Рецепт тонких млинців на воді без яєць. Тонкі млинці на воді без яєць Як спекти млинці без яєць на воді

⁰

У пост не можна ні молоко, ні яйця, але млинців хочеться завжди, незалежно від календарних дат. А іноді просто під настрій. І як бути – без цих головних інгредієнтів смачні млинці не приготувати. Давайте відкинемо умовності і спекти млинці на воді без яєць, і молока в них теж не буде. Ось побачите, вони вийдуть смачними! Покуштувавши таке частування, навряд чи хтось запідозрить, що основа млинця - проста вода і борошно. Додайте побільше цукру, олії та запропонуйте до чаюпісні млинці на воді з якимось смачним варенням або медом.

Інгредієнти:

Вода кип'ячена тепла – 2 склянки;
пшеничне борошно – 150 г;
цукор – 3-4 ст. л;
сіль кухонна – 3 тріски;
сода – 0,5 год. л;
оцет – 1 ст. л;
олія рослинна – 4 ст. л + небагато для змащування сковороди.

Як приготувати млинці на воді без яєць

Відміряємо 150 г пшеничного борошна, просіюємо. Якщо млинці будуть солодкими, відразу можна додати ароматизатори: корицю, ванільний цукор, ванілін або пару щіпок мускатного горіха, щіпку імбиру, кардамону.

Додаємо цукор, сіль. У рецепт млинців на воді без яєць з несолодкою начинкою цукру додайте трохи, 1-1,5 ст. ложки на цю кількість тесту достатньо. А для солодких кладіть до смаку.

Воду підігріваємо, але не робимо її гарячою, щоби не заварити борошно. Щоб не перегріти – пробуйте рукою, має відчуватися приємне тепло, трохи тепліше за кімнатну температуру. Виливаємо склянку підігрітої води в борошняну суміш.

Відразу ж збиваємо тісто віночком або міксером, не залишаємо грудок. Консистенція повинна вийти густою. Вливаємо олію. Після того, як грудки розбили та втрутили масло, поступово підливаємо другу склянку води. Порційна добавка дає можливість швидко досягти однорідності та довести тісто до потрібної густини.

Соду гасимо оцтом, вливаємо у тісто. Після додавання в ньому не вийде багато бульбашок, але воно стане пишнішим і при попаданні на гарячу сковорідку дірочки в млинцях все ж таки з'являться. Залишаємо настоятися хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла і тісто трохи загусло.

Перевіряємо густину: зачерпуємо ложкою, нахиляємо. Тісто стікає швидко, тонкою ниточкою, не поділяється на краплі і не переривається. Для більш пишних млинців на воді без яєць потрібно додати трохи борошна та збільшити кількість соди до однієї ложки.

Змащувати сковороду потрібно частіше, у пісних млинцях жиру мало і випічка може вийти сухою. Використовуємо рослинне масло, наносячи тонкий шар пензликом або розрізаною картоплиною. Наливаємо на гарячу сковороду, похитуємо, розподіляючи тонким шаром. Печемо приблизно хвилину.

Підчіпаємо ніжні млинці тонкою лопаткою або руками після того, як низ зарум'яниться. Іншу сторону обсмажуємо менше хвилини до рум'яних цяток.

Знявши зі сковороди, складаємо млинці один на інший і накриваємо, щоб краєчки стали м'якшими. Хвилин через п'ять млинці на воді без яєць стануть ніжними, м'якими, їх можна буде згорнути трикутниками або покласти начинку всередину і загорнути конвертом. З гарячим солодким чаєм дуже смачно! Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ну ось, Масляна закінчилася, і розпочався Великий піст, який триватиме 40 днів і закінчиться у день великого та світлого свята Великодня. У цей час багато віруючих дотримуються особливої суворості в харчуванні, обмежуючи свій раціон їжею рослинного походження. Це, як правило, овочі, каші, хліб, фрукти, мед, горіхи - як не здасться дивним, навіть із такого набору продуктів можна скласти досить цікаве меню, щоб харчуватися під час посту не лише правильно, але й смачно та ситно. Адже ми ходимо на роботу, продовжуємо вести такий самий активний спосіб життя, і нам дуже потрібні вітаміни, корисні речовини, які нам даємо наша їжа.
Саме тому я пропоную вам спекти млинці на воді, тонкі з дірочками без яєць, рецепт яких вам обов'язково сподобається. Такі млинці зацікавлять ще й тих людей, які дотримуються принципів вегетаріанства. Адже до його складу не входять яйця та молоко, і можу вас запевнити, що млинці виходять від цього не менш смачними та апетитними, ніж приготовані за традиційним рецептом.

Після закінчення посту можна спекти.

Мені взагалі подобається експериментувати, тому я із задоволенням спробувала рецепт млинців на воді без яєць, навіть не переживаючи смаку. Тому що мені потрібні були млинці, щоб загорнути в них начинку з сирого фаршу, і я не надавала особливого значення блинному тісту. Але, яке ж було моє здивування, коли млинці вийшли такими тонкими, красивими, еластичними, смачними, і що характерно - жоден не порвався, хоча я готувала їх не на млинцевій сковороді, а на звичайній металевій.
І ось, з тих пір, такі млинці мене часто рятують, або під час посту приготувати смачну домашню, або подружка-вегетаріанка забіжить у гості, або в холодильнику просто не виявиться молока.
Мені ще подобається, що й інгредієнти нескладні та технологія проста. Я зазвичай замішую таке тісто досить швидко за допомогою блендера, щоб не було грудочок. Але обов'язково даю йому час, щоб борошно виділило клейковину, і тісто стало більш в'язким. Зазвичай 15-20 хвилин цілком достатньо і можна приступати до смаження млинців.
Якщо у вас немає млинцевої керамічної сковорідки, то не впадайте у відчай, навіть на звичайній сковороді у вас повчаться такі красиві смаколики. Просто перед тим, як готуватимете перший млинець, трохи змастіть її поверхню маслом.

Інгредієнти:

- борошно пшеничне - 250 г,
- вода (кип'ячена, тепла) - 400 мл,
- цукор-пісок – 2 ст.л,
- ванілін - пару щіпок,
- сода, сіль - тріска,
- олія соняшникова - 50 мл.

Як приготувати з фото покроково

Спочатку з'єднуємо борошно, що просіює, з сіллю, харчовою содою і цукровим піском.

Далі поступово вливаємо теплу воду і розмішуємо масу, щоб не було грудочок.

А потім збиваємо тісто блендером.

В останню чергу вливаємо масло, перемішуємо тісто млинця і даємо йому відпочити 20 хвилин.

Розігріту сковороду промазуємо олією та вливаємо порцію тіста, рівномірно розподіляючи по всій поверхні сковорідки. Як тільки кінці млинця почнуть підсихати, акуратно за допомогою лопатки перевертаємо його на інший бік і підрум'янюємо ще хвилину.

Так смажимо всі млинці та подаємо їх до столу.

Отакі тонкі з дірочками смачними млинці на воді без яєць вийдуть і у вас. Смачного!

Млинці - традиційна страва, побалувати себе якою можна з будь-якого приводу. Млинці на воді без яєць звучить як приготувати «кашу з сокири». Проте, вивчивши рецептуру приготування цього частування, можна вважати себе богинею кухні.

Багато господинь печуть млинці практично щотижня. Рецептів приготування цього частування є дуже багато. У даній статті розглянемо приготування млинців, що не вимагають витрат на яйця та молоко.

Багато господинь дуже люблять готувати млинці саме за таким рецептом, розвивати його, замінювати одні продукти на інші. Внаслідок експериментів з'являються нові страви, рецепти яких передаються з покоління до покоління.

Для приготування млинців потрібно:

вода – 1 л;
борошно - 2 ст.;
сода - 1 ч. л.;
цукор - 4 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія рослинна – 50 г.

Спосіб приготування:

У глибоку миску налити 1 літр води і додати туди половину склянки олії.
Після цього висипати всі сухі інгредієнти.
Далі перемішати отриману масу та поступово додавати борошно. Для перемішування тіста зручно використовувати віночок, він досить легко справляється з грудочками.
Борошно додавати невеликими порціями, щоб регулювати густоту тіста. Воно має бути схожим на сметану, тому кількість борошна може бути трохи більшою або меншою. Після цього можна приступити до процесу випікання млинців з обох боків.

Примітка: Для того, щоб млинці не прилипали, необхідно ретельно очистити сковороду за допомогою солі. Для цього достатньо насипати в посуд столову ложку солі та потерти її мокрою губкою.

У процесі приготування млинці легко знімаються і не рвуться.

Рецепт без дріжджів

Як мовилося раніше, багатьом подобається, заради експерименту, додавати у рецепт щось нове. Можна використати манну крупу. В результаті присутності в тесті манки, воно набуває додаткової в'язкості і стає щільнішим. Ця властивість вважається основною, коли немає яєць. Достатньо 1-2 столових ложки крупи.

Інгредієнти для тесту на млинці з манкою:

вода – 1 л;
цукор – за смаком;
сіль - щіпка;
сода - 1 ч. л.;
борошно - 2 ст.;
манна крупа - 2 ст. л.;
олія рослинна – 50 г.

Приготування особливо не відрізняється від попереднього рецепту. У глибокому посуді слід змішати всі продукти, додаючи|добавляти| муку|борошно| і ретельно її перемішуючи. Для того, щоб у готових млинцях не відчувалися крупинки манки, тесту необхідно постояти на кухні хоча б 30 хвилин.

Примітка: Для приготування млинців використовувати соду замість дріжджів. Рецепт без молока та яєць краще поєднується саме з цим компонентом, а дріжджі будуть надавати тесту на воді кислуватий присмак.

Слід зазначити, що пісні млинці за цим рецептом чудово поєднуються з будь-якими начинками. Вони можна загортати і фарш, і сосиски, і сир. Насолоду тесту теж можна регулювати за смаком.

На мінеральній воді

У наступному рецепті розглядатиметься мінеральна вода як основний інгредієнт страви. Мінеральну воду використовують будь-яку. За рахунок того, що вона газована, тісто виходить особливо ніжним.

Рецепт млинців залишається тим самим, тільки воду замінюють мінеральним компонентом. Для найкращого результату можна додати до тіста трохи майонезу.

Інгредієнти:

газована мінералка – 1 л;
борошно - 2 ст.;
цукор та сіль за смаком;
сода - 1 ч. л.;
рафінована олія – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

Змішати всі продукти у глибокому посуді.
Добре перемішати вилкою або віночком.
За допомогою половника налити в сковороду тісто, нахиляючи її, дати рівномірно розподілитися.
Почати процес випікання.

Варто звернути увагу на те, які пухнасті та ажурні виходять млинці.

Примітка: Для змащування сковороди зручно використати сиру картоплю. Для цього половину очищеного бульби насадити на вилку, занурити в чашку з олією, змастити поверхню. Дно сковорідки стає гладким, за допомогою картоплі забираються та зашліфовуються залишки попередніх млинців.

Дріжджові млинці

Для приготування млинця дріжджового тіста краще використовувати молоко або сироватку. За рахунок молочних продуктів тісто набуває більш насиченого смаку.

Список інгредієнтів:

тепла вода – 0,5 л;
тепле молоко – 0,5 л;
борошно - за фактом;
цукор - 3-4 ч. л.;
сіль щіпка;
сухі швидкодіючі дріжджі – 1 пачка;
олія – 2 ст. л.

Інгредієнти:

вода – 1 л;
цукор – за смаком;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія рослинна – 1/3 ст.;
сода - 1 ч. л.;
майонез – 2 ст. л.;
борошно - 2 ст.

Приготування:

З'єднати цукор, соду, сіль та олію з майонезом, перемішати.
Додати воду.
Після цього всипати склянку борошна, перемішати і додати частину, що залишилася.
Коли всі грудочки розчинилися, випікати млинці на досить прогрітій сковороді.

У статті були розглянуті найбільш популярні рецепти для приготування млинців. Завдяки яйцям млинце тісто робиться щільнішим, а без них – повітрянішим. Вибір залишається лише за господинею. У будь-якому випадку ця страва чудово підходить до будь-якого столу.

Приготування млинців потребує особливої уваги та часу. Однак це того варте. Смачного!

Млинці - улюблений десерт як для дітей, так і для дорослих. Випекти їх можна не тільки на сироватці, молоці, кефірі, замішують відмінне тісто можна навіть на водній основі. Ми розповімо, як спекти тонкі млинці на воді без яєць, щоб вони були пористими, ніжними, не рвалися і не бралися грудкою. Візьміть рецепт на замітку, в період посту, з начинкою з грибів вийде смачна вечеря або обід. Також таку страву можна назвати гіпоалергенною, адже вона не містить молочних продуктів та яєць і підійде, тим у кого алергія на ці продукти.

Процес замішування тіста досить простий, потрібно з'єднати всі інгредієнти і ретельно перемішати, щоб не було дрібних грудочок. Бездрожжеві млинці виходять успішні. Цей рецепт бюджетний, всі інгредієнти є у кожної господині під рукою. Рослинна олія надає млинцям еластичність, вони не прилипають до сковорідки. Тому обов'язково додавайте його до тіста.

ЧАС: 30 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

борошно вищого гатунку – 1 ст. (250 мл);
вода кип'ячена охолоджена – 400 мл;
цукор – 2 ст.
рафінована олія – 6 ст.л.;
питна сода – 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати пшеничне борошно, його просівають, щоб воно збагатилося киснем, завдяки цьому готові вироби вийдуть ніжними і пористими.

На замітку:За бажанням частину пшеничного борошна можна замінити вівсяним, гречаним або рисовим, млинці будуть ще більш дієтичними і корисними.

Додайте цукор, соду, також трохи солі.

Порада:Щоб випічка набула приємного карамельного смаку, замініть звичайний білий цукор коричневим.

Ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Для цього можна скористатися звичайною лопаткою.

Тепер потрібно порційно вводити воду, перемішуємо все віночком. Варто зазначити, що в рецепті вказано середню кількість води, яку необхідно. Оптимальний об'єм рідини визначайте самостійно, готове тісто має нагадувати кефір.

Розімніть всі грудочки, тісто має бути однорідним. Щоб бути точно впевненим у кінцевому результаті, збийте суміш міксером.

Після того, як тісто буде потрібної консистенції, введіть 4 ст.л. рафінованої олії, перемішайте.

Розжарити сковорідку, змастіть невеликою кількістю рослинної олії, рівномірно розподіліть її по гарячій поверхні. Виливайте тісто на сковороду за допомогою половника, смажте з обох боків до золотистого відтінку.

Смачні та дуже тонкі млинці на воді без яєць вийшли акуратними та симпатичними. Викладіть їх на тарілку.

Кожен млинець загорніть у вигляді трикутника, розмістіть на блюді. Подавайте до столу. Приємного чаювання!

Поради щодо приготування

Найкраще пекти млинці на чавунній сковорідці, вона рівномірно розподіляє тепло.
Щоб млинці не пересушилися, перевертайте їх відразу після легкого зарум'янювання.
У приготовлені борошняні вироби можна загортати будь-яку солодку начинку: макову, ягідну, фруктову. Якщо готуйте млинці із солоною начинкою, при замішуванні використовуйте трохи менше цукру.
Якщо бажаєте приготувати ажурні млинці з дірочками, можна використовувати замість кип'яченої води газовану, додавати соду не потрібно.
Щоб отримати цікавіший смак випічці, розведіть воду фруктовим соком.
Готове тісто має постояти за кімнатної температури протягом півгодини, тільки після цього можна приступати до випікання млинців. За цей час воно набуде оптимальної консистенції.

Підготувати потрібні інгредієнти.

У масу, що вийшла, просіяти борошно.

Розігріти добре сковороду і трошки змастити олією (для цього краще використовувати силіконову кисть). Набрати половину половника тіста і тонким струмком лити його в центр сковороди. При цьому сковороду необхідно тримати рукою на вазі і робити кругові рухи, щоб тісто рівномірно розпливалося по сковороді. На середньому вогні обсмажити млинець з одного боку протягом 1-1,5 хвилини.

Акуратно підчепити край млинця і швидким рухом руки перевернути його на інший бік, обсмажити 30 секунд і зняти з сковороди.

І так один за одним посмажити всі млинці, доки не закінчиться тісто. Сковороду змащувати рослинним маслом|мастилом| перед випіканням кожного млинця не потрібно, тільки при необхідності.