Стегенця з картоплею в духовці. Запечені курячі стегенця з картоплею Запікання стегенця з картоплею в духовці

Якщо хочете приготувати, щось смачне, щось просте і необтяжливе, та так, щоб усім догодити? - Єдине правильне рішення - це запекти куряче м'ясо в духовці звичайнісіньким і нескладним способом. Однозначно, така страва сподобається всім.

Картопля запечена з куркою в духовці не підсихає і виходить в міру соковитим. Адже в процесі випікання сік, що стікає з м'яса, час від часу підживлюватиме картопля, а тим часом, вбираючи цей самий сік, картопля набуває особливого смаку, який запікаючись буде розбурхувати апетит.

Перелік інгредієнтів:

• Стегенця – 5 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Часник - 3-5 зубчики
• Сіль, зіра та інші спеції – за смаком

Часом не скажу, що ця страва готується швидко, але спосіб, як ви, напевно, вже встигли помітити, зовсім простий. М'ясо можна використовувати будь-яке куряче - стегенця, гомілки або тушка.

Рецепт приготування курячого м'яса з картоплею у духовці

Насамперед необхідно підготувати продукти; очистити картоплю та промити. Також, промити куряче м'ясо, дати відійти воді.

Нарізати картоплю невеликими довгими часточками, викласти в попередньо змащене маслом глибоке деко, посипати сіллю, запашним чорним перцем і перемішати.

Натерти м'ясо спеціями з усіх боків; – це сіль, чорний мелений перець, спеціальна приправа для курки. А також, я обов'язково використовую зіру, що посилює запах і надає пікантного смаку.

А ще можна вчинити наступним чином: спочатку зробити надрізи, потім приправити і заповнити зрізи тонко нарізаним часником, цей крок був запозичений з .

Викласти приправлене м'ясо на лист, при цьому рівномірно розподілити між картоплею.

Відправити в попередньо розігріту духовку і готувати при температурі 200 градусів, в межах однієї години, до цього і картопля запечеться.

Як тільки, ви відчуєте нестримний запах, який виточуватиметься з духової шафи, значить страва готова.

Якби було можливість якось передати смак, що набагато розширило б уявлення про страву, я неодмінно це зробила б. При такому мінімалізмі продуктів, страва виходить дуже смачна. Запечене куряче м'ясо набуває якогось аромату, більше зберігає смакові якості та поживні властивості.

Куряче м'ясо з картоплею, запечені в духовці

Все ідентично, як описано вище. Тільки у разі використовується ціла тушка, що у процесі слід розділити на певні шматки.

Для страви нам знадобиться: Одна велика куряча тушка або окіст, гомілки та інші... – приблизно 1 кг і більше, Картопля раннього збору – 1 кг, Часник, Сухі спеції та олія

Викласти м'ясо курки, картопля і часник у форму, приправити добре сумішшю різних прянощів, включаючи шафран і запекти в духовці при температурі 180-200 градусів близько однієї години.

А ще, я вам хочу запропонувати, рецепт приготування курячого м'яса в майонезі, що виходить не менш смачним. М'ясо залите майонезом, в процесі запікання вбирає його, тим самим набуває приємного і ніжного смаку, стає максимально м'яким.

Крок 1: Готуємо курячі стегенця.

Готуйте курячі стегенця таким чином, як вам зручніше. Не забудьте перевірити чи добре вони обскубані і промити курочку холодною водою після розморожування. Якщо вам більше до душі невеликі шматочки, то обробте стегенця, розділивши їх за допомогою ножа по суглобу. Насамкінець обітріть курку одноразовими паперовими рушниками, щоб позбутися зайвої вологи.

Крок 2: Готуємо картоплю.

Вибирайте лише великі картоплини, без видимих ​​пошкоджень. Зрозуміло, перед приготуванням з них потрібно зчистити шкірку, найпростіше зробити це за допомогою спеціального пристосування. Важливо так само позбутися очей, просто виколупуючи їх кінчиком кухонного ножа. Очищену картоплю промийте під струменем прохолодної проточної води і накришіть великими кубиками. Це важливо, адже дрібні шматочки можуть розвалитися під час приготування і перетворитися на пюре.

Крок 3: Готуємо часник.

Зубчики часнику відокремте від головки і, протерши їх між пальцями, зніміть лушпиння. Відріжте кінчик. Чисті зубчики подрібніть за допомогою спеціального пресу, перетворивши їх на кашку.
Подрібнений часник змішайте з майонезом у невеликій мисці. Перемішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Крок 4: Запікаємо курку з картоплею в духовці.

Підготуйте духовку, поставивши її нагріватись до 210-220 градусівза Цельсієм. А поки вона доходить до потрібної температури промажте жароміцний лист рослинним маслом. На дно листа викладіть шматочки картоплі, додавши до нього солі та перцю за смаком. Зверху покладіть курячі стегенця, так само добре змащені спеціями. Поверх усіх інгредієнтів нанесіть суміш часнику з майонезом і постарайтеся рівномірно її розподілити. Завантажений продуктами лист помістіть в духову шафу і запікайте страву 50-60 хвилиндо повної готовності. За цей час картопля стане м'якою, м'ясо курки легко відходитиме від кісток, а майонез перетвориться на рум'яну і апетитну скоринку. Це все означає, що страва повністю готова і можна сміливо переходити до її сервірування.

Крок 5: Подаємо стегенця з картоплею.

Стегенця з картоплею подавайте на стіл прямо з духовки. Ви можете подати страву на одній великій тарілці, а можете відразу розкласти по порціях, вчиніть так, як прийнято у вас вдома. Все, тепер, коли вся сім'я у зборі і кожен уже став щасливим володарем своєї порції їжі, можна приступати до трапези.
Смачного!

Якщо ви готуєте страву для дітей, то краще зменшити кількість часнику та меленого перцю.

Так само в таку страву можна додати цибулю, попередньо нарізану великими кільцями.

Запікати стегенця з картоплею в духовці можна за різними рецептами з фото десятком способів. Тут буде описаний один з них, найпростіший, найсмачніший і доступний в освоєнні кожним.

Отже, м'ясо необхідно очистити від зайвого, помити і підсушити. Розрізати стегенця на дрібніші частини чи ні - це вже на розсуд кухаря. Найчастіше їх готують цілком, але можна розділити надвоє.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Картоплю теж можна нарізати так, як подобається: кубиками, часточками, соломкою, кружальцями. Або зовсім класти маленькі бульби цілком (особливо якщо вони молоді). Важливо не дрібнити особливо, щоб картопля не розвалювалася після.

Окремо приготувати соус чи щось на кшталт маринаду для обмазування курки. Це може бути просто майонез, змішаний з часником, або якась складніша підливка. Духовку необхідно заздалегідь прогріти до 220 градусів, а лист або форму для запікання промазати олією. На дно викласти овочі та м'ясо, посолити, поперчити, зверху обмазати соусом. І запікати близько години, перевіряючи готовність, стежити, щоби не підгоріло.

П'ять найшвидших рецептів:

У страву можна додавати: цибулю, моркву, гриби, сир, томатну пасту (у вигляді підливи), різноманітну зелень та спеції. Можна використовувати фольгу або рукав для запікання.

Вони відрізняються один від одного особливою рецептурою, наявністю спеціальних спецій та способом термічної обробки. Проте практично в кожній країні домогосподарки знають, як посмажити стегенця у духовці. При цьому м'ясо не обов'язково має бути куряче, а як гарнір можна використовувати будь-які овочі і навіть крупи. Для даного рецепту візьмемо картоплю, оскільки його можна вважати найпоширенішою в наших широтах і вона доступна у будь-яку пору року. Також варто зазначити, що його ціна, разом із м'ясом курки, є однією з найнижчих, а значить, ця страва буде доступна практично кожному.

інгредієнти

Щоб приготувати смажені стегенця в духовці з картоплею, знадобиться:

Картопля невеликого розміру – 2 кг;

Стегенця (курячі або індички) - 2 кг;

Майонез – 50 г;

Гірчиця (російська) – 50 г;

Сіль перець;

Рослинна олія – 2 ст.л.

Приготування маринаду

Для початку слід приготувати спеціальний соус. Його будемо використовувати як маринад для м'яса, щоб надати йому особливий смак і зробити більш м'яким. Беремо майонез, гірчицю, каррі та перемішуємо їх. Після чого додаємо трохи олії і пробуємо на смак. Щоб стегенця з картоплею в духовці вийшли м'якими, але при цьому мали гарну скоринку, можна додати в маринад трохи більше гірчиці або соєвого соусу.

Підготовка м'яса та картоплі

Стегенця слід обробити на вогні, щоб видалити залишки пір'я. Потім їх промивають та висушують за допомогою паперового рушника. Далі слід натерти їх сіллю, а за п'ять хвилин і перцем. Щоб стегенця з картоплею в духовці рівномірно запікалися і швидко маринувалися, їх рекомендується трохи оббити ножем і навіть проткнути в місцях великого скупчення м'яса. Потім їх поміщають у велику ємність, попередньо натерши маринадом. Залишивши м'ясо в такому стані на 15-20 хвилин, можна зайнятися картоплею. Її необхідно почистити, а потім порізати на шматочки середнього розміру (трохи більше, ніж при обсмажуванні на сковороді).

Запікання

Щоб приготувати стегенця з картоплею в духовці знадобиться спеціальне деко або велика сковорода з металевою ручкою. На неї викладаємо картопля таким чином, щоб вийшла своєрідна подушка для м'яса. В ідеальному варіанті цей шар не перевищуватиме двох сантиметрів, але при цьому через нього не повинно проглядатися дно посуду. Зверху картоплі викладаємо стегенця. Їх слід розмістити щільним шаром, намагаючись закрити овочі. Таким чином, стегенця з картоплею в духовці обсмажуватимуться при температурі 200 градусів. При цьому жир, маринад і сік, що виділяється ними, будуть служити для картоплі своєрідною підливою, яка надасть їй особливий смак і пікантність.

Подання на стіл

Готову страву подають у гарячому вигляді, попередньо прикрасивши її зеленню. Також його можна поділити на окремі порції. Зберігати остигле блюдо можна досить довго, але при цьому воно має бути в холодильнику.

Стегенця з картоплею в духовці – ситна і смачна страва, яку можна приготувати до домашнього обіду, вечері, святкового столу та пікніка. Це універсальна страва на всі випадки життя. Все, що нам знадобиться для приготування - це охолоджені курячі стегенця та картопля. Спеції можна додавати на свій розсуд. Як експеримент над смаком, в картоплю з курячими стегенцями можна додавати різні свіжі овочі і навіть фрукти. Кисло-солодкий смак виходить, якщо ввести нашаткований апельсин, або часточки ананаса.

Запікаючись, м'ясо птиці випускає сік, який стікає на молоду картоплю, просочує її і надає незабутнього аромату та смаку. До готової страви можна подати кілька видів соусу: сметанний, часниковий, томатний чи гірчичний. При подачі на стіл необхідно прикрасити виріб: свіжими гілочками кропу або петрушки, свіжими або маринованими овочами.

інгредієнти

• Курячі стегенця - 2 шт.;
• Картопля – 700 г;
• Часник (зубчики) – 4 шт.;
• Олія соняшникова – 30 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Гірчиця – 1 ч.л.

Приготування

Охолоджені курячі стегенця ретельно промити у проточній холодній воді. Обсушуємо паперовою серветкою, викладаємо у глибоку ємність, додаємо сіль та мелений чорний перець.

Зубчики часнику очистити від лушпиння, промити. Натираємо на середній тертці або пропускаємо через часнодавку. Додаємо в ємність до стегенець, викладаємо гірчицю. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 – 30 хвилин.

Тим часом, підготуємо картоплю. Візьмемо бульби, очистимо від шкірки і добре промиємо. Нарізаємо невеликими часточками.

Додаємо сіль, перець та перемішуємо.

Візьмемо відповідний жаростійкий посуд. Змащуємо її олією. Викладаємо часточки картоплі, а поверх укладаємо курячі стегенця. Розігріваємо духову шафу до температури 180-200 градусів. Відправляємо форму в розігріту грубку на 50-60 хвилин. За бажанням, форму можна накрити фольгою, тоді інгредієнти швидше пропікуться. Після цього, прибираємо фольгу і засмажуємо до бажаного результату.

Запечені стегенця з картоплею в духовці готові. Відразу після запікання подайте до столу і насолоджуйтесь. Смачного!

• Для приготування страви рекомендується використовувати лише свіжі та якісні продукти.
• Видалити невелике пір'я на птиці можна двома способами: обпалити на відкритому вогні або просто вищипати пінцетом.
• Витримувати охолоджені стегенця у спеціях необхідно приблизно 1-3 години, у такому разі страва виходить не тільки смачною, але соковитою та ніжною.
• Додавати спеції у птицю необхідно в міру, щоб не зіпсувати смак страви.
• Для отримання золотистої та рум'яної скоринки, шматочки птиці рекомендується змастити кетчупом, або до маринаду додати трохи куркуми.
• Під час приготування на деку може вийти багато м'ясного соку. Його рекомендується злити, щоб на поверхні стегенця утворилася рум'яна скоринка.
• Приготувати стегенця з картоплею можна в рукаві, харчовій фользі або посуді з жароміцного скла.
• Спробуйте дуже смачно.
• Готову страву можна посипати натертим сиром за кілька хвилин до вимкнення духової шафи, щоб продукт не пригорів. Для отримання рум'яної сирної скоринки рівномірно розсипаємо по всій поверхні за 10-15 хвилин.