Млинці russianfood. Млинці. Як потрібно смажити млинці

До вашої уваги - рецепт приготування млинців на кислому молоці. Виручає у ситуації, що трапляється у кожній сім'ї - коли скисає молоко. Млинці виходять чудові, навіть смачніші ніж зі звичайного:)

Порадуйте себе і дорогих людей традиційними російськими млинцями, легкими, ароматними і тонкими. Навіть якщо у вас ніколи раніше не виходило спекти шикарні млинці, з цим рецептом все вийде!

Рецепт домашні млинці на молоці - приготування класичних домашніх млинців на молоці. Хороший рецепт- млинці виходять звичайні, класичні, як із дитинства. Просто, швидко, смачно!

Млинці на воді - мабуть, найпростіший спосіб приготування млинців із усіх, які мені траплялися на очі. Незважаючи на мізерність інгредієнтів, млинці на воді виходять дуже смачними.

Рецепт приготування червоних млинців. Приготувати такі млинці зовсім не складно, а виходять дуже смачними.

Млинці на кисляку виходять особливо пишними, жирненькі, вони добре йдуть замість хліба. Моя бабуся в селі завжди пекла млинці на простокваші до свіжини. Рецепт млинців на кисляку - для вас!

Розповідаю, як дуже просто спекти смачненькі млинці на кефірі. Рецепт простий і доступний кожному, а результат просто чудовий. Рекомендую!

Млинці пісні - чудові млинці для посту або того випадку, коли вдома раптово закінчуються яйця, а млинців дуже хочеться. Швидко, просто, бюджетно та дуже смачно.

Рецепт приготування французьких млинців. Спробуйте французькі млинці і ви їх зробите ще раз. Смачного!

Млинці на сметані виходять дуже м'якими та ніжними. Сметанные млинці дуже добре подавати на сніданок, також можна приготувати з різною начинкою на вибір.

Мої улюблені млинці - це млинці на ряженці. Такі млинці мають дуже незвичайний, специфічний смак, який мені дуже подобається. Розповідаю, як приготувати млинці на ряженці - сподіваюся, вам знадобиться.

Рецепт приготування млинців. Пористі, повітряні, ніжні та дуже смачні млинці.

Рецепт приготування заварних млинців на кефірі.

Рецепт приготування млинців на мінеральній воді. Спробуйте приготувати пісні млинці на мінералці та здивуйтеся тому, наскільки ніжними та м'якими вони виходять!

Млинці люблять усі, і діти, і дорослі, і існує безліч рецептів їх приготування. Цей рецепт чудових, смачних та пишних млинців, які ви приготуєте за 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджових млинців, які в залежності від начинки можуть стати гарною закускою, або ніжним десертом.

Млинці на сироватці виходять смачними та красивими. Млинці на сироватці виходять трохи товщі за звичайні млинці, тому вони хороші для приготування млинців.

Люблю пізні сніданки. В вільні дніє час повозитися на кухні і приготувати, наприклад, млинці з маслом! Просто, смачно, по-домашньому. Олію треба завертати в гарячий млинець і насолоджуватися!

Прості млинціз ніжним тестом та будь-якою начинкою з продуктів, присутніх у кожному будинку.

Рецепт приготування млинців.

Рецепт млинці - приготування млинців з манної крупи зі сметаною. Спробуйте приготувати ці млинці на масляну, дуже смачно!

Рецепт приготування вівсяних млинців із цибулею. Немає нічого складного у приготуванні млинців за цим рецептом.

Млинці з маком повинні сподобатися дітям та любителям маку, звичайно. Виглядає такі млинці святково і цілком підійдуть як десерт для чаювання з друзями. А приготувати такі млинці – просто.

Простий рецепт приготування домашніх млинців. Смачно, гарно, швидко!

Млинці на молоці - найпростіші, найсмачніші та найпопулярніші млинці, які готують практично в кожній родині. Розповідаю та показую, як приготувати млинці на молоці.

Обов'язково подивіться наш ВІДЕО РЕЦЕПТ тонких та смачних млинців на молоці з додаванням окропу, який ми дбайливо зняли для вас, щоб процес приготування був більш простим та зрозумілим!

ПІДПИСУЙТЕСЯНА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Натискайте ДЗВОНИК поруч із кнопкою ПІДПИСАТИСЯ, і першими отримуйте повідомлення про нові РЕЦЕПТИ!

Сьогодні поговоримо про млинці, і я розкрию вам усі тонкощі та секрети їх успішного приготування.
По-перше, потрібен хороший, перевірений рецепт, без якого можна довго експериментувати з тестом і так і не дійти гарного результату. І рада повідомити приємну новину для вас – рецепт ідеальних млинців, перевірений роками, якраз перед вами!))

Це мій найулюбленіший рецепт, якому я ніколи не змінюю))) Млинці виходять дуже смачними, тонкими, ніжними та еластичними. У них легко можна загорнути будь-яку начинку або подати зі сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком, та чим завгодно. Або вмочити гарячий млинець у розтоплене вершкове масло... блаженство!)))

Головний секрет тонких та еластичних млинців, який я для себе давно відкрила – це додавання в тісто невеликої кількості окропу. За рахунок того, що млинці готуються на молоці, за смаком вони виходять вершковими, а за рахунок окропу еластичними, тому також цей рецепт може називатися млинці на окропі або млинці з додаванням окропу:)

Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

інгредієнти

Для млинців на молоці з окропом
яйця	3 шт
цукор	1-2 ст.
сіль	1 ч. л. (без гірки)
молоко	500 мл
борошно	280 г
рослинна олія (в тісто)	2-3 ст.
окріп	0,5 склянки (до бажаної консистенції)
олія для смаження
вершкове масло (для змащування готових млинців)

Увійшла до будинку та виявила, що немає електрики. Планувала голову помити – фен не включити. Найсмачніший у мікрохвильовій печі приготувати - доведеться відкласти. ТБ не працює, комп'ютер ... З жалем подумала про те, як ми до всього цього прив'язані! Тут ще й ворони на вулиці розкаркалися і від їхнього крику на душі стає моторошно. Підійшла до вікна, щоб закрити кватирку, в обличчя блиснув яскравий, круглий млинець сонця. По тротуару підстрибом за мамою біжить щасливий малюк років трьох-чотирьох, дивиться на дерево, усеяне кричащими воронами, і каже: «Пташки співають!»
«Будьте, як діти…» - згадала я і, з піднятим настроєм, пішла готувати млинці.

Інгредієнти:

• молоко 1 літр
• яйце 2 - 4 шт
• цукор 1 - 2 ст.л.
• сіль щіпка
• сода 0,5 ч. л. та 1 ч.л. оцту, щоб її погасити (можна виключити)

Покроковий фото-рецепт приготування

Підігрійте молоко до t 40° (терпить палець) і розділіть його на дві частини по 0,5 літра. Так буде зручніше замішувати тісто і в ньому не буде грудочок.

Розбийте в миску яйця, додайте сіль та цукор. Збийте віночком до утворення піни.

Додайте|добавляйте| в миску зі збитими яйцями 0,5 літра теплого молока і перемішайте.

Поступово додавайте борошно, що просіює, і перемішуйте до однорідної маси, так, щоб не було грудочок. У вас має вийти гладке та густе тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто соду, погашену оцтом, перемішайте. Соду можна не додавати, тоді млинці будуть без дірочок і еластичніші.

Додайте 0,5 літра теплого молока, що залишилися, і рослинне масло, ретельно перемішайте.

Рецепт цей зберігається у мене з давніх-давен і далі в ньому написано, що потрібно ретельно вимити сковороду і добре її розжарити, змастити маслом . .. Це і зрозуміло, адже раніше не було сковорідку з антипригарним покриттям і пекти млинці було випробуванням терпіння - до важкої чавунної сковороди млинець намертво прилипав і, здерши грудку гарячого тіста, його доводилося викидати. Звідси і пішла приказка «Перший млинець комом…» Із сучасними технологіями цей процес перетворився на задоволення. Якщо Ви любите млинці обов'язково придбайте сучасну сковороду-млинцю з антипригарним або керамічним покриттям.

Нагрійте млинець , Налийте на неї тісто і випікайте млинці спочатку з одного, потім з іншого боку.

Готовий млинець зніміть на тарілку. На млинцю налийте наступну порцію тесту і, поки воно смажиться, змастіть попередній млинець вершковим маслом, Поки він ще гарячий . Це можна робити так, за допомогою вилки.

Або розтопити масло в мікрохвильовій печі і змащувати млинці пензликом.

Порада: якщо вам здасться, що млинці товстувати, можна додати в тісто трохи кип'яченої води. Але не перестарайтеся, якщо тісто буде занадто рідким, млинець не триматиметься на сковороді при розливі тіста.

Ось так млинець за млинцем - вийшов цілий стос!

Ну, не зітхайте! І у Вас обов'язково вийде!

А ось так я млинці складаю, якщо треба прибрати в холодильник, тільки накрийте харчовою плівкою. Так зручно їх діставати та розігрівати у мікрохвильовій печі. А якщо покласти чаркою – злипнуться.

Як приготувати млинці з начинкою → ,
Дуже смачні
Рекомендую спробувати млинці з і Спробуйте млинці

рафінована рослинна олія 2 - 4 ст.л

пшеничне борошно в/с 3,5 склянки (об'єм склянки 200 мл)

вершкове масло для мастила готових млинців 200 гр

Підігрійте молоко до t 40° і розділіть його на дві частини по 0,5 літра. Збийте яйця із сіллю та цукром віночком до утворення піни. Додайте|добавляйте| в миску зі збитими яйцями 0,5 літра теплого молока і перемішайте. Поступово додавайте борошно, що просіює, і перемішуйте до однорідної маси, так, щоб не було грудочок. У тісто додайте|добавляйте| соду, погашену оцтом. Добре розмішайте і додайте 0,5 літра теплого молока, що залишилися, і рослинне масло. Добре перемішайте. Нагрійте млинцю і випікайте млинці спочатку з одного, потім з іншого боку. Готовий млинець зніміть на тарілку і, поки він гарячий, змастіть вершковим маслом.

Як приготувати млинці на свіжих дріжджах? повний описприготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Хоч із цими млинцями доведеться трохи повозитися, результат Вас порадує.
Млинці виходять тонкими, м'якими, дірчастими.
Подавати млинці можна як із солодкими, так і з солоними начинками – варенням, згущеним молоком, ікрою тощо.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20-25 млинців діаметром 21 см.

• 750 мл молока
• 3 ч. л. сухих або 25 г свіжих дріжджів
• 1 ст. цукру
• 350-400 г борошна
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла або маргарину

Молоко підігріти.
Воно має бути теплим, не гарячим.

У молоко додати дріжджі та цукор.

Додати 200 г борошна, перемішати.

Поставити опару у тепле місце.
Я наливаю в миску теплу воду і в неї ставлю ємність з опарою.

Опара повинна добре піднятися (у мене це пішло 20 хвилин).

Відокремити білки від жовтків.
Білки поставити у холодильник.
Жовтки розтерти з|із| маслом|мастилом|.

Додати жовтки з|із| маслом|мастилом| в опару, перемішати.

Небагато посолити.
Додати борошно, що залишилося, перемішати. Тісто має бути не густим.

Поставити тісто у тепле місце на 1 годину.
За цей час тісто кілька разів підніметься, його треба перемішувати та дати знову підніматися.

Додати|добавляти| білки в тісто, акуратно перемішати.
Якщо тісто густе, додати ще трохи теплого молока.

Сковороду розігріти, змастити олією.
Налити в середину сковороди трохи тіста і, обертаючи сковороду, розподілити тісто рівномірно.

Коли низ позолотиться, перевернути млинець і посмажити з іншого боку.

Млинці можна подавати зі сметаною, можна фарширувати.
Тут можна подивитися, як і чим фарширувати млинці:
Млинці.

У 2016 році російський дріжджовий або кислий млинець, відзначає 1010 день народження, адже вперше згадка про нього зустрічається у 1006 році. Ласощі це були надзвичайно популярними і його готували не лише вдома, а й на продаж. Пригоститися млинцями можна було в шинках і купивши їх з лотка на ярмарку, базарі або просто на вулиці. На Масляну пекли традиційний червоний млинець, що символізував сонце, а в інші дні частіше подавалися скородумки або млинці на прісному тесті, які, хоч і були дуже смачні, звичайно, не могли зрівнятися з млинцями.

Зазвичай млинці готувалися з пшеничного борошна на дріжджах, називалося це - творити млинці, адже, підходячи в заквасці, мертва мука оживала і перетворювалася на тісто, що дихало. Випікалися млинці на товстій сковороді в печі, і це діяння вимагало від господині чималої майстерності. Втім, і зараз у ходу рецепти, що передбачають не смаження, а саме випічку здобного млинця. Сьогодні для цього використовується духова шафа.

Це спосіб вихідного дня: вам знадобиться час, тому що тісто необхідно витримувати більше години. Зате рецепт пишних дріжджових млинців нескладний і «слухається» навіть кухарів-початківців.

Тут згадується вода з молоком, але ви можете застосувати і одне молоко (у цьому випадку його знадобиться приблизно півлітра).

• борошно – 1,5 склянки;
• молоко – 1,5 склянки;
• вода – 1 склянка;
• яйце – 3 штуки;
• дріжджі в сухому вигляді («швидкі») – підлога столової ложки;
• олія, очищена - півсклянки;
• цукор – півсклянки;
• сіль - велика тріска.

1. Розбийте яйця, підсипте сіль, цукор, всі разом добре збийте.
2. Введіть інгредієнти.
3. Перемішайте ретельно, долийте воду і знову змішайте до однорідності (не повинно бути грудок).
4. Тісто має відстоятися годину у теплі. Після збільшення обсягу вдвічі розмішайте (так ви приберете повітря) і знову дайте підніматися (більше заважати не потрібно!).
5. Змастіть|змазати| маслом|мастилом| розігріту тефлонову сковорідку, за допомогою пера або силіконової кулінарної кисті.
6. Зачерпніть пінну масу зверху ополоником, рівним шаром вилийте в центр сковороди і дайте розтечитися, швидко нахиляючи посуд по колу. Після підсихання верху підсмажте інший бік млинця.
7. Подавайте самостійно із соусами чи начинками.

Порада: якщо не можна знайти тепле та непровітрюване місце, спробуйте витримувати тісто в духовці на 40 ° С (підігріти духовку до «приємного тепла» всередині, потім вимкнути).

Як бачите, готувати ці смачні млинцідуже легко. Вам може здатися, що цукру обмаль, але його кількість підібрано спеціально для нейтрального смаку. Плануючи приготувати солодку начинку – можливо, варто додати більше цукру, але тісто тоді навряд чи добре підніметься.

Ще ми розглянемо рецепт дріжджових млинців на молоці та інші цікаві засоби приготування.

Ажурні із молочного тіста

Такі млинці на дріжджах, зовсім як бабуси, симпатично виглядають - тонкі, з дірочками, на зразок мережива. Цей найпростіший рецептгідний того, щоб його випробувати і здивувати всіх, кого ви пригощатимете.

• борошно - 3 склянки;
• сухі дріжджі (або 30 г нових) - 1 пакетик;
• молоко – 1 літр;
• яйця – 2 штуки;
• сметана (20% жирності) або олія рослинна - 3 столові ложки;
• цукор – півсклянки;
• сіль - підлога столової ложки.

1. З'єднайте дріжджі та борошно, підлийте тепле молоко (якщо дріжджі сирі, спочатку розчиніть їх у молоці, і тільки після цього дійде черга до борошна). Перемішайте. Накиньте на нього рушник – на годину.
2. Збийте яйця до пінистого стану, введіть цукор-пісок, сіль, покладіть сметану (або олію) і вдруге збийте. Змішайте з готовою опарою, залиште тісто підніматися протягом півгодини.
3. Змастіть|змазати| маслом|мастилом| гарячу сковороду (якщо вона не антипригарна) і починайте випічку. Укладайте млинці один на одного, присмачуючи олією.

Млинці дріжджові на молоці добре робити з теплих продуктів: це стосується не лише самого молока, а й яєць, води. Тому заздалегідь вийміть їх з холодильника, а рідини можна додатково підігріти на плиті трохи тепліше за кімнатну температуру. Пам'ятайте, що саме дріжджове тістодля млинців теж любить теплі та тихі місця (без протягів). Тут краще дотримуватися «золотої середини»: за дуже високої температури маса не підніметься, за низької температури вона підніматиметься дуже повільно.

Млинці на сухих дріжджах, як і на свіжих, спочатку міхуріться і стають ніби «лаковими». У міру того як виріб пропікається, змінюється колір його країв, колір трохи тьмяніє. Тоді його час перевернути.

Надзвичайно делікатні млинці на дріжджах з некторою кислинкою будуть завдяки тесту на кефірі. Їх можна подавати із солодкими солоними добавками (наприклад, риба, ікра). Страва добре підходить для святкового столуі, як правило, приходиться до душі дітям.

• кефір – 1 склянка;
• вода - неповна склянка;
• борошно – 1,5 склянки;
• яйце – 2 штуки;
• дріжджі (сухі) та цукор – по половині столової ложки;
• сіль за смаком;
• рослинна олія (для продукту) - 2 столові ложки;
• вершкове масло (змащувати вироби) - ¼ пачки;
• соняшникова олія (для сковороди) – 1,5-2 склянки.

1. Вилийте трохи підігріту воду в чашу, додайте дріжджі та півсклянки борошна. Перемішайте, залиште закваску на півгодини.
2. Збийте добре яйця і цукор-пісок. Долийте до суміші кефір і підготовлену закваску, введіть сіль та олію. Доведіть до однорідної структури.
3. Всипайте потроху і промішуйте залишок борошна.
4. Залиште тісто у теплі на чверть години.
5. Випікайте звичайним способом до рум'яного кольору.
6. Викладайте на блюдо, можете промазати вершковим маслом.

Якщо додати трохи (столову ложку) гірчичної олії, дріжджові млинці на кефірі набудуть красивого золотисто-коричневого кольору і не черствітимуть.

Одні господині впевнені, що рецепт млинців на дріжджах та молоці кращий і смачніший, а інші заперечують: зате дріжджові млинці на воді - набагато ніжніші. Поки вони сперечаються, випробуйте цей легкий спосіб і вирішіть самі.

• борошно – 350 грамів;
• вода – 4 склянки;
• дріжджі «швидкі» – 1 столова ложка з гіркою;
• яйце – 2 штуки;
• сметана (не надто жирна) – 50 грамів;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор - 2 столові ложки;
• вершкове масло - 1 невеликий шматочок;
• олія рослинна - за смаком.

1. Нагрійте воду і розведіть у ній дріжджі.
2. Яйця добре збийте із сіллю, цукром, покладіть сметану, введіть підготовлене розтоплене вершкове масло.
3. У просіяне борошно влийте воду з дріжджами, ретельно перемішуючи (уникайте утворення грудочок). Введіть яєчно-сметанно-масляну суміш, вимісіть тісто.
4. Відставте його у бік 40 хвилин: воно має стати досить густим, пористим.
5. Пекіть, як завжди.

Ці швидкі дріжджові млинці на сухих дріжджах дійсно виходять ніжними за консистенцією, до них також підходять будь-які начинки.

Порада: щоб блюдо не остигало, нагрійте духовку (приблизно до 100 ° С), встановіть туди тарілку і складайте готові млинці.

Дізнавшись прості способиЯк приготувати дріжджові млинці, можна починати експериментувати з цією «базою». Додаючи або зменшуючи кількість інгредієнтів, навіть частково замінюючи їх, ви можете отримати ще один чудовий "фірмовий" смак у своїй кулінарній практиці.

Як прибрати жовтизну з волосся після фарбування: домашні маски, професійні шампуні та тоніки. Чому замість ідеального блонду виходить «ефект курча». Як вивести негарний відтінок содою, перекисом та кефіром.

Як і чим відмити зеленку зі шкіри. Чому діамантовий розчин залишає стійкі сліди на тілі. Як помити дитину після вітрянки. Способи врятувати манікюр від зелених плям і вивести «діамантові» острівці із шевелюри.

Догляд за орхідеєю дендробіум у домашніх умовах та основні тонкощі вирощування. Чому не цвіте дендробіум. Як доглядати після цвітіння. Правила утримання у період спокою.

Мама шістьох синів Василина Смотрина впевнена: навіть у багатодітній сім'їжінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою та фізично активною. Про те, як вона все встигає та якими лайфхаками користується – в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почуватися в різних ситуаціях: на першому побаченні, спілкуванні в інтернеті та на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець із етикету Катерина Сартакова.

Дріжджові млинці на молоці – рецепт з фото покроково (+3 рецепти)

З товстими дріжджовими млинцями на молоці, рецепт з фото покроково яких представлений на цій сторінці, трохи більше клопоту, ніж зі звичайними тонкими млинцями на молоці або кефірі. Але вони того варті, адже саме такі млинці часто пекли нам бабусі у дитинстві.

Отже, у нашій статті представлено кілька рецептів пишних млинців на молоці – з дірочками, на дріжджах, на соді та розпушувачі, млинці з манкою та без неї. Мереживні дріжджові млинці на молоці, рецепт з фото яких теж знаходиться перед вами, навчить готувати пишні бабусині млинці. Почастуйте ними ваших дітей, і вони так само, як і ви, з ніжністю та вдячністю згадуватимуть своє дитинство.

інгредієнти

• Цукор - 2 ст.ложки
• Борошно - 300 г (2 склянки)
• Сіль – ½ чайн. Ложки
• Дріжджі свіжі – 20 г (або 7 г сухих)
• Яйце - 3 штуки
• Молоко – 500 мл
• Соняшникова рафінована олія - ​​3 ст. ложки

Час приготування 10 хвилин + 30-40 хвилин для вистоювання + 30 хвилин для смаження

Підготуйте всі інгредієнти для млинців на дріжджах та молоці. Рецепт передбачає використання сирих, свіжих дріжджів, але це не обов'язково. Якщо ви берете сухі дріжджі, важливо знати співвідношення – 3:1, тобто на 20 г свіжих дріжджів вам потрібна 1 ч.л. або 7 г сухих.

У глибокій мисці трохи підігрійте молоко. Жирність молока може бути будь-яка, експериментальним шляхом я з'ясувала, що млинці на жирнішому молоці виходять смачнішими. Підігріти молоко в мисці можна або додавши трохи окропу, або поставити миску в мікрохвильову піч на 30-60 секунд.

У теплому молоці розчиніть сирі або сухі дріжджі. Свіжі розімніть у руках перед додаванням. Одночасно з дріжджами додайте цукор та сіль.

Яйця збийте в окремій мисці. Вони повинні бути однорідними і придбати свою рідку консистенцію, що не тягнеться. Кількість яєць для млинців із дріжджами на молоці я підібрала експериментальним шляхом, якщо яєць більше – млинці будуть жорсткими. Якщо менше – погано зніматимуться зі сковороди.

Додайте в миску з дріжджами та цукром (у ній повинні вже з'явитися бульбашки) наші перемішані курячі яйця. Якщо бульбашки не з'явилися – зачекайте ще 10 хвилин. Пухирців немає - значить, ваші дріжджі поганої якості, не варто далі замішувати тісто для дріжджових млинців на молоці. Візьміть інші, свіжіші, і замісіть опару наново.

Потроху додавайте борошно, що просіює. Борошно обов'язково потрібно просіяти, адже це дозволить тесту збагатитися киснем, а це - додаткова пишність і дірочки в готових млинцях, а ще ми приберемо непотрібні включення, що часто трапляються в борошні нижчих сортів.

Втручайте пшеничне борошноу тісто. Можна використовувати для цього блендер або комбайн або звичайний кулінарний віночок. Обов'язково дивіться на консистенцію, вона має бути трохи густіша, ніж для звичайних бездрожжових млинців. Залиште тісто в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши його рушником.

За півгодини наше тісто виглядає так. Воно піднялося майже вдвічі. Тісто готове, можна додати масло|мастило| і починати пекти дріжджові млинці на молоці. Рецепт з фото покроково з дірочками без вершкового масла, але ми все ж таки додамо жир у вигляді рослинної олії, так наші млинці будуть легше зніматися зі сковороди.

Смажте дріжджові млинці на розігрітій млинцевій, чавунній або просто тефлоновій сковороді, як звичайно, з двох боків, розподіляючи по ній тісто товстим шаром, обертаючи сковороду. Коли ви наливаєте перший млинець, щоб він не був грудкою, рекомендую змастити поверхню олією за допомогою кулінарного пензлика.

Виходять млинці на молоці товсті на дріжджах і ростуть прямо на очах. Переверніть млинець, підчепивши його вилкою, на інший бік. Смажте на другому боці ще 1 хвилину.

Зняті зі сковороди млинці, якщо ви не боїтеся отримати зайві калорії, можна змастити вершковим маслом. Але млинці і так виходять смачними і ситними, а також м'якими - просто складіть їх у стопку віч-на-віч.

Рецепт дріжджових млинців дуже просто, але результат напевно вам сподобається. Додайте при подачі мед, сметанку або фруктовий джем, і домашніх просто за вуха не відтягнеш.

Нижче наведено ще кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати пишні млинці на молоці з дріжджами.

Ці млинці можна зробити як тонкими, так і товстими - цей рецепт млинців на дріжджах і молоці універсальний і, напевно, знадобиться вам на кухні.

інгредієнти

• 200 мл молока
• 100 мл окропу
• 1,5 - 2 скл. борошна
• 2-3 ст. ложки цукру
• Сіль - 1 щіпка
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 2 ст. ложки рослинної олії

як приготувати млинці дріжджові на молоці - рецепт без яєць з окропом

У тепле молоко додайте цукор, сіль та сухі дріжджі, потім поступово введіть у молоко борошно, що просіює. З'єднайте інгредієнти віночком. Тісто має вийти за консистенцією схожим на густу сметану.

Поставте тісто підходити в тепле місце на півгодини (можна на батарею або вимкнену теплу духовку). Після підйому тесту обережно тонким струмком влийте в нього окріп, швидко перемішайте і отримайте консистенцію тепер уже рідкої сметани. Останнім додайте в тісто олію, перемішайте. Саме в цей момент, якщо вам потрібні тонкі млинці, влийте не 100, а 200 мл окропу. Смажте млинці на гарячій сковороді по обидва боки до рум'яного кольору.

Пишні млинці на молоці виходять, якщо додати як інгредієнт манну крупу. Ці незвичайні дріжджові млинці з манкою краще подати з солодким соусом або фруктовою начинкою.

інгредієнти

• Манна крупа - 1,5 склянки
• Борошно пшеничне - 1 склянка
• Молоко - 500 мл
• Вода тепла - 150 мл
• Цукор – 3 ст.л.
• Яйця - 2 шт
• Дріжджі сухі – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​5 ст.л.;

Як приготувати млинці на дріжджах і молоці.

Нагрійте молоко. У молоці розпустіть дріжджі та всипте цукор, перемішайте. Опару відставте убік на 15 хвилин, щоб з'явилася пінна шапочка з бульбашок повітря, яка говорить нам про свіжість дріжджів. У дріжджову суміш вбийте яйця і все ретельно перемішайте.

Окремо в мисці сухі інгредієнти перемішайте між собою. Борошно та манку перед цим обов'язково просійте через сито. Потім з'єднайте обидві частини тесту та добре перемішайте. Влийте також 3 ст. рослинної олії та воду, знову перемішайте.

Накрийте миску з|із| тестом рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5-2 години. Потім знову перемішайте і смажте млинці. На розігрітій сковороді, як і в рецепті дріжджових млинців з фото крок за кроком на молоці, який представлений вище.

Пишні млинці можна приготувати не тільки за допомогою дріжджів, розпушувач також чудово впорається з цим завданням.

інгредієнти

• Яйце - 2 шт
• Молоко – 300 мл
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – на кінчику ножа
• Пшеничне борошно – 300 г
• Розпушувач – 2,5 ч.л.
• Вершкове масло - 50 г

як приготувати млинці з розпушувачем на молоці.

Курячі яйця змішайте з молоком та цукром. В окрему миску просійте всі сухі інгредієнти – борошно, сіль та розпушувач. За допомогою кухонного комбайна з'єднайте обидві частини тесту та розмішайте їх разом до однорідної консистенції. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило| і знову добре перемішайте. Обов'язково дайте тесту розстоятись не менше 10 хвилин.

Млинну сковороду розігрійте і тонко змастіть олією. Половником вилийте на сковороду тісто, трохи обертаючи її. Шар тіста для бездрожжових пишних млинців має бути близько 4 мм. Пікить як звичайні млинці, на середньому вогні - 2 хвилини на одній стороні, потім переверніть і пекіть ще 1 хвилину на іншій стороні.

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

Хризантема через м'ясорубку - рецепт з фото з кефіром

Сирне печиво “Розочки” – рецепт з фото на кефірі (+4 рецепти)

Салат «Біла ніч» з куркою та грибами з соусом на кефірі.

Млинці у пляшці на молоці.

Як зробити сосиски в тесті в домашніх умовах?

Різдвяний штоллен – покроковий рецептз фото

Доброго вам дня.

Сьогодні ми з вами готуватимемо млинці на дріжджах або як їх ще називають деякі господині дріжджові млинці.

Існує безліч рецептів млинців, у тому числі і на дріжджах. І ми будемо дуже раді почути ваші вдалі інтерпретації цієї страви.

Млинці на дріжджах на відміну від своїх родичів млинців на молоці (без дріжджів) або млинців на кефірі вимагають більшого часу для приготування, але результат обов'язково повинен порадувати.

Інгредієнти рецепту "Млинці на дріжджах"

Рецепт приготування страви "Млинці на дріжджах"

У невелику кількість (близько 200-250 мл) теплого молока додати щіпку солі та чайну ложку цукру. Все добре перемішати та розчинити в молоці дріжджі.

Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, уважно вивчіть інструкцію на упаковці. Співвідношення сухих та свіжих дріжджів приблизно 1:3 (Наприклад: 10 г сухих дріжджів = 30 г свіжих)

Додати 1 склянку (об'ємом 220 мл) просіяного пшеничного борошна.

І замісити опару. Якщо опара виходить занадто густою, то можна додати до неї трохи молока.

Накрити миску вологим чистим рушником або харчовою плівкою та прибрати у тепле місце без протягів на 20-40 хвилин (поки вона не збільшиться у 2-2,5 рази).

Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити.

Коли опара піднялася у 2-2,5 рази, починаємо приготування тіста.

Яйця з'єднати з|із| цукром і сіллю|соль| і збити.

За бажання можна розтерти жовтки з цукром, а білки збити в міцну піну із сіллю.

Розтерті жовтки додати в опару відразу, а збиті білки, після додавання решти інгредієнтів, обережними рухами знизу вгору ввести в тісто.

Додаємо до опари охолоджене розтоплене вершкове масло та збиті з цукром та сіллю яйця.

Все добре перемішуємо до однорідного стану.

Додаємо до тесту борошно, що залишилося, просіяне.

Залежно від того, які ви хочете приготувати млинці, кількість борошна може бути різною.

Якщо ви хочете приготувати тонкі млинці, достатньо додати в тісто 2 склянки борошна (об'ємом 220 мл).

Якщо ви хочете приготувати товсті повітряні млинці, вам знадобиться близько 3 склянок (об'ємом 220 мл).

На кількість борошна також може впливати її якість. Так що можливий деякий відступ від пропорцій, зазначених у рецепті.

Добре перемішати тісто. Що б у ньому не було грудок.

Невеликими порціями додаємо в тісто молоко, що залишилося. І все добре перемішуємо.

Замішуємо тісто до однорідного стану.

Накрити тісто харчовою плівкою або вологим чистим рушником і прибрати в тепле місце без протягів на 20-40 хвилин, поки тісто не збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази.

Я замісила 2 види тесту. Одне густіше – для товстих повітряних млинців. Інше рідкіше для тонких млинців.

Млинці смажимо на розігрітій сковорідці змащеній рослинним або вершковим маслом.

Ось так обсмажувати тонкі млинці. Але, мій смак, краще готувати тонкі млинці на молоці без дріжджів або млинці на кефірі. Так як дріжджові млинці складніше перевертати і вони частіше рвуться, але це лише моя суб'єктивна думка.

Ось такі виходять млинці із густішого тіста.

Тісто потрібно набирати за допомогою черпака, зачерпуючи з самого низу і не перемішувати.

Обсмажуємо млинці до рум'яного кольору та перевертаємо.

Складаємо млинці у стопочку. Найкраще кожен млинець змащувати зверху вершковим маслом і за бажання посипати цукром, або поливати медом/згущеним молоком/варенням.

Сервуємо млинці до смаку і подаємо на стіл з будь-яким топінгом.

Сметана, джем, варення, мед, молоко, що згущує, солодка начинка.

А якщо до тіста додати менше цукру, то такі млинці можна сміливо подати із солоною начинкою на ваш смак.

Млинці дріжджові – рецепт.

• Борошно - 3 склянки
• Сухі дріжджі (або 30г свіжих дріжджів) - 1 пакетик
• Молоко – 1 л
• Яйця - 2 шт
• Сметана 20% жирності (або 4 ст.л.
• Цукор - 3 ст.лож
• Сіль - 1 ч.ложка

1. Змішати дріжджі з борошном, додати тепле молоко (якщо дріжджі свіжі, то розчинити їх у теплому молоці, а потім додати борошно) добре перемішати, накрити рушником і дати піднятися в теплому місці протягом 1 години.

2. Яйця збити в піну, додати цукор, сіль і сметану (або раст.масло), ще раз збити, змішати з опарою. Дати тісту піднятися 25-30 хвилин.

3. Сковороду розігріти, змастити маслом (сковороду з антипригарним покриттям можна не змащувати) виперкати млинці з двох сторін, кожен млинець змащувати вершковим маслом.

P.S.Я випробувала не один рецепт приготування дріжджових млинців, але цей виявився найуспішнішим, рецепт ще від бабусі, мама моя так пече, і що я раніше у мами не запитала рецепт дріжджових млинців, досі не зрозумію! Млинці виходять пористі, ніжні, дуже м'які, можна і з варенням і з рибкою (червоною ікоркою), вони не надто солодкі, загалом самі дріжджові млинці!

Покрокові фото рецепту

Млинці на дріжджах. 5 найсмачніших рецептів

Млинці - один із найдавніших кулінарних винаходів російської кухні. Вони з'явилися торік у 8 в. і досі тішать нас своїм смаком. Це одна з найекономічніших борошняних страв, для якої потрібна мінімальна кількість часу та інгредієнтів. Рецептів млинців існує безліч.

Млинці: рецепт на молоці та дріжджах

1. Борошно - 700 г
2. Молоко – 500 мл
3. Пресовані дріжджі - 20 г
4. Цукровий пісок – 3 ст. л.
5. Яйця – 3 шт.
6. Сіль – 1 ч. л.
7. Вершкове масло - 100 г
8. Рослинна олія – для смаження.

• Тісто для млинців на дріжджах ставиться на опарі. Розведіть пресовані дріжджі теплим молоком із цукром. Залиште на деякий час, щоб вони піднялися. У цей час підігрійте молоко до 35 градусів, додайте|добавляйте| в нього борошно і 1 ст. л. цукру. Коли дріжджі піднімуться, додайте їх до молока. Усі інгредієнти для тесту ретельно перемішайте та поставте опару у тепле місце на 40 хв. За цей час тісто має піднятися.
• Коли тісто підніметься, додайте в нього сіль, трохи цукру, розтоплене вершкове масло та яйця. Ретельно перемішайте за допомогою міксера.
• Нагрійте сковороду, налийте трохи олії та випікайте млинці звичайним способом. Смажте їх з обох боків до готовності. Обов'язково спробуйте перший млинець. Якщо тісто Вам здалося дуже густим, розведіть його невеликою кількістю теплого молока. Готові дріжджові млинці викладіть на тарілку гіркою, а зверху покладіть шматок вершкового масла. Страву подають до столу гарячою або холодною з варенням, медом, сметаною або сиропом - як Вам більше подобається.

Царські млинці на дріжджах

1. Борошно - 1 кг
2. Молоко – 500 мл
3. Пресовані дріжджі – 30 г
4. Вершкове масло - 100 г
5. Яйця – 4 шт.
6. Цукор – 4 ст. л.
7. Сіль – 1 ч. л.
8. Вершки - 200 мл

• Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте 500 г борошна і добре перемішайте. Поставте опару в тепле місце на 1 год. Об'єм тесту повинен збільшитись приблизно в 2 рази.
• Відокремте жовтки від білків. Розітріть масло|мастило| з жовтками і додайте в опару. Добре перемішайте тісто. Додайте сіль, цукор і 500 г борошна, що залишилося. Знову добре перемішайте тісто і заберіть його в тепле місце на 1 год.
• Збийте білки із вершками. Акуратно підмішайте цю суміш у тісто і знову заберіть його в тепле місце на 20 хв.
• Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинного масла|мастила| і випікайте млинці звичайним способом. Кожен випечений млинець змащуйте вершковим маслом. Царські млинці подаються з ікрою, сьомгою, кількою, шпротами, сардинами або сметаною.

Млинці на сухих дріжджах

1. Борошно - 700 г
2. Вода – 1 л
3. Молоко – 1 ст.
4. Яйця – 3 шт.
5. Сіль - 1 тріска.
6. Рослинна олія – ¼ ст.
7. Сухі дріжджі - 15 г

• Залийте 300 г муки|борошна| 2 ст. окропу. Перемішайте та остудіть. Коли суміш стане теплою, розведіть дріжджі 1 ст. теплої води і додайте в борошно. Накрийте опару рушником та залиште на 40 хв.
• Коли опара підійде, додайте борошно, що залишилося, і молоко. Збийте тісто в міксері, накрийте рушником та залиште на 20 хв. Після додайте в тісто яйця, олію та сіль. Перемішайте і знову накрийте рушником. Коли тісто підійде втретє, випікайте млинці на сковороді.

Змішані млинці на дріжджах

1. Борошно - 800 г
2. Сухі дріжджі - 7 г
3. Молоко – 1 л
4. Яйця – 2 шт.
5. Сметана – 3 ст. л.
6. Цукровий пісок – 3 ст. л.
7. Сіль – 1 ч. л.

• Змішайте дріжджі з|із| мукою|борошном|, додайте|добавляйте| тепле молоко і все добре перемішайте. Накрийте опару рушником, поставте в тепле місце і дайте піднятися протягом години.
• В окремій мисці збийте яйця до утворення білої піни, додайте сіль, сметану та цукор. Змішайте масу з опарою і дайте їй знову піднятися.
• Розігрійте сковороду, змастіть маслом і випікайте млинці з двох сторін. Кожен млинець змастіть вершковим маслом та подавайте до столу в гарячому вигляді.

Пісні млинці на дріжджах

1. Борошно - 700 г
2. Вода – 0,5 л
3. Свіжі дріжджі - 20 г
4. Цукровий пісок – 3 ст. л.
5. Сіль – 1 ч. л.
6. Рослинна олія

• В окремій каструлі приготуйте опару. Для цього налийте в каструлю 1 ст. теплої води, додайте цукор, дріжджі та трохи борошна. Поставте опару в тепле місце на 1 ч. Після в глибоку миску насипте борошно, що залишилося, сіль і 2 ч. л. цукру. Все перемішайте, влийте воду тонким струмком і додайте 5 ст. л. рослинної олії. Додайте масу до опари та перемішайте до утворення однорідної маси. Накрийте дріжджове тісто рушником або кришкою та залиште на 1 год.
• Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинного масла|мастила| і випікайте млинці звичайним способом до готовності. Готові млинці викладіть на круглу тарілку гіркою.

Млинці на дріжджах виходять пишними та дуже смачними! Вони ніжні, м'які та ситні. Щодо начинки, Ви можете експериментувати. Для млинців на дріжджах чудово підійде сир, сметана, молоко, що згущує, варення, ягоди, ікра, риба і т.д.

Читайте інші цікаві рубрики

Млинці на молоці пишні без дріжджів

У староросійській кухні млинці випікали виключно на масляну. Круглі, золотисті, ситні – вони символізували догляд голодної зими та початок трудової весни, яка мала принести новий урожай. Не приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці або сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не на десерт, а як основна страва.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» - легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як правильно завести тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями із солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використовувати інгредієнти низькокалорійні. При цьому млинці, як і, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для приготування млинців

Найпоширеніший рецепт, як зробити звичайне тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне та жирніше домашнє молоко.

Вам знадобляться:

• молоко – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування млинцевої суміші

1. Молоко та яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Вбийте яйця в миску, змішайте із цукром та сіллю. Додавайте цукор навіть у тому випадку, якщо використовуватимете несолодке начиння(Лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
3. Додайте|добавляйте| молоко, добре перемішайте.
4. Встановіть на миску сито і всипайте борошно. Так ви позбавитеся грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід у кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складумає нагадувати рідку сметану. Так спекти звичайні млинці на молоці буде простіше: тісто легко розподілиться по сковороді і не сумнівається при перевертанні.
5. Додайте олію і перемішайте.

Як заводити тісто для тонких млинців на кефірі

Цей спосіб, як робити тісто для млинців у домашніх умовах без грудочок, підходить найекономнішим господаркам. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна посмажити млинці на кефірі і використовувати їх як основу для різних начинок: солодких (сир, ягоди) та несолодких (м'ясо, риба, овочі). Нижче розглянемо процес приготування покроково. Для початку потрібно замішати тісто.

Вам знадобляться:

• кефір 3% жирності – 500 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 200 грамів;
• цукор, сіль, харчова сода - по ½ чайної ложки;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки.

Процес приготування

1. Збийте яйця в глибокі миски, додайте кефір, переміщуйте.
2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі та цукру.
3. Зніміть посуд із плити, введіть сіль та цукор, перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і введіть в тісто.
5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на 1/2 чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
6. Влийте олію і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Це правильне тісто на борошняні млинці, рецепт якого менш популярний, ніж решта, більшою мірою вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, чудово поєднується з ягодами та фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок чи обід. Готується страва дуже швидко, головне дотримуватися пропорцій. Отже, як покуштувати млинці на воді.

Вам знадобляться:

• вода – 500 мл;
• борошно – 320 грамів;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування

1. Вбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| цукор і сіль|соль|, перемішайте.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Поступово вводите борошно, що просіює, перемішуйте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове!

Куховарити апетитні млинці!

Як готувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Час переходити до випікання. Робиться це легко та просто.

1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожаріть її.
2. Змастіть сковороду олією. Потрібна буквально 1 крапля - її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
3. Треба зменшити вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
4. Наберіть 2/3 половника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати під нахилом. Так тісто розтікатиметься по колу.
5. Схоплюється тісто моментально, але пекти першу сторону слід 2-3 хвилини.
6. Підтягніть млинець лопаткою і переверніть на інший бік. Випікайте кілька хвилин.
7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичної страви). Якщо накриєте тарілку кришкою, краї млинців стануть м'якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними мереживами, залиште страву відкритим.

У середньому приготування страви займає півтори години. А вминається воно миттєво! Спробуйте поекспериментувати із начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною та улюбленим варенням!