Молочний суп з рецептом спагетті. Молочний суп із макаронами - рецепт з фото. Дитячий молочний суп

⁰

Необхідні інгредієнти:

300 мл молока

40 грам макаронів

столову ложку вершкового масла

чайну ложечку цукру

дрібку солі

Багато матусі задаються питанням, що приготувати своєму малюку як першу страву. У цій ролі можуть виступати різні молочні супи з макаронами, крупами, вермішеллю. Такі супчики використовуються в багатьох національних кухнях і ідеально підходять для . По приготуванню молочні супи дуже прості та готуються досить швидко. Їх не слід зберігати довго у холодильнику, тому рекомендується готувати на один день і невеликими порціями. Вживати їх можна будь-якої пори дня.

Молочний суп з макаронами.

Макарони краще брати невеликі, так суп виглядатиме апетитніше і дитині зручніше його їсти. Це можуть бути зірочки, кільця, літери.

Спочатку протягом 5 хвилин відварюються макарони в підсоленій воді.

потім викидаються на друшляк, щоб стекла вода.

В іншій каструлі доводиться до кипіння молоко з додаванням солі та цукру і туди відпускаються макарони. Варити ще 5 хв.

Після того як молочний суп з макаронами буде знято з плити, потрібно додати до нього вершкове масло та дати настоятися.

Молочний суп – це страва з кип'яченого молока, до якої додаються різноманітні інгредієнти. Суп молочний з макаронами – це смачна, ситна, недорога страва, яку можна віднести до дієтичного раціону за умови контролю над жирністю молочного продукту. Діти, що щадять, включають до свого складу і молочні страви, і макарони. У молоці багато білка, макарони – джерело складних вуглеводів.

Класичний рецепт

Страва в класичному варіанті найбільш поширена та затребувана. Незалежно від віку – такий сніданок підкорить усіх. Мінімум складових, максимум користі.

Для початку ставимо кип'ятити молоко.

Одночасно треба довести макарони до стану напівготовності, для цього кидаємо їх в окріп, попередньо посолений, і варимо 3-5 хв, воду зливаємо і з'єднуємо з молоком.

Приготування молочного супу з макаронами в мультиварці для дітей

Дітлахи любить м'який, ніжний смак топленого молока. Тут помічницею стане мультиварка. Їжа виходить у ній, як із російської печі, молоко томиться, а не кипить, зберігаючи корисні інгредієнти. Не потрібен постійний контроль над процесом, за наявності в мультиварці функції відстрочки старту, можна приготувати страву на сніданок або вечерю, завчасно заправивши помічницю.

Інгредієнти:

Вихід - 2 порції готової страви

Час приготування – 35 хвилин (5 хвилин готуємо продукти, 30 хвилин готує мультиварка)

Калорійність супу становить 132,1 ккал, на 100 г готового виробу: білки - 4,3, жири - 2,9 г, вуглеводи - 19,0 г.

Як приготувати м'ясний суп з макаронами? Заливаємо в мультиварку молоко, засипаємо макарони, сіль, цукор, ягоди, перемішуємо, запускаємо режим "Молочна каша" на 30 хв. Можна скористатися режимом "Гасіння".

Як зварити молочний суп-локшину

Молочний суп-локшина ідеально підійде на сніданок дітям та дорослим. За невеликих зусиль, нестачі часу можна швидко приготувати апетитну, поживну страву. Витрат молочний суп-локшина також потребує мало.

Інгредієнти:

Вихід – 3 порції готової страви.

Час приготування – 10-15 хвилин.

Калорійність супу становить 110 ккал, на 100 г готового виробу: білки - 4,5 г, жири - 2,9 г, вуглеводи - 16,4 г.

Змішайте молоко і воду, закип'ятіть, додайте на смак сіль, цукор. Перемішуючи, засипте локшину. Уварювати 8-10 хвилин помішуючи, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте потім ще 5 хвилин, це надасть страві особливої ніжності. Після закінчення часу розлийте в порційні тарілки, присмачте вершковим маслом.

Як смачно приготувати млинці на сметані з сиром у духовці.

Візьміть на замітку рецепти ситні макарони з фаршем із томатною пастою. Хоча калорійне, але якщо замінити на спагетті із твердих сортів іноді себе можна побалувати.

Зварити супчик з молока з макаронами просто, з приготуванням упораються навіть недосвідчені кухарі, головне, щоб було прагнення здивувати та порадувати своїх домочадців.

Якщо прислухатися до порад досвідчених кухарів, страва вийти надзвичайно смачною і корисною:

У молоці розварюються макарони і локшина, тому треба їх зварити до напівготовності у воді, або просто ошпарити окропом.
Щоб молоко не втекло при кип'ятінні, готувати треба в казанці або каструлі з товстими стінками, постійно заважаючи.
Домашнє молоко розбавляють водою зниження калорійності.
Для смачної локшини найкраще підійдуть тверді сорти макаронів, локшини або вермішелі.
Заважати супчик потрібно повільно, по колу в один бік, тоді локшина не заплутається, залишиться цілою та красивою.
Для вдосконалення смаку та підвищення корисності страви до нього додають родзинки, горіхи, сухофрукти, також як ароматні добавки використовують ванілін, цукати, корицю.
Допускається приготування несолодких молочних супів з макаронами, у яких додають картоплю, капусту, гриби, бринзу тощо.

Смачного!

Напевно, кожному з нас неодноразово доводилося чути історії від наших бабусь про користь гарячого супчика. Сьогодні супи є невід'ємною частиною практично кожного обіднього столу, і за це варто подякувати нашим предкам, які готують їжу на багатті, яка стала відправною точкою сучасної кулінарії.

Хлібки, щі та інші супи з борошна узвичаїлися ще в давнину, а ось солянка, юшка, молочні супи і відома окрошка з'явилися на сторінках історії пізніше, приблизно у XVIII столітті. Такі супи, як борщ, у заможних сім'ях готувалися на м'ясі, вони вийшли наваристі і густі. Завдяки своїй рідкій основі суп досить швидко засвоюється, підвищує апетит, зігріває і сприяє прискореній роботі обміну речовин.

За словами фахівців, найбільш корисними є супи, приготовані на молочній основі. Вони сприяють покращенню травлення, і, отже, здоровій роботі шлунка. Комплексний склад корисних мікроелементів та вітамінів, що містяться в молоці, допомагає швидкому засвоєнню супу в організмі. Лактоза, що входить до складу молока, покриває стінки шлунка та підвищує гемоглобін, а також знижує рівень холестерину в крові.

Існує досить багато способів приготування молочних супів. Проте найвідомішим є рецепт молочного супу з макаронами. У процесі приготування можна замінити незбиране молоко на сухе або знежирене. Деякі куховарські книги пропонують скористатися згущеним молоком. Використовуючи цільне молоко, готують традиційні молочні та крем-супи. Подаються вони як у гарячому, так і холодному вигляді.

Молочний суп з макаронами представлений двома варіантами: солодкий (якщо додати в молоко цукор та шматочок вершкового масла) та овочевий (спочатку доводиться до готовності картопля та морква, а потім додають молоко, локшину та сіль). Готують із граничною обережністю, щоб молоко не втекло.

Обід для всієї родини

Отже, для приготування супу нам знадобляться такі інгредієнти:

2 склянки молока;
60 г макаронних виробів;
3 картоплини;
1 цибуля;
1 морква;
Сіль;
Зелень до смаку.

Для приготування молочного супу з макаронами та овочами нам доведеться почистити цибулю з морквою і обсмажити на сковороді з олією до готовності. Наповнити каструлю невеликою кількістю води, дати закипіти і додати|добавляти| цибулю з морквою.

Картопля очистити, нарізати невеликими шматочками і отруїти в киплячу воду. Після повторного закипання, акуратно засипаємо макарони і переходимо до наступного етапу – вливаємо молоко. Солимо і варимо на повільному вогні до готовності макаронів і картоплі. Попередньо нарізану зелень додаємо до молочного супу в кінці варіння. Даємо настоятися.

Солодкий молочний супчик для дітей

Часто, особливо у малюків, виникає бажання скуштувати солодкий молочний суп. Для його приготування нам знадобляться такі продукти:

3 склянки молока;
2 жмені наявних у запасі макаронних виробів (рекомендуємо вермішель);
3 столові ложки цукру;
1 столова ложка вершкового масла;
Дрібка солі.

У каструльку влити молоко і довести до кипіння. Щоб уникнути втікання молока, покладіть столову ложку в ємність із молоком, що закипає. Як тільки закипить, всипаємо макарони, цукор, сіль та вершкове масло. Добре перемішуємо та доводимо до готовності. Готовому супу дати настоятися.

Деякі джерела радять готувати молочні супи в мультиварці, так вони зберігають у собі більше корисних властивостей та смак страви виражається яскравіше.

На закінчення наведемо кілька підказок, як варити суп, щоб поліпшити його смакові властивості:

Віддавайте перевагу макаронам із твердих сортів пшениці. Вони не втрачають своєї форми у процесі приготування. Молочний суп, приготовлений з таких макаронів, має меншу калорійність, ніж інші сорти.

Слідкуйте за вказаним часом варіння на упаковці. Якщо, наприклад, використовується вермішель, варити її варто не більше 1 хвилини. А якщо ні, то у вас вийде желеподібна каша.

Кількість макаронів, що всипаються в каструлю, не повинна бути більше однієї третини молока (якщо очікується в результаті отримати саме рідкий, а не крем-суп).

Експериментуйте і творіть, створюйте і пробуйте, адже звідси пішло походження супів - завдяки методу проб і помилок. Насолоджуйтесь багатими смаковими якостями молочного супу, тоді прекрасне самопочуття та відмінний стан здоров'я не забаряться.

Рецепт молочного супу знає, мабуть, кожна мати. Але чи у всіх він виходить із першого разу? Яке молоко краще вибрати? Яких і скільки макаронних виробів засипати, щоб суп вийшов не надто густим? Як довго варити? Сьогодні ми намагатимемося знайти відповіді на всі ці питання.

Загальні принципи приготування

Готувати суп можна зі звичайною магазинною вермішелью або з домашньою локшиною. Макаронні вироби краще вибирати якісні, переважно з борошна твердих сортів - такі не розвалюватимуться при варінні і не перетворяться на клейку кашу. Можна купити звичайну дрібну вермішель або надтонку, так звану «павутинку», яка готується буквально за лічені секунди.

Молоко підійде нормалізоване 2,5% та 3,2%, яке продається в пакетах. Можна використовувати цільне, але лише розведене у воді. Підійде і паливне молоко, яке можна придбати в магазині або витопити самостійно в домашніх умовах. Тут важливо звернути увагу на жирність молока. Чим вище відсоток жирності, тим калорійніше вийде суп. Дуже жирне магазинне і домашнє молоко обов'язково слід розбавляти водою, особливо якщо готуєте дитячий суп.

Правильні пропорції

Щоб суп з вермішеллю, зварений на молоці, вийшов смачним та ніжним, треба правильно розрахувати пропорції. Суп не повинен бути надто густим. Тому додавати макаронних виробів потрібно стільки, скільки зазначено в рецепті. Можна насипати трохи менше, але ніяк не більше, так як при варінні тісто сильно набухає, вбирає рідину і збільшується в обсязі. Оптимальна кількість вермішелі для молочного супу – 0,5 склянки (об'єм 200 мл) на 1 літр молока.

1. Правильно вибирайте посуд. Щоб уникнути пригоряння, готувати найкраще в сотейнику або каструлі з товстим дном і обов'язково на повільному вогні.
1. Не допускайте підгорання молока. Щоб нічого не підгоріло, не варто відходити далеко від каструлі. Постійно помішуйте блюдо у процесі приготування. Найчастіше підгоряє незбиране молоко, тому для приготування молочних супів з вермішеллю його обов'язково потрібно розвести водою. Можна скористатися і такою хитрістю: влийте спочатку холодну воду на дно каструлі, а вже потім додавайте молоко тонким струмком.
1. Засипайте вермішель тільки в киплячу рідину. Існує кілька способів приготування молочних супів, але загальне правило свідчить, що макаронні вироби слід опускати тільки в вируюче молоко, безперервно помішуючи, щоб вермішелінки не збилися в грудку і не злиплися один з одним.
1. Слідкуйте, щоб макарони не переварилися. Як правило, вермішель готується дуже швидко, трохи більше за хвилину. Тому знімати суп із плити можна практично відразу після закипання, як тільки вермішель дійде до напівготовності. Поки суп буде остигати, вона вбере в себе частину гарячої рідини, стане м'якшою і при цьому не розвариться.
1. Якщо любите густий молочний суп, як кисіль, додайте трохи крохмалю (на 1 літр молока - 0,5 ч. л.). Для цього окремо розчиніть крохмаль у чашці холодного молока, влийте наприкінці приготування, за 2-3 хвилини до готовності, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

У деяких господарок не виходить зварити вермішель у молоці, вона залишається сирою та твердою, а молоко підгоряє. Що робити у такому разі? Проблема вирішується просто. Зваріть вермішель у киплячій підсоленій воді, як звичайні макарони, до повної готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина, і відразу додайте в кипляче молоко, прокип'ятіть суп і зніміть з вогню.

інгредієнти

молоко - 400 мл
вода - 100 мл
вермішель - 50 г
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1 тріска.
вершкове масло - 1 ч. л.
ванілін на кінчику ножа - опціонально

Загальний час приготування: 10 хвилин / Час приготування: 5 хвилин / Вихід: 2 порції

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Технологія дуже проста. Я беру ковшик з товстим дном та антипригарним покриттям. Вливаю в нього спочатку холодну воду, потім молоко. Якщо у вас магазинне молоко жирністю 2,5%, то його можна і не розбавляти, а тільки обполоснути ковшок водою. Цілісне і дуже жирне розбавляю обов'язково, тоді супчик вийде ніжнішим і не підгорить.

Ставлю ковш на плиту, на найменший вогонь. Постійно помішую, щоб не пригоріло та не втекло. Як тільки молоко нагріється, відправляю туди шматочок вершкового масла|мастила|, даю йому розчинитися. Безумовно, можна додавати масло в самому кінці або виключити його зі списку інгредієнтів, якщо готуєте для малюків.

Терпляче доводжу до кипіння. Як тільки закипить, додаю сіль - всього 1-2 крихітних дрібок багаторазово покращать смак супу. Відразу всипаю цукровий пісок, а також ванілін на кінчику ножа для приємного аромату. Якщо у вас вермішель з борошна твердих сортів, то цукор можна додати наприкінці приготування, тоді суп точно не підгорить.

У кипляче молоко всипаю вермішель, повільно і акуратно, помішуючи суп, щоб вона не злиплася і не утворилася одна грудка. Я відміряю норму макаронних виробів жменями. На 500 мл рідини беру 1 велику жменю, від душі, це приблизно 50 грам.

Продовжую варити на тихому вогні, помішуючи не більше 1 хвилини. Тут все залежить від сорту макаронів. Якщо у вас "Павутинка", то прибирайте з плити відразу після кипіння, накрийте кришкою і зачекайте пару хвилин, вона упариться самостійно. Тверді сорти потрібно варити трохи довше і пробувати на зубок, всередині вермішель повинна бути м'якою, але не перетравленою. Враховуйте, що вона набухатиме в гарячій рідині і ще доходитиме до кондиції.

Як тільки суп трохи охолоне, розлийте його по тарілках. Суп смачний, будьте готові до того, що діти попросять добавки! Кількість цукру можна регулювати чи додати замість нього мед. Смачного!

Макарони давним-давно стали популярним повсякденним продуктом та справжньою «паличкою-виручалочкою» для господинь. З них можна швидко приготувати ситні та смачні страви, просто проваривши напівфабрикат до готовності. Існує безліч видів макаронних виробів: вермішель, спагетті, локшина, ріжки, черепашки та інші. Вони робляться з різних компонентів (зокрема, з різного борошна) і мають різні смакові властивості.

Однією з відомих макаронних страв вважається молочний супчик. Він смачний та поживний, його люблять дорослі та діти. Але до того, як варити молочний суп, потрібно визначитися з його рецептом і зрозуміти, у чому особливості приготування таких ласощів.

Секрети приготування молочних супів

Супчик із молоком має довгу історію, його готували ще давні римляни. Тоді не було вермішелі і її роль виконували шматочки круто замішаного, прісного тесту. Правда, за старих часів страва мала ритуальне значення і виступала одним із символів примирення.

Як нескладно здогадатися з назви, основою молочних ласощів виступає молоко. Можна використовувати цільний продукт або розвести з водою молочний порошок. У його відсутність можна використовувати навіть згущене молоко, розведене досить великою порцією рідини.

Як правило, для супчиків на молоці використовується коров'ячий продукт, хоча годиться і козяче молоко. Найкраще купувати свіжий, закип'ячений, або магазинний, пастеризований інгредієнт.

Майже всі види макаронів (як і крупи) погано розварюються в молоці, тому їх потрібно проварювати у воді до напівготовності. Вермішель або ріжки із твердих сортів пшениці слід з'єднувати з молоком не раніше, ніж вони будуть майже повністю готовими.

У молочно-макаронні ласощі можна додавати ванілін – це зробить страву ароматнішою. Для покращення смаку використовується вершкове масло, але його потрібно класти після закінчення приготування, коли супчик розлитий по тарілках.

Ця страва досить калорійна, якщо потрібно трохи зменшити поживну цінність, варто використовувати магазинне знежирене молоко (з 0% або 1% жирності).

В принципі, зварені макаронні вироби та молоко – це два самостійні, готові до вживання продукти, так що їх можна з'єднати та розмішати безпосередньо перед подачею на стіл. Але якщо трохи проварити вермішель у молочній рідині, вийде смачніше.

Як варити молочний суп: прості та швидкі рецепти

Солодкий супчик на молочній основі може стати повноцінною стравою або закускою. Приготувати його зовсім не складно, тим більше, що існує безліч рецептів. Найбільшою популярністю користуються ті, які дозволяють легко і швидко перетворити макарони та молочний продукт на смачну та поживну страву.

Класичний суп на молоці

Щоб приготувати такі ласощі, знадобиться:

1 літр молока
100 г макаронів
1 щіпка солі
1 щіпка цукру
20 грам вершкового масла (за смаком)

У каструлю, де готуватиметься супчик, слід влити трохи холодної води. Її має бути стільки, щоб рідина була приблизно на 1 сантиметр вище за дно. Потім ємність ставиться на вогонь і до неї вливається молоко. Потрібно, щоб воно скипіло. Як тільки утворюється піна, продукт перемішується (щоб не пригорів). Щойно він почне підніматися (піна збільшуватиметься в обсязі), слід зменшити вогонь до мінімуму і всипати в молоко сіль і цукор.

Якщо вирішено додати для аромату ванілін, він кладеться разом із іншими спеціями. До речі, сіль та цукор – не обов'язкові компоненти страви, але вони роблять його смак більш виразним та приємним.

В окремій ємності макарони відварюються у достатній кількості води. Вони повинні пробути в окропі не більше 5 хвилин (до напівготовності), потім продукт виймається і відкидається на друшляк.

Коли молоко кілька хвилин прокипіло з сіллю і цукром, у нього кладеться вермішель або ріжки, все розмішується і проварюється на середньому вогні 5-6 хвилин, потім вимикається і накривається кришкою. Суп готовий до вживання відразу після закінчення варіння, але краще дати йому настоятися, щоб блюдо стало більш ароматним і максимально насиченим.

У розлиті по тарілках ласощі потрібно додати вершкове масло. Якщо страва вирішена їсти холодною, від подібної добавки краще відмовитись.

Молочний у мультиварці

Якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, можна приготувати суп із молока та ріжок у ньому. Це чудове рішення, коли потрібно швидко зварити щось ситне та смачне. Щоб зробити такі ласощі, потрібно:

500 грам молока
40 грам цукру
1 щіпка солі
20 грам вершкового масла
80 грам локшини (бажано тонкої, ще званої «павутинка»)

У ємність мультиварки слід влити молоко і закип'ятити, виставивши прилад на програму «Мультиповар» (можна й іншу) та температуру 160 градусів. У киплячу рідину всипається цукор, сіль і додається олія. Потім треба дати суміші прокипіти ще 2-3 хвилини. Після цього кладеться локшина і кухонна техніка ставиться на програму "Молочна каша" (вкажіть час 6-7 хвилин).

При визначенні часу приготування супчика необхідно орієнтуватися на період варення вермішелі. Як правило, це можна дізнатися, якщо ознайомитись з інформацією на упаковці напівфабрикату.

Ситний молочний суп у мультиварці

За допомогою мультиварки можна приготувати надзвичайно ніжний, ситний та ароматний суп. Для цього потрібні такі інгредієнти:

1 літр молока (краще незбираного)
20 грам вершкового масла
1 столова ложка цукру
100 г макаронів з твердих сортів пшениці
1 щіпка солі

Місткість мультиварки потрібно змастити маслом (залишки продукту залишаються в ємності), потім влити туди молоко і додати сіль із цукром. Потрібно поставити режим «Мультикухар» і відразу після закипання суміші всипати макарони.

Потім слід перейти на режим «Молочна каша» і встановити час приготування 10 хвилин. Коли мультиварка відключиться, бажано дати страві настоятися ще 15 хвилин, а потім відкривати кришку і ділити ласощі на порції.

Прекрасним доповненням до молочного супу є випічка, солодкий фруктовий салат (без винограду) або желе. Оскільки блюдо готується дуже просто, його під силу зварити навіть господарці, що починає.