірки (свіжі) – 4 шт.;
• очищені печериці – півкіло;
• сухий часник та вчорашній білий хліб – для сухариків;
• масло;
• салатне листя;
• майонезний соус та сіль.

Приготування:

1. Промити салатне листя і укласти його на гарне блюдо.
2. В окрему миску відправити порізане товстою соломкою варене м'ясо. Найкраще підійде для такої закуски курка та свинина.
3. Відправити до м'яса тонко нашатковану капусту.
4. Дрібно порізати гриби і обсмажити на олії до легкої скоринки.
5. Потім на жирі, що залишився, злегка підрум'янити порізаний кубиками вчорашній хліб. У процесі посипати його сухим часником.
6. Свіжі огірки порубати брусками.
7. Змішати усі підготовлені продукти. Посолити. Заправити соусом.

Викласти їх на тарілку із салатним листям.

«Мурашник»

Інгредієнти:

• філе курятини – 250 – 280 г;
• помідор – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• сирі картоплини – 2 шт.;
• часник – за бажанням;
• стрілки цибулі – 3 – 4 пера;
• твердих сортів сир – 50 – 70 г;
• сіль, майонезний соус;
• якісна олія.

Алгоритм дій:

1. Відварити курятину до готовності. Остудити її прямо в бульйоні для більшої соковитості м'яса.Нарізати дрібними довільними шматочками.
2. Курку змішати з скибочками томату, тертим сиром і подрібненим таким же чином огірком. Все заправити підсоленим соусом, змішаним із роздавленим часником.
3. Викласти склад на плоску тарілку гіркою.
4. Картоплю нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Обсмажити продукт невеликими порціями в розпеченій олії до рум'яності та хрусткої скоринки.
5. Засипати соломкою картоплі гірку салату.

Доповнити закуску дрібно порізаною зеленою цибулею.

«Райдуга»

Інгредієнти:

• мисливські ковбаски – 250 – 300 г;
• червоний перець – 1 шт. (Великий);
• свіжий міцний огірок – 1 – 2 шт.;
• зерна консервованої кукурудзи – 1 ст.;
• червона цибуля – 1 головка;
• варені яйця – 3 шт.;
• майонезний соус – ½ ст.;
• французька гірчиця – 1 десертна ложка;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Ковбаски нарізати кружальцями.
2. Всі овочі та яйця порубати кубиками. З кукурудзи злити рідину.
3. Все змішати.
4. Заправити салат сумішшю з соусу, гірчиці, солі та спецій.

Подати із житніми тостами.

Святкові бутерброди: рецепти

Щоб бутерброди на святковий стіл вийшли смачними та хрусткими, готувати їх слід перед самою подачею. Можна зробити начинку заздалегідь, а нанести її на хліб перед приходом гостей.

З крабовими паличками та кропом

Інгредієнти:

• батон - 1 свіжий;
• огірок – 1 шт.;
• кріп – 5 – 6 гілочок;
• крабові палички – 1 середня упаковка;
• тертий плавлений сир – ½ ст.;
• вершкове масло – 20 г;
• майонезний соус та сіль.

Приготування:

1. Дуже дрібно нарізати свіжий огірок. Також подрібнити крабові палички.
2. Додати до компонентів тертий сир. Щоб легко та швидко подрібнити його, продукт потрібно попередньо підморозити.
3. Дрібно порубати кріп. Висипати основою майбутнього салату.
4. Заправити масу соусом. Посолити за смаком.
5. Злегка підсмажити тонкі скибочки білого хліба на вершковому маслі.
6. Покрити шматочки намазкою.

Відразу подати бутерброди до столу.

Зі шпротами

Інгредієнти:

• багет – 6 шматочків;
• шпроти в маслі – 6 шт. (Великих);
• варене яйце – 1 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• майонез – 3 десертні ложки;
• салатне листя – 1 пучок;
• сіль, спеції – за бажанням.

Приготування:

1. Відразу покрити салатним листям велику плоску тарілку.
2. Кожну скибочку батона розрізати на половинки. Підсушити їх на сковорідці та змастити майонезом.
3. Укласти їх на салат і посипати дрібно тертим вареним яйцем.
4. Додати на кожну порцію з рибки.
5. Огірки нарізати тонкими слайсами та за допомогою зубочисток закріпити їх на основах бутербродів у вигляді вітрил.

Подати закуску до столу, заздалегідь не охолоджуючи.

Канапе на шпажках на святковий стіл

Апетитні канапе на шпажках можуть бути як бюджетною закускою, так і справжнісіньким делікатесом. Все залежить від вибраної для них начинки.

З червоною рибою та чорною ікрою

Інгредієнти:

• білий хліб – ½ буханця;
• вершкове масло (розм'якшене) – ½ пачки;
• слабосолона форель/семга – 200 – 250 г;
• чорна ікра – 50 – 70 г;
• свіжа петрушка – до смаку.

Приготування:

1. З білого хліба вирізати круглі шматочки.
2. Кожен промазати розм'якшеною олією.
3. Викласти за порцією чорної ікри.
4. Тонко нашаткувати рибу і згорнути її у вигляді вітрила. Закріпити на хлібі шпажками.

Прикрасити готові канапе свіжою петрушкою.

З сиров'яленою ковбасою

Інгредієнти:

• багет – 200 г;
• сиров'ялена ковбаса (у нарізці) – 80 – 100 г;
• великий свіжий огірок – 1 прим.;
• маленькі томати – 2 – 3 прим.;
• тостовий сир – 50 г;
• маслини без кісточок – 10 шт.

Приготування:

1. Багет нарізати порційно і трохи підсушити в духовці.
2. Огірок оформити тонкими слайсами, помідори – пластиками. Маслини – половинками.
3. На грінки, що остигли, викласти тостовий сир, по одній платівці на кожну. Можна попередньо покрити хліб майонезом або м'яким сиром.
4. Далі, розподілити кружечки томатів.
5. На кожну шпажку спочатку нанизати шматочок маслини, потім огірковий слайс хвилями і тонкі шматочки сиров'яленої ковбаси.
6. Встромити заготовки в грінки.

Подати канапе на красивій тарілці.

Нові м'ясні страви

Обов'язковими на святковому столі будуть м'ясні страви. Подавати їх варто незабаром після початку застілля, коли гості встигли спробувати закуски у гарячому вигляді.

Печінкові трубочки з начинкою

Інгредієнти:

• куряча печінка – півкіло;
• яловича печінка – 400 г;
• варені яйця – 10 шт.;
• сирі яйця – 4 шт.;
• морква – 10 шт.;
• молоко – півлітра;
• борошно - 1/3 ст.;
• сметана – 5 десертних ложок;
• майонез – 1/3 ст.;
• часник – за смаком;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Два види печінки перебити блендером. Посолити. Додати спеції.
2. Влити до печінкової маси добре збиті яйця та частину молока.
3. Ввести борошно. Повторно збити все до зникнення грудочок і розбавити молоком.
4. З маси, що вийшла, приготувати 25 - 30 млинців.
5. Цибулю засмажити з морквою. Посолити. Додати половину сметани.
6. Сметану, що залишилася, змішати з тертими вареними яйцями, розім'ятим часником і подрібненим сиром. Додати сіль та майонез.
7. Кожен млинець покрити сирно-яєчною масою та овочевою піджаркою по черзі.

Подати таку незвичайну м'ясну страву гарячим із будь-яким гарніром.

М'ясні «клубочки»

Інгредієнти:

• змішаний м'ясний фарш – півкіло;
• дріжджове листкове тісто – півкіло;
• цибуля – 1 головка;
• жовток – 1 шт.;
• часник – за смаком;
• молоко – 2 десертні ложки;
• сіль перець.

Приготування:

1. Фарш змішати з|із| цибулею, часником і повторно пропустити через м'ясорубку. Посолити, додати|добавляти| перець.
2. Ретельно відбити масу об горизонтальну поверхню.
3. Тісто розкотити та нарізати тонкими смужками.
4. З фаршу сформувати «клубки», покрити їх смужками тіста, щоби залишалися невеликі просвіти.
5. Змастити заготовки сумішшю з жовтка та молока.

Запікати частування в духовці 40-45 хвилин при середній температурі до золотистої скоринки.

Оригінальні святкові гарніри

Замість звичного рису та картопляного пюре до свята варто приготувати щось цікавіше як гарнір. Смачно доповнювати обидва запропоновані нижче варіанти страв гострими соусами.

«Герцогиня»

Інгредієнти:

• сира картопля – 1 кг;
• сир твердого ґатунку – 50 – 80 г;
• курячі жовтки – 2 шт.;
• мускатний горіх – на кінчику ложки;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Картоплю зварити до готовності у солоній воді.
2. Злити воду, додати мускатний горіх, перець, тертий сир, жовток (1 прим.). Все добре перемішати.
3. На лист застелений пергаментом за допомогою кондитерського мішка видавити невеликі трояндочки.
4. Змастити заготовки жовтком, що залишився.
5. Запікати в гарячій духовці 15 - 17 хвилин.

Фарширована «пекінка»

Інгредієнти:

• китайська капуста - 1 виделок;
• сир середньої жирності – 300 – 350 г;
• якісний желатин – 10 г;
• питна вода – 60 мл;
• кольорові салатні перці – 150 г;
• свіжа зелень петрушки – 10 г;
• часник, сіль, перець.

Приготування:

1. Залити водою желатин і залишити набухати.
2. Дрібно порубати петрушку та часник, змішати з сиром.
3. Нарізати мініатюрними кубиками салатні перці. Додати до сиру. Все посолити, поперчити.
4. Розпустити желатин у мікрохвильовій печі, відправити в начинку.
5. Капусту поділити на листя. Кожен промити та обсушити.
6. Брати по 2 листочки, наповнювати їх начинкою та з'єднувати між собою.
7. Кожну заготовку загорнути в плівку та відправити на пару годин у холодильник.

Такий незвичайний гарнір подається охолодженим до м'яса чи риби.

Меню пісного столу

Пісний святковий стіл також може бути апетитним та смачним. Щоправда, рецепти в ньому виявляться простішими.

Запіканка з картоплею та грибами

Інгредієнти:

• сира картопля – 1,5 кг;
• очищені свіжі гриби – півкіло;
• цибуля – 2 головки;
• помідори – 3 шт.;
• пісний майонез, рослинна олія та сіль.

Приготування:

1. Повністю зварити очищену картоплю. Перетворити на пюре з водою, що залишилася після варіння. Посолити. Можна додати спеції.
2. Цибулю з грибами довільно нарізати і засмажити на олії. Посолити. Перебити блендером.
3. У скляну форму викласти 1/3 пюре. Покрити засмажкою та ще 1/3 пюре.
4. Далі викласти тонко нарізані томати.
5. Все закрити картоплею і пісним майонезом.

Випікати блюдо за 170 градусів близько 40 хвилин.

Пісні голубці

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 1 качан;
• білий рис – ½ ст.;
• морквина та цибуля – по 1 шт.;
• кетчуп – 5 десертних ложок;
• томати – 2 шт.;
• гриби – 1 ст.;
• олія, сіль, перець.

Приготування:

1. Капусту розібрати на листі. Кожен вимити та варити в окропі 3 хвилини до розм'якшення. Зрізати з них потовщення.
2. Рис промити та варити 7 хвилин.
3. Лісові гриби теж заздалегідь відварити. Печериці – просто дрібно нарізати.
4. Помідори позбавити шкірки, дрібно порубати.
5. Часник розім'яти.
6. На олії засмажити до рум'яності подрібнені цибулю та моркву. Додати гриби. Готувати масу ще 7-8 хвилин.
7. Змішати засмажку з томатами, рисом, часником. Посолити та поперчити.
8. Начинити масою капустяне листя. Щільно їх згорнути та обсмажити на розігрітій олії по парі хвилин.
9. Залити голубці в сковорідці невеликою кількістю води з кетчупом і гасити частування на повільному вогні трохи більше години.

Пісний «Олів'є»

Інгредієнти:

• варена картопля – 4 шт.;
• варена морква - 3 шт.;
• консервований горошок – 1 ст.;
• цибуля – 1 головка;
• кислі бочкові огірки – 3 прим.;
• маринована морська капуста – 100 – 150 г;
• пісний майонез та сіль.

Приготування:

1. Всі овочі (і варені, і свіжі, і солоні) порубати кубиками.
2. З горошку злити рідину. Маслини порізати кружальцями.
3. Капусту порізати коротше.
4. Все змішати.

Заправити готовий салат підсоленим пісним майонезом.

Найпростіші, але смачні страви

Якщо немає часу довго поратися над оформленням святкового столу, варто вибирати максимально прості страви. Залишиться лише подбати про їхнє цікаве оформлення, здатне приємно здивувати гостей.

Запечена скумбрія

Інгредієнти:

• рибні тушки – 2 великі;
• часник – 3 – 4 часточки;
• мелена паприка – 1 щіпка;
• прованські трави – 2 ч. л.;
• олія та сіль.

Приготування:

1. Промити та почистити рибу. Залишити чисте філе на половинках зі шкірою. У ньому не повинно залишитися кісточок.
2. Часник роздавити, змішати з усіма приправами та приблизно 1/3 ст. будь-якої рослинної олії. Посолити масу. Натерти нею рибне філе і залишити в такому вигляді приблизно на 1 годину.
3. Укласти підготовлену скумбрію на лист, застелений пергаментом, шкірою вгору.

Запікати рибу 15-17 хвилин при 220 градусах.

Помідори-смужки

Інгредієнти:

• чері довгастої форми - 12 шт.;
• часник – за смаком;
• сир – 100 – 150 г;
• майонезний соус та сіль.

Приготування:

1. Сир дуже дрібно потерти та змішати з майонезом, розім'ятим часником, сіллю.
2. У кожній черрі зробити по два поперечні горизонтальні розрізи. Наповнити їх начинкою.
3. У такий спосіб начинити всі помідори.

«Бджолок», що виходять, подати як холодну закуску.

Салат з шинкою та маринованою цибулею

Інгредієнти:

• свиняча шинка – 200 – 250 г;
• плавлений сир – 2 шт.;
• томати – 3 шт.;
• червона маринована цибуля – 150 г;
• сметанний соус та сіль.

Приготування:

1. Сир, томати та шинку порізати середніми кубиками.
2. Все змішати, додати цибулю, віджату від маринаду.
3. Заправити закуску сметанним соусом.

Посолити за смаком і одразу подати гостям.

Цікаві рецепти для святкового столу

Досвідчені господині можуть взятися за трохи ускладнені рецепти. Страви за ними виходять дуже цікавими, незвичайними та смачними.

Сальтисон з оливками

Інгредієнти:

• курка – 700 – 750 г;
• очищена вода – 2 л;
• зелені оливки – ½ ст.;
• морквина – 100 г;
• часник - 1 зуб.;
• якісний желатин – 50 г;
• сіль перець.

Приготування:

1. Курятину з кістками посікти на шматки і відправити варитися на 90 хвилин. Наприкінці варіння додати очищену морквину.
2. Желатин розвести у холодній кип'яченій воді за інструкцією. Через чверть години розчинити його на водяній бані та змішати з 1,5 ст. бульйону від курки. Туди ж додати подрібнений часник. Посолити.
3. Варену морквину та оливки нарізати дрібними кубиками. Змішати з ними невеликі шматочки знятого з кісток вареного м'яса.
4. Залити компоненти начинки бульйоном із желатином.
5. Відправити масу в гарну форму і перемістити у прохолоду на всю ніч.

Готовий сальтисон подати в перевернутому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

Грибний рулет із кабачків

Інгредієнти:

• свіжі кабачки – 2 шт.;
• очищені печериці – 450 г;
• твердий сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 3 – 4 зубки;
• розпушувач – 10 г;
• сіль, перець, олія.

Приготування:

1. Кабачки очистити, потерти і змішати з роздавленим часником. Посолити.
2. Додати жовтки, терту цибулю.
3. Просіяти в масу муку|борошно| з|із| пекарським порошком. Додати збиті до стійкої пінки білки. Поперчити
4. Розподілити суміш по промасленому деку.
5. Відправити в духовку, розігріту до 170 градусів. Запікати 35 - 45 хвилин.
6. Гриби дрібно нарізати, обсмажити до рум'яності. Додати сметану та тертий сир.
7. Промазати грибною масою готовий кабачковий корж. Згорнути його рулетом.

Порізати блюдо шматочками і прикрасити на свій смак.

Кекси з курки

Інгредієнти:

• філе курятини – 1 шт.;
• печериці – 5 шт.;
• копчена сосиска - 1 шт.;
• болгарський перець - ½ стручка;
• маринований огірок – 1 шт.;
• маслини - 9 шт.;
• цибуля зелена – 2 пера;
• сир – 80 – 100 г;
• сметана та вершкове масло – за бажанням;
• сіль, олія, спеції.

Приготування:

1. Дрібно нарізати сосиску, гриби, перець. Обсмажити до рум'яності. Можна взяти для цього вершкове масло.
2. Додати кубики маринованого огірка та маслин, а також подрібнену зелену цибулю.
3. Змішати продукти та заправити сметаною.
4. Філе курки тонко відбити. Промазати сіллю та спеціями. Вирізати з нього шматочки за розмірами форм для кексів.
5. Застелити тонкими платівками м'яса промаслені ємності.
6. Зверху розподілити начинку.
7. Все засипати сиром. Можна для соковитості розподілити зверху по шматочку вершкового масла.

Запікати ситні кекси півгодини за 190 градусів.

Якими напоями здивувати гостей

На дорослому столі, напевно, будуть присутні і алкогольні, і безалкогольні напої. Звичні магазинні пляшки можна замінити на незвичайні коктейлі, приготовані своїми руками.

Апельсиновий напій без алкоголю

Інгредієнти:

• очищена вода – 2 л;
• соковитий солодкий апельсин – 2 шт.;
• м'ята – 4 – 5 гілочок;
• цукор – 3 ст. л.;
• лід кубиками.

Приготування:

1. На дно графина укласти промиту обсушену м'яту, трохи розім'яту руками.
2. Зверху додати кружечки апельсинів без кісточок та цукор.
3. Все також розім'яти ложкою.
4. Заповнити графин льодом на 1/2.
1. Змішати згущене молоко і сік. Підійде й інший ягідний.
2. Додати горілку.
3. Все перемішати довгою кавовою ложкою.

Налити лікер у гарний графин чи пляшку. Охолодити.

Для святкового столу краще приготувати відразу кілька цікавих страв, але невеликими порціями. У такому разі кожен гість зможе знайти серед них щось на свій смак. Особливу увагу варто приділити закускам. Їх на святковому столі ніколи не буває багато.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякуємо за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Іноді хочеться побалувати себе та своїх близьких чимось незвичайно-святковим та смачним.

сайтзнайшов кілька апетитних та оригінальних закусок, які прикрасять будь-який стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими.

Картопляні оладки із сьомгою

Вам знадобляться:

• 500 г картоплі (можна менше)
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 червона цибулина
• 1 куряче яйце
• 3 ст. л. борошна
• 200 г сметани
• 200 г копченої сьомги
• перець (за бажанням)
• рослинна олія

Приготування:

Картоплю чистимо і натираємо на тертці, потім ретельно віджимаємо, перемішуємо і ще раз віджимаємо. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.

Злегка збиваємо яйце разом із жовтком і додаємо його до картоплі разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Викладаємо тісто ложкою на розігріту з олією сковороду. Краще викладати потроху, щоб оладки вийшли маленькими та красивими.

Смажимо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скориночки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

Оладки мажемо зверху сметаною, кладемо трохи нарізаного півкільцями червоної цибулі та шматочки риби.

Подавати можна як теплими, так і охолодженими.

Фаршировані перепелині яйця із сьомгою

Вам знадобляться:

• 10 перепелиних яєць
• 2 ст. л. сиру вершкового або сирного
• 50 г малосольної сьомги або форелі
• 1-2 гілочки кропу
• суміш п'яти перців

Приготування:

Перепелині яйця відварюємо у киплячій воді 5 хвилин. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути і чистимо від шкаралупи.

Кожне яйце розрізаємо навпіл (поперек) і виймаємо жовтки.

Малосольну сьомгу нарізаємо маленькими кубиками – чим дрібніше, тим краще. Кріп теж дрібно нарізаємо.

Кладемо жовтки в маленьку миску, розминаємо вилкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо, щоб вийшла в'язка маса, перчимо-солимо до смаку (можна взагалі не солити, якщо хочете) і ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць перепелиних, попарно з'єднуємо і скріплюємо шпажками або зубочистками.

Закуску можна подавати на салатному листі.

Сьомга з мусом з авокадо

Вам знадобляться:

• 2 авокадо
• 1 лайм або лимон
• 100 мл жирних вершків (краще 35%)
• 1 лист желатину
• 100 г копченої сьомги
• перець

Приготування:

Сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, збризкуємо соком лайма, перчимо і додаємо трохи цедри. Все ретельно перемішуємо та прибираємо в холодильник.

Замочуємо лист желатину у холодній воді. Збиваємо більшу частину вершків у міцну піну, а решту нагріваємо в сотейнику. Розчиняємо у теплих вершках желатин.

М'якуш авокадо розминаємо виделкою в пюре, додаємо цедру лайма, солимо, перчимо до смаку і змішуємо з теплими вершками. Потім акуратно додаємо збиті вершки, щоб піна не осіла.

Викладаємо мус з авокадо у відповідні стаканчики і зверху кладемо по шматочку сьомги.

Даємо трохи охолонути за кімнатної температури, потім ставимо в холодильник до повного охолодження. Подаємо закуску охолодженою.

Помідори черрі з креветками та вершковим сиром

Вам знадобляться:

• 20 помідорів чері
• 20 варено-морожених креветок
• 200 г вершкового сиру

Приготування:

Помідорки чері миємо та обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожної помідорки верхівку та акуратно видаляємо м'якоть.

Усередині злегка підсолюємо помідорки, перевертаємо «нагору дном» на паперовому рушнику, щоб стек сік.

Креветки відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Чистимо, видаляємо голови. Хвостики можна залишити, щоб було красивіше.

Наповнюємо помідорки вершковим сиром. Це зручно робити за допомогою мішка або кондитерського поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком.

Встромляємо в сир креветку хвостиком вгору. Закуска готова.

Листкові канапе із сьомги з ікрою

Вам знадобляться:

• 300 г вершкового сиру
• 6 скибочок житнього хліба
• 220 г копченої сьомги
• 50 г червоної ікри
• 1 ч. л. лимонної цедри
• 2 ч. л. свіжого лимонного соку
• жменя дрібно нарізаної цибулі (можна замінити будь-якою зеленню)
• перець

Приготування:

Вершковий сир трохи збиваємо. Додаємо до нього лимонну цедру, лимонний сік, зелену цибулю, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.

Вирізаємо із скибочок житнього хліба прямокутники розміром близько 8×10 см. Щедро змащуємо кожен 1 ст. л. (З гіркою) сирної суміші.

Зверху викладаємо тонку скибочку риби, намагаємося, щоб точно підійшов за розміром.

Ще раз змащуємо сирною сумішшю, знову кладемо скибочку риби і втретє змащуємо сирною сумішшю.

Зрізаємо краї, щоб вийшли бутерброди перфекціоніста – рівні, однакові. Ставимо в холодильник на годину.

Якщо хочеться, розрізаємо бутерброди на маленькі канапе (2х3 см). Якщо ні – залишаємо як є. Зверху викладаємо рівномірним шаром червону ікру. Можна подавати.

Рулетики із шинки з сиром

Вам знадобляться:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ч. л. ложки лимонної цедри
• 1 ст. л. лимонного соку
• 170 г вершкового, сирного або козячого сиру
• 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
• 12 скибочок шинки
• 1/2 склянки руколи
• 1/2 склянки інжирного джему (за бажанням)

Приготування:

У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, лимонну цедру та лимонний сік, суміш відставляємо убік.

В іншій мисці змішуємо сир та часник.

Тонким шаром сиру кожну скибочку шинки, потім змащуємо шаром джему. Зверху кладемо листя руколи, збризкуємо сумішшю з олії та лимонного соку, приправляємо за смаком чорним меленим перцем.

Скручуємо шинку в рол і кладемо "швом" вниз. Викладаємо всі готові роли на тарілку та подаємо.

Тарталетки з куркою та грибами

Вам знадобляться:

• 500 г курячого філе
• 400 г печериць
• 300 г улюбленого сиру
• 2 цибулини (можна менше)
• 1 склянка вершків
• 12-15 готових тарталеток

Приготування:

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

Куряче філе ріжемо на дуже дрібні шматочки і відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо 10 хвилин, потім додаємо порізані гриби і смажимо ще 5 хвилин.

На листі розставляємо готові тарталетки і викладаємо в кожну начинку з гіркою.

Пощастило нам побувати серед запрошених на справжньому сільському весіллі! Насолоди отримали масу! Було таке відчуття, що ми повернулися в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз заведено, а вдома, у спеціально побудованому для цих цілей курені, який являв собою величезний намет зі столами та лавками всередині. По-друге, у гості було запрошено практично всіх місцевих жителів. Невгамовні куховарки, наввипередки один з одним, гасали з кухні в намет, підносячи все нові і нові страви, які й без того стояли на столах у два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перерахувати! А смачно як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, у кожному будинку" - шепнула мені на вушко жінка, що сидить поруч. "Ви обов'язково маємо його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж всі необхідні продукти для його приготування практично завжди є під рукою, в кожному будинку. Зацікавила? У такому разі заходьте і пригощайтеся!