Пиріг з абрикосами - найсмачніші рецепти різного тіста та фруктової начинки. Пишний пиріг зі свіжими абрикосами Смачний та легкий абрикосовий пиріг

Скажу без хибної скромності, що пиріг зі свіжими абрикосами найкращий для приготування в духовці нашвидкуруч, і рецепт дуже легкий. Він дуже подобається всім моїм домашнім, зазвичай вони не можуть дочекатися, доки він повністю охолоне! Повірте, це найсмачніший і найпростіший абрикосовий пиріг, який виходить так швидко.

Я просто люблю випічку, де не потрібно довго, поетапно змішувати велику кількість складових, а результат завжди виходить шалений.

Як тільки починаю його випікати, то по кухні починають витати чудові запахи і прямо відчувається пахощі літа. Загалом цей пиріг – просто бомба, всім рекомендую! Це все про нього: кисло-солодкий, ніжний, ароматний, повітряний з верхнім шаром, просоченим фруктовим соком.
Через додавання олії тісто виходить важке та дуже смачне, як для кексів, схоже на вологий пишний бісквіт. Якщо його не додавати, то вийде щось на кшталт шарлотки, але думаю, що тоді буде сухувато.

Пиріг з абрикосами можна готувати в будь-якій формі для випікання відповідного розміру, хоч у тефлоновій, хоч у силіконовій. У мене звичайна для випічки – кругла роз'ємна з діаметром 24 см.
А тепер я повідаю, як приготувати це диво: забирайте рецептик!

Інгредієнти:
Для основи:

• борошно пшеничне - 200 грам;
• масло вершкове – 120 грам;
• цукровий пісок – 150 г;
• яйця курячі – 2 штуки;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• ванільна есенція – 1 чайна ложка;
• сіль – 1/8 чайної ложки;
• цукрова пудра – для посипання.

Для начинки:

• середні абрикоси – 12-13 штук.

Як приготувати абрикосовий пиріг.

Цукор збити з вершковим маслом|мастилом| до стану однорідного крему.

В отриману суміш ввести яйця по одному, щоразу ретельно збиваючи.

Додати ванільну есенцію, перемішати.

Борошно акуратно просіяти, щоб наситити його киснем, у такому разі випічка буде найвищої якості.

Всипати борошно разом із сіллю та розпушувачем, замісити густе, але не круте тісто.

Тісто перелити у форму та розрівняти кулінарним шпателем або звичайною ложкою.

Вимиті абрикоси розрізати навпіл і видалити їх кісточки.

Викласти рівномірним шаром половинки фруктів на тісто, шкіркою донизу. Абрикоси не повинні потопати, а просто лежати на поверхні.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин, цей час є приблизним, орієнтуйтеся на особливості своєї духової шафи. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою, наприклад сірником.

Готовий пиріг дістати з|із| форми і посипати цукровою пудрою, для рівномірного шару через ситечко, поки він ще теплий. Це потрібно, щоб пудра добре «приклеїлася».

Все, смачний пиріг зі свіжими абрикосами, готовий! Можна нарізати, подавати до столу та пригощати друзів!

Поділюся з вами деякими порадами щодо приготування:

1. Вершкове масло необхідно використовувати розм'якшеним до кімнатної температури.
2. У цьому рецепті без шкоди для смаку можна замінити ванільну есенцію на 1 столову ложку ванільного цукру;
3. Замість абрикосів сюди чудово підійдуть сливи, персики чи нектарини, узимку можна використовувати консервовані.
4. Натомість розпушувача я часто використовую зроблений своїми руками з соди та лимонної кислоти, і вже ніколи не використовую соду гашену оцтом.
5. Об'єм тесту розрахований на круглу форму діаметром 21-24 см або квадратну зі стороною в 20см.
6. Перед тим, як заливати тісто у форму, її краще змастити маслом або застелити пергаментним папером, щоб потім було зручніше діставати готовий пиріг.
7. Якщо абрикоси будуть недостатньо стиглими, то випічку ще до того, як поставити в духовку, можна зверху трохи присипати цукром.

У нашій родині люблять їсти випічку з холодним молоком, а якщо приходять гості, то я подаю його з ванільним морозивом – виглядає як справжній ресторанний десерт. Ось так з легкістю можна влаштувати собі та рідним невелике приємне чаювання протягом дня, зупинити біг часу та насолодитися моментом. Адже хто балуватиме нас ласощами, як не ми самі?

Спробуйте приготувати мій абрикосовий пиріг, він обов'язково вдасться і вдячні оплески ваших домочадців вам гарантовані! На відео нижче видно, як це зробити легко та за короткий час.

Якщо у Вас теж настав абрикосовий сезон, то приготуйте цей пиріг зі свіжими абрикосами! Нескладний у виконанні, а який смачний та пишний!

Мені дуже сподобався рецепт, і думаю, що він стане одним з наших улюблених, як пишний яблучний пиріг – до речі, на вигляд і смак вони дуже схожі:)

Інгредієнти:

На форму діаметром 17-20 см:

• 100 г цукру;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 2 великі яйця;
• 150 г борошна (1 склянка об'ємом 200 г з невеликим верхом, підсипайте поступово, дивлячись на густоту тіста);
• 1 чайна ложка розпушувача;
• Дрібка солі;
• 6-10 свіжих абрикосів (великих знадобиться менше, а дрібних – більше);
• Цукрова пудра.

Як спекти:

За складом та приготуванням тесту цей пиріг з абрикосами дуже схожий на «Абрикосову Хвилю». Але що мені сподобалося більше – то це ноу-хау при випіканні. Якщо для "Хвилі" я викладала відразу все тісто, зверху абрикоси і випікала, то для цього пирога злегка випікається спочатку нижній шар тіста, потім на нього викладаються абрикоси, поверх - решта тіста, і випікається до готовності. Завдяки такій хитрощі і абрикоси не підсихають, якби вони знаходилися зверху пирога, і ефекту «непропеченості» від свіжих фруктів немає, як буває, якщо їх покласти у сире тісто. Абрикоси опиняються в середині, і пиріг виходить дуже вдалий: пишний, м'який, із соковитою абрикосовою начинкою.
Думаю, буде ще краще, якщо взяти подвійну порцію продуктів та велику форму. Я спочатку хотіла пекти пиріг у 23 см формі, але, подивившись на кількість тесту, зрозуміла, що доведеться розмазувати його дуже тонким шаром. А формочка діаметром 17 см виявилася замала - пиріг вийшов високим, але, поки зарум'янився верх, низ у духовці з нижнім нагріванням почав підгоряти. Тому наступного разу я візьму форму якомога більше, і тіста зроблю подвійну порцію. А пекти його знову буду, бо пиріг усім домашнім дуже сподобався і розлетівся майже за вечір.

Отже, з'єднуємо м'яке вершкове масло, яйця та цукор, 20-30 секунд збиваємо міксером.

Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем і сіллю, поступово додаємо в тісто, перемішуємо. По консистенції тісто має вийти як густі домашні вершки.

Дно форми закриваємо пергаментом, змащуємо пергамент та бортики форми тонким шаром рослинної олії. Розподіляємо по дну форми частину тіста, близько 2/3, і відправляємо в розігріту до 180-190С духовку на 5-7 хвилин. Тісто має не встигнути схопитися зверху скоринкою, а лише трохи почати готуватися.

Тим часом підготуємо абрикоси. Вимиті та обсушені, розділимо їх на половинки.

Діставши форму, викладемо половинки абрикосів на тісто, трохи занурюючи їх, а зверху розподілимо інше тісто.

Продовжуємо випікати пиріг зі свіжими абрикосами ще 30-40 хвилин, залежно від висоти пирога та характеру духовки. Коли верх зарум'яниться, а дерев'яна паличка буде сухою при пробі найвищої ділянки – пиріжок готовий.

Діставши його з духовки, даємо 10 хвилин постояти у формі, а коли трохи охолоне, розкриваємо форму, переміщуємо пиріг на блюдо (знявши з його низу папір), і посипаємо цукровою пудрою.

Акуратно, тому що пиріг дуже крихкий та пишний, нарізаємо його на порції. Ось який цікавий абрикосовий прошарок у серединці!

Думаю, такий пиріг буде гарний з будь-якими фруктами чи ягодами. Спробуйте!

Традиційні літні ласощі, пироги з фруктами і ягодами, можна приготувати і взимку, замінивши свіжі фрукти консервованими, (як варіант, варенням або повидлом). Пиріг з абрикосовим повидлом - відмінний зимовий аналог випічки зі свіжими абрикосами, смакові якості якого не поступаються останньою. До того ж, така страва дуже «швидка», і її приготування займе не більше півгодини.

• Половина склянки цукру,
• 6-7 ст. повидла з абрикосів,
• 1,5 склянки борошна,
• 1 ч. л. кухонної соди,
• 1 яйце,
• олія без запаху для змащування сковороди.

Рецепт 2: Пиріг з абрикосами чи персиками

• 500 г свіжих або консервованих абрикосів (або персиків)
• 150 г цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 150 г вершкового масла або маргарину
• 5 яєць
• 2 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеної соди)
• 200-250 г борошна

Масло розтерти з|із| цукром і ванільним цукром.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки додати до олії з|із| цукром, перемішати.

Додати розпушувач та борошно, замісити не густе тісто.

Білки збити.

Додати|добавляти| білки в тісто, акуратно перемішати.

Форму (я використала форму діаметром 24 см) змастити олією, викласти половину тесту.

На тісто викласти абрикоси.

Викласти тісто, що залишилося, розрівняти.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 45-50 хвилин|мінути|.

Рецепт 3: Тирольський пиріг з абрикосом

• масло вершкове - 100г;
• яйце - 2 шт.;
• цукор - 100г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• борошно пшеничне - 250г;

для начинки:

• абрикоси - 500г;
• цукор – 2 ст.л.;
• ванільний цукор - 2 ч. л.;
• для прикраси: цукрова пудра – 2 ст.л.

Розм'якшене вершкове масло|мастило|, яйця, цукор змішати в однорідний крем.

Просіяти борошно. Змішати борошно, розпушувач та сіль. Додати цю суміш у яєчний крем і вимісити однорідне тісто. Воно має вийти як дуже густа сметана.

Рознімну форму викласти пергаментним папером та перелити туди половину тіста. Випікати при 190С приблизно 10 хвилин|мінути|.

Абрикоси промити, розділити на половинки та видалити кісточки. Змішати половинки з цукром та ванільним цукром.

Витягнути форму з коржем із духовки, щільно укласти на корж половинки абрикосів.

Залити абрикоси тестом, що залишився. Випікати приблизно 40-50 хвилин|мінути|. Готовий пиріг залишити у формі кілька хвилин. Перекласти пиріг на блюдо та посипати сумішшю цукрової пудри з ванільним цукром. Їсти пиріг краще гарячим або теплим.

Рецепт 4: Пиріг з абрикосами найпростіший

Рецепт дуже простий і не потребує спеціальних навичок та обладнання, достатньо з'єднати всі інгредієнти та відправити все до духової шафи на 30-40 хвилин. Легкий десерт до вечірнього чаювання на дачі або балкон готовий. Як начинка так само можна використовувати піски, сливи або стиглі груші.

• Борошно пшеничне 130 г
• Яйця курячі 2 шт.
• Цукор 220 г
• Олія вершкове 125 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Абрикоси 400 г

Для пирога візьмемо борошно, цукор, яйця, м'яке вершкове масло та абрикоси.

easydessert.org

інгредієнти

• 180 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 150 г цукру;
• 250 г борошна;
• щіпка ваніліну;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 12-14 абрикосів.

Приготування

Натріть заморожену олію на великій терці. Додайте 50 г цукру, борошно, ванілін та розпушувач і розітріть суміш у крихту.

Змастіть маслом форму для випічки і розподіліть половину основи для пирога. Наріжте абрикоси тонкими часточками, видаливши кісточки і викладіть на тісто.

Посипте фрукти цукром і тістом, що залишилося. Випікайте пиріг за 200 °C близько 45 хв. У процесі приготування трохи знижуйте температуру нагрівання духовки.

theviewfromgreatisland.com

інгредієнти

• 13-15 абрикосів;
• 85 г вершкового масла + небагато для змащування форми;
• 350 г цукру;
• 80 мл води;
• 2 яйця;
• 75 г;
• щіпка ваніліну;
• 140 г борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі.

Приготування

Розріжте абрикоси навпіл і видаліть кісточки. Змастіть маслом форму діаметром 22 см і викладіть на дно фрукти зрізом донизу в один шар.

У невелику каструлю викладіть 200 г цукру та влийте воду. Перемішайте до розчинення та доведіть до кипіння на помірному вогні. Готуйте до того часу, поки сироп не загусне і стане золотистим. Полийте їм абрикоси.

Збийте 150 г цукру, що залишилися, і 85 г олії кімнатної температури до однорідної консистенції. По одному введіть яйця, помішуючи після кожного додавання. Покладіть сметану та ванілін. Окремо з'єднайте борошно, розпушувач та сіль, всипте цю суміш у сметану та ретельно перемішайте.

Викладіть тісто на абрикоси та акуратно розподіліть його рівним шаром. Випікайте пиріг за температури 180 °C 30–40 хв. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з чистого пирога. Остудіть десерт протягом 15 хв і переверніть на блюдо сервіровки.

delish.com

інгредієнти

• 160 г + 1½ чайні ложки борошна;
• 100 г цукру;
• ¼ чайної ложки солі;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 6-8 абрикосів;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 столові ложки фісташок.

Приготування

З'єднайте 160 г борошна, 50 г цукру та сіль. Додайте кубики холодного масла|мастила| і перемішайте до утворення дрібних крихт. Якщо тісто вийшло дуже розсипчастим, влийте в нього трохи холодної води, щоб вийшла однорідна маса.

Руками розподіліть основу пирога по дну та борти форми для запікання. Найзручніше використовувати низьку форму зі знімним дном. Поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 20 хв.

В окремій ємності з'єднайте борошно, що залишилося, і цукор. Розріжте абрикоси навпіл, видаліть кісточки, викладіть у борошняну суміш і перемішайте.

Посипте пропечену основу панірувальними сухарями. Викладіть абрикоси зрізом донизу і запікайте ще 50-55 хв, поки вони не стануть м'якими. Перед подачею прикрасьте пиріг фісташками.

kosher.com

інгредієнти

• 115 г маргарину;
• 2 яйця;
• 125 г борошна;
• 1 чайна ложка;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 7-8 абрикосів;
• 2 чайні ложки лимонного соку;

Приготування

Змішайте розм'якшений маргарин та яйця. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач, цукор, ванільний цукор і сіль|соль| і замісіть однорідне тісто.

Розподіліть основу для пирога по дну ємності для випікання. Найкраще підійде форма діаметром 22 см. Розріжте абрикоси навпіл, видаліть кісточки та викладіть фрукти на тісто зрізом униз.

Полийте лимонним соком і посипте цукром із корицею. Випікайте пиріг близько години при температурі 180 °C, доки він не підрум'яниться.

інгредієнти

• 160 г борошна;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2-3 столові ложки води;
• 500 г;
• щіпка ваніліну;
• ½ чайної ложки тертої лимонної цедри;
• 100-120 г цукру;
• 5 столових ложок сметани або жирних вершків;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 7-8 абрикосів.

Приготування

Змішайте муку|борошно|, заморожене і нарізане шматочками масло|мастило| і сіль|соль| до розсипчастої консистенції. Додати воду, замісити тісто і сформувати з нього коржик. Оберніть її харчовою плівкою і заберіть у холодильник на півгодини.

Збийте міксером сир, ванілін, цедру, цукор, сметану або вершки, яйця та крохмаль до однорідної консистенції.

Застеліть пергаментом форму діаметром 26 см. Розподіліть по дну та бортикам охолоджене тісто і зробіть у ньому кілька надколів вилкою. Випікати 7-8 хв при температурі 200 °C.

Помістіть на основу сирну суміш та розрівняйте. Розріжте абрикоси навпіл, видаліть кісточки і викладіть фрукти на сир зрізом донизу, злегка втиснувши. Випікати пиріг 40-45 хв при температурі 170 °C.

mygingergarlickitchen.com

інгредієнти

• 7-9 абрикосів;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• ¼ чайної ложки меленого кардамону;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• трохи борошна;
• 250 г;
• 3 столові ложки молока;
• 4-5 столових ложок мигдальних пелюсток;
• 1 столова ложка цукру із корицею.

Приготування

Наріжте абрикоси на кілька тонких часточок, видаливши кісточки і викладіть в миску. Додайте розтоплену олію, цукор, кардамон, корицю та крохмаль і добре перемішайте.

На присипаній борошном поверхні розкотіть тісто круглим пластом і помістіть його на лист застелений пергаментом. На середину викладіть по колу часточки абрикосів та защипніть краї пирога.

Змастіть краї молоком, викладіть частину мигдальних пелюсток і знову змастіть молоком. Випікайте пиріг при температурі 190 °C 25–30 хв, доки він не підрум'яниться. Перед подачею остудіть десерт і посипте мигдальними пелюстками, що залишилися, і цукром з корицею.

prokefir.ru

інгредієнти

• 250 мл;
• 2 яйця;
• 180 г цукру;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 250 г борошна;
• ½ чайної ложки соди;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 12-15 абрикосів.

Приготування

Змішайте кефір, яйця, цукор і розтоплене масло, що охололо. В окремій ємності з'єднайте борошно, соду, ванілін та сіль. Додайте|добавляйте| борошняну суміш до рідких інгредієнтів і ретельно перемішайте.

Розріжте абрикоси навпіл, вийміть кісточки і розділіть половинки ще на дві частини. У форму для випікання помістіть третину тіста і розкладіть зверху третину абрикосів. Повторіть шари ще двічі. Таким чином, абрикоси рівномірно розподіляються під час випічки.

Поставте пиріг у розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хв. Вимкніть, прочиніть дверцята і залиште десерт на 15 хв, щоб він охолонув.

delish.com

інгредієнти

• 120 г пісочного печива;
• 2 столові ложки + 200 г цукру;
• 3 тріски солі;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 4-5 абрикосів;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 450 г;
• 110 г сметани;
• щіпка ваніліну;
• 2 яйця.

Приготування

У блендері подрібніть печиво з 2 столовими ложками цукру та щіпкою солі. Висипте в миску, додайте розтоплене масло|мастило| і перемішайте до однорідної консистенції. Викладіть суміш у ємність для випікання та утрамбуйте по дну. Ідеально підійде форма розміром 33х22 см. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хв і остудіть.

Очистіть абрикоси від шкірки та видаліть кісточки. У каструлю викладіть фрукти, додайте 50 г цукру, дрібку солі та трохи води. Варіть, помішуючи, на середньому вогні, доки розчиниться цукор. Зменште плиту і готуйте ще 10 хв.

Викладіть абрикоси в блендер, додайте|добавляйте| лимонний сік і ще трохи води і перемішайте до однорідної консистенції.

Міксером з'єднайте сир та сметану. Покладіть цукор, що залишився, ванілін і сіль і змішайте ще раз. По одному введіть яйця, ретельно збиваючи після кожного додавання.

Розподіліть яєчно-вершкову суміш по остиглий основі. Зверху довільно викладіть невеликі порції абрикосового пюре і зробіть з них візерунки за допомогою зубочистки або ножа. Випікайте чізкейк при температурі 160 °C 25 хв, остудіть і приберіть у холодильник на 2 год.

povarenok.ru

інгредієнти

• 250 г борошна;
• 125 г вершкового масла|мастила|;
• 4 яйця;
• дрібка солі;
• 250 г цукрової пудри;
• 8-10 абрикосів;
• 2-3 столові ложки рубаного мигдалю.

Приготування

Додайте до борошна терту заморожену олію і перетріть у крихту. Акуратно відокремте жовтки від білків так, щоб вони не перемішалися. Розітріть жовтки з сіллю, влийте в масляну суміш і ретельно перемішайте.

Якщо тісто виходить розсипчастим, додайте трохи холодної води. Сформуйте з основи коржик, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 45 хв.

Збийте білки міксером у густу білу піну. Продовжуючи заважати, маленькими частинами всипайте цукрову пудру. У вас має вийти міцна густа піна однорідної консистенції.

Розкотіть тісто охолоджене пластом і розподіліть його по дну і бортикам високої форми для випічки, застеленої пергаментом. Наріжте абрикоси тонкими часточками, видаливши кісточки на основу для пирога.

Посипте мигдалем фрукти, а зверху викладіть білкову масу. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 45 хв. Коли безе підрум'яниться, накрийте пиріг фольгою, щоб воно не підгоріло.

marthastewart.com

інгредієнти

• 100 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• ¼ чайної ложки солі;
• трохи борошна;
• 400 г листкового тіста;
• 1 яйце;
• 4-5 абрикосів;
• 300 г ожини;
• 50 г цукру.

Приготування

Злегка підсушіть подрібнені горіхи на гарячій сковороді. Потім змішайте їх із коричневим цукром, крохмалем і сіллю.

На присипаній борошном поверхні розкотіть тісто прямокутником і перекладіть його на деко. Відступивши від країв приблизно 2 см, зробіть уздовж них неглибокі надрізи ножем. У вас буде своєрідна рамка. У її центральній частині зробіть кілька надколів вилкою.

Змастіть тісто збитим яйцем. Не виходячи за окреслені рамки, покрийте середину шару горіхової сумішшю. Зверху викладіть часточки абрикосів і ожину і посипте цукром.

Випікати пиріг 10 хв при температурі 220 °C. Потім знизьте її до 200 ° C і готуйте ще приблизно півгодини, поки тісто не підрум'яниться, а абрикос і ожина не розм'якшуються.

Любите абрикоси та солодкі пироги? Тоді спробуйте абрикосові пироги! До вашої уваги представлена ​​добірка з п'яти простих покрокових рецептів пирогів з абрикосами.

Рецепти відібрані найпопулярніші, перевірені часом та мільйонами шлунків. Різні інгредієнти, начинки та підходи до приготування допоможуть вам швидше визначитись із вибором пирога. А далі потрібно буде повторити ці прості кроки приготування.

Пиріг з абрикосами на кефірі

Заливний абрикосовий пиріг на кефірі, який дуже просто готується, але при цьому дивує своїми смаковими якостями.

Інгредієнти:

• Кефір – 220 мл.
• Пшеничне борошно – 350 г.
• Абрикоси (свіжі) – 400 г.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Цукор - 220 р.
• Рослинна олія – 90 мл.
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• Розпушувач тіста – 1,5-2 ч. ложки;
• Цукрова пудра для оздоблення;

Як приготувати цей пиріг?

1. Збити віночком цукор (обидва види) з яйцями. Додати туди масло|мастило|, кефір і знову ретельно збити.
2. Борошно перемішати з розпушувачем і додати|добавляти| до кефіру. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
3. Абрикоси помити і позбавити кісточок. Частину плодів нарізати на дрібні шматочки, а частину на тонкі часточки, які зверху прикрашатимуть пиріг.
4. Перемішати з|із| тестом шматочки абрикосів.
5. Форму для випікання бажано брати з високими бортиками. Змастити її олією і залити тестом кефіру.
6. Зверху пирога укласти часточки абрикосів.
7. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин. Після цього, давши трохи охолонути, прикрасити цукровою пудрою.

Заливний пиріг із абрикосами готовий – приємного апетиту!

Пиріг з абрикосами та сиром

Чудовий сирний пиріг з абрикосами та сметанною заливкою. Для любителів ніжної молочної випічки.

Цей пиріг не тільки дуже смачний, але й корисний, адже сир багатий повноцінними білками та кальцієм, а абрикоси – вітамінами.

Швидко вгамовує голод і забезпечує енергією на довгий час, при цьому не створює відчуття тяжкості в шлунку.

Інгредієнти:

Тісто:

• Пшеничне борошно – 1,5 склянки;
• Сметана (нежирна) – 120 г.
• Вершкове масло – 160 г.
• Розпушувач для тесту – 0,5 ч. ложки;
• Сіль -1 маленька щіпка;

Заливка зі сметани та сиру:

• Сметана – 230 г.
• Абрикоси - 8-12 шт.
• Борошно - 1-2 ст. ложки;
• Ванілін – 1 щіпка;
• Цукор – 150 г.
• Сир – 180 г.
• Курячі яйця – 2 шт.

Готуємо абрикосовий пиріг із сиром

Сметану збити з вершковим маслом та сіллю. Борошно з'єднати з розпушувачем і ретельно перемішати зі сметаною. Повинне вийти щільне тісто.

Форму для випікання застелити папером. Викласти в неї тісто, добре притиснути на дно і зробити бортики. У кількох місцях наколоти тісто вилкою.

Випікати в духовці за 180 градусів до напівготовності тіста. Воно має стати досить щільним, щоб утримувати начинку.

Яйця збити з|із| цукром, сметаною і ваніліном. Сир розім'яти виделкою та перемішати з яєчною масою.

Абрикоси помити, прибрати кісточки та нарізати на невеликі часточки.

Основу пирога витягнути із духовки. Укласти на дно трохи абрикосів. Потім залити сирною масою і вкрити зверху шматками абрикосів, що залишилися.

Відправити знову до духовки на 45-60 хвилин до готовності. Тісто має стати рум'яним, а сирна маса густіша.

Пісочний пиріг з абрикосами

Пиріг із пісочного тіста з абрикосами – чудовий десерт, який здатний приготувати кожен.

Цей пиріг теж готується з сиром, як у рецепті вище. Така ж відкрита начинка-заливка. Але завдяки пісковому тесту пиріг виходить солодшим, він приємно хрумтить і буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• Вершкове масло (або маргарин) – 110 г.
• Цукор - 140 г.
• Ванілін – 1 щіпка;
• Сир – 230 р.
• Борошно пшеничне – 210-260 р.
• Сіль - 1 маленька дрібка;
• Яйця – 2 шт.
• Абрикоси (свіжі чи консервовані) – 200-300 г.

Приготування пирога

Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати в нього цукор (100 грам), 1 яйце, сіль і збити віночком або вилкою до однорідної маси.

Всипати туди ж муку|борошно| і замісити густе тісто. Тісто має бути дуже густим, і робота з ним має стомлювати. Якщо вийшло рідкувато, то підсипте ще муки.

Тепер заберіть тісто на 20-30 хвилин у холодильник, щоб воно стало ще щільнішим. Поки що можете приготувати сирну начинку.

У сир всипати цукор, що залишився, вбити яйце, посипати ваніліном. Розім'яти виделкою та ретельно перемішати. Краще, якщо скористаєтеся блендером.

Абрикоси помити, розділити кожен навпіл і витягти їх кісточки.

Форму для випікання змастити будь-яким маслом. Витягнути тісто з холодильника, трохи розім'яти, приплющити та викласти у форму. Не забудьте зробити борт пирога. Тепер тісто потрібно акуратно наколоти у кількох місцях зубочисткою.

Вивалити на тісто сирну масу і розрівняти по всій поверхні до бортиків. Абрикоси викласти зверху, злегка втопивши у сирі.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Дріжджовий пиріг з абрикосами

Пиріг із дріжджового тіста з начинкою з абрикосів – це простота, домашня самобутність, і водночас якась екзотична витонченість.

Інгредієнти:

Тісто:

• Сухі активні дріжджі – 5 г.
• Борошно пшеничне – 500-600 г.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Вершкове масло (маргарин) – 130 г.
• Цукор - 80 г.
• Молоко – 0,5 склянки;

Начинка:

• Свіжі абрикоси – 800-1000р.
• Крохмаль – 1-2 ст. ложки;

Прикраса:

• Яйце – 1 шт.
• Цукрова пудра;

Процес приготування

Спочатку необхідно замісити тісто. Додати дріжджі в тепле молоко і почекати 10 хвилин, поки не спіняться.

У чаші збити яйця з розтопленим вершковим маслом, цукром та сіллю. Додати туди молоко із дріжджами і знову перемішати. Підлити олії і ще раз перемішати.

Невеликими порціями всипати муку|борошно|, помішувати, а потім замісити руками тісто.

Тісто вийшло занадто рідким? Підсипте муки. Якщо занадто сухе, то підлийте молока або олії. Дійте інтуїтивно!

Тепер тісто потрібно поставити у тепле місце без протягів та почекати 30-50 хвилин. Поки що можна підготувати начинку.

Абрикоси помити, просушити, розділити на половинки та витягнути кісточки.

Готове тісто розім'яти і розділити на дві частини: одна трохи більше за іншу.

Більший шматок розкотити і укласти в змащене масло так, щоб краї тіста трохи виступали за його межі. Цей «запас» має бути вільний від начинки, тому що з нього ми робитимемо бортики.

Обсипати тісто крохмалем і згори рівномірно укласти шматочки абрикосів. Краями тіста вкрити трохи начинку, защипнувши в кутах. Стінки пирога готові, а це означає, що з начинкою все буде гаразд.

Менший шматок тіста, що залишився, тонко розкотити і нарізати на тонкі смужки або довільні фігурки. Ними потрібно вкрити начинку, а заразом і прикрасити пиріг (наприклад, зробити ґрати). Не забувайте притискати шматочки тіста один до одного, щоб нічого не відпало.

Змастити пиріг збитим яйцем.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин (залежно від товщини) до золотистої скоринки.

Коли пиріг охолоне, його можна прикрасити зверху цукровою пудрою.

Отакий простий рецепт дріжджового пирога з абрикосами, погодьтеся, нічого складного в ньому немає.

Раджу вам ще ознайомитись з . Покроково, просто, смачно!

Пиріг з абрикосами – простий рецепт

Якщо хочете швидку та просту випічку, то приготуйте собі пиріг із консервованими абрикосами.

До складу даного пирога входить не тільки абрикос, а й абрикосовий сироп - чого пропадати добру, тим більше тісто стане ароматнішим і смачнішим.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 180 г.
• Курячі яйця – 4 шт.
• Консервовані абрикоси – 1 банк 400-600 мл.
• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• Борошно - 450-500 г.
• Цукор – 150-200 р.

Готуємо швидкий пиріг із консервованими абрикосами

1. Яйця вбити в чашку, додати до них цукор та ванільний цукор. Збити міксером.
2. Туди ж покласти м'яке вершкове масло|мастило|, влити абрикосовий сироп, і знову збивати до однорідного крему.
3. Борошно змішати з розпушувачем і всипати до яєчно-масляної маси. Добре перемішати. Повинно вийти тісто, що нагадує сметану.
4. Деко або форму застелити спеціальним папером. Залити тістом. Зверху укласти шматочки абрикосів.
5. Духовку нагріти до 180 градусів, поставити до неї пиріг на 25-35 хвилин до апетитного рум'янцю.

А тут ви можете подивитись відеорецепт абрикосового пирога з горіхами

Як зробити абрикосовий пиріг ще смачнішим

• Незважаючи на чіткі вказівки у рецептах, ви можете використовувати персики у будь-якому вигляді: свіжі, консервовані, заморожені. Тому, раджу вам експериментувати і працювати з тим, що є зараз.
• Тісто можна зробити ароматнішим і ніжнішим, якщо додати в нього фруктові йогурти або молочні коктейлі, наприклад «Диво».
• Абрикоси можна поєднувати з будь-якими іншими фруктами, ягодами та солодкими плодами. Все залежить від ваших уподобань.

Не забудьте заглянути ще на сторінку: . Дуже схожі на абрикосові, але мають свої нюанси.

Сподобалась стаття? Поділіться нею із друзями, натиснувши на кнопки знизу.